几分钟，拯救一天的小确丧♥️
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周末去这家店吃，完全是因为孔爸爸说过好几次，这是他的爱……
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上周给大家推荐了一家好吃的抻面，今天给大家讲讲街边面馆的强劲对手——
据说它是全国连锁门店最多的小吃品牌，一顿饭平均价格只有10来块钱，却有几百个品类可以选择
从中国的南面，走到北面，大到祖国首都，小到乡村县城，近到你家楼下，远到大洋彼岸的旅游胜地，全都有它们的身影……
它们有一个共同且响亮的名字——沙县小吃。
作为与国际接轨的大城市——丹东，拥有沙县小吃并不稀奇。
你人生中第一次吃到沙县小吃，大概率会在公交车五六站即到的地方，而不是它的起源地——福建。
在福建，沙县小吃可远远不止我们的菜牌上这么几十道，按大类别区分，有米、面、豆三种，每大类中又有若干分支，另有三大类之外的若干小类……
总的来说，如果你去福建当地，沙县小吃够你不重样地吃上至少一年
而各派别不同，传到我们这边的连锁店品牌也不同，吃到的样数就有限了，各家技术也参差不齐
于是，我们的沙县小吃惟一一个共同不变的标志变成了：沙县辣酱
可不是桌子上常见的辣椒油，而是旁边那罐，像蒜蓉辣酱似的红红的酱汁
可别小看这罐看似人畜无害的辣酱，单独吃上一口，能感受到什么叫“辣到触电”
看一眼辣酱就能看出来，红酱中还掺杂着密密麻麻的辣椒籽，又辣又呛是它的主打歌
随便在每款饭里、每款面里、每款小馄饨里放上那么一勺……它们立刻被赋予了沙县小吃统一的灵魂
沙县小吃另一个特色是：扁肉。
在咱们这边，看不到扁肉的招牌，是因为北方人不认这种衍生品，更愿意称它为“小馄饨”
和馄饨几乎一样的外表，极薄的“燕皮”中包着一小团经过棒槌捶打变成肉泥的肉，吃起来脆脆肉肉的口感
不仅口感不同，仔细看其实和馄饨略有区别的……在这家店里叫做：香脆馄饨
扁肉除了像馄饨似的煮着吃，还有“炸扁肉”的吃法，在这家叫“炸馄饨”
沙县的馄饨，是用传说中1斤面粉能加工出400～500张皮的极薄“燕皮”包成，据说上等的燕皮还是用肉和木薯粉擀制，因此劲道薄透，久煮不烂
这样的“馄饨”炸起来，不论是否蘸酱汁，酥香的外皮，合着中间一点儿肉馅入口，让人回味无穷
吃咱们这边的沙县，必点的还有：瓦罐汤
每家的瓦罐汤不同，这家每天备上十种左右，其中最受欢迎的，也是价格最便宜的几款，会多备上几份
当天我们去喝时，只有“清凉排骨汤”、“莲子猪肚汤”、“桂圆土鸡汤”三种，价格都是8元钱一小罐，放在蒸瓦罐汤的锅里
每款汤的味道都不同，老板说桂圆土鸡汤中有桂圆肉，会微甜，我们就选了这一款
其实喝起来并没有明显的甜味，反而融入了和谐的酸味，这种酸并不令人反感，与回口的甘香形成丰富的层次
虽然瓦罐汤是单人份，但几个人分食一罐也够喝，毕竟好汤不以量取胜
通常不会吃瓦罐汤里的鸡肉，鸡肉往往炖煮时间较长，肉质已经发柴，可吃程度不高
不过这家的肉入口只有微柴，算是喝过的沙县瓦罐汤里比较能接受的
另外一些沙县的特色，在这家优势就不是太明显了
柳叶蒸饺的皮略厚，不是惊艳的那种
但红姐也没少吃
尤其是蘸了沙县秘制小辣酱，一口一个停不下来
有时候和男士去吃，他们会点米饭类
一碗米饭，或是配鸭货，或是配大排（呈上的大排里还带着一湾汤汁），各附卤蛋一只，小菜若干，同样拌上秘制辣酱，十块钱一份，也是吃得满足的一餐
店家是纯正的南方人，在店里不善与客人交谈，东西却做得不含糊
正如沙县小吃店创始人的神秘过往一样，每家沙县小吃店的背后，也有一个你不知道的故事……
在这吃一顿沙县小吃，一天都有精气神……每份份量十足的饭只要10元左右，吃得再多，人均也难达20元……价格之实惠，种类之繁多，吃饱之满足，秒杀丹东的街头小霸王——拉面馆
哦对了，“板鸭”又称“腊鸭”，也是沙县特色，据说烹制工艺十分繁杂，不过红姐从没在任何一家沙县小吃店尝试，去吃的你们可以酌情自点
福建沙县小吃
地址：华美肯德基侧面胡同内，朴家韩餐隔壁
人均：10-20元不等
今天的第二篇文章，是红姐团队曾做过的一个餐饮策划品牌
文内不仅有红姐的工作日常，还有红姐出镜，最关键是有浮！力！哦不，福！利！快去看看吧~
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