乡野刘三姐
汉中农村的浆水菜，大家应该很熟悉吧！不管是用来下面条还是炒浆水菜下米饭都是非常可口的开胃菜。
凉拌折耳根，现在陕西汉中农村的田野上野生的折耳根开始发芽了，可以自己去采摘回来凉拌，还可以做腌菜，这可比过年的时候市场上买的好吃多了。
凉拌猪耳朵，这是陕西省汉中人下酒菜的必备菜，自己家喂的猪味道棒棒哒！
菠菜豆芽凉拌红薯粉，这可是汉中人的最爱之一，不过现在存正的红薯粉很难找到了。
汉中腊肉，这是汉中人冬天的必备佳肴，煮好切片或者手撕，不用放任何佐料就是一道地道农村美食。
汉中腊肉，肥瘦相间的可以用来炒蒜苗或者红豆豆，这是非常地道的汉中做法。
腊肉蒜苗
干萝卜炖腊肉
老人生日宴，厨房里的庖厨做的农村美食
菜豆腐
粉皮子
Tyler梁州笑笑生
说到吃的这个问题我最感兴趣，陕西土地面积虽然不大但是小吃美食那可是全国数一数二的，我们陕西人爱吃面食其实这是细粮，南方人爱吃大米那是粗粮，从一定意义上来说咱们的主食要比以大米为主的人群营养价值更高，下面我来说说我吃过的陕西农村美食。
陕北:陕北我去的时间段，印象比较深的是农村红白喜事上的菜，恰巧这个也最能代表农村美食。
1:每逢婚丧嫁娶，都要操办宴席，当地人俗称“过事情”。而“八碗”的质量直接关系到主人所办“事情”的好坏。在清涧当地，蒲三做“八碗”很有名气。色香味俱全的红烧肉、红条肉、清蒸羊肉、金钱肉、红烧排骨、红烧丸子、炖肉、小酥肉不仅只是美味的享受，更代表着婚丧嫁娶事主的殷实生活和热情好客。
2:神木老席是神木地方菜的杰出代表，老席根据食材选用的类型和数量的不同又分为“八大碗”、“十大碗”、“十二件”、“十六件”、“三十六件”。老席中最为常吃的是“十二件”。相传老席起于宋席，杨家城杨府家宴“八碗三盘”，兴于明，盛于清，后传入民间，经千百年来代代相传成就出经久不衰的美味。
3:绥德羊肉面，有句民谣“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭，四十里铺的羊肉面。”
关中美食是陕西的主流美食，陕西美食很多，肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍只是陕西美食的凤毛麟角，下面就说说关中农村的美食，当然还是从农村席面上说。
1:乾县、礼泉的旗花面那简直绝了，面劲道汤清香，撒点韭菜漂点儿鸡蛋摊得饼子，吃一口简直美的发抖，就是每碗只有一筷子面，吃完还得吃几碗，外乡人去了没吃过这面感觉害羞，不好意思去再捞面。
2:周至凉肉。周至人把猪肉用卤水卤过之后剃去肥肉做臊子面的臊子，纯瘦肉用来凉调，切薄片加葱姜丝再加上户县大王香醋那叫一个没，三个热蒸馍一盘凉肉再来一碗周至的醪糟汤，哎呀！我都咽口水了。
3:宝鸡刮刮。刮刮是做擀面皮剩余的材料，凉调一份来瓶果啤整个夏天顿时感觉不热了。
4:三原。油饼、老瓦萨、泡泡油糕、金线油塔、笼笼肉，真美！我都饿了！
陕南去的地方不多，印象比较深的有一下几个。
1:商洛南家的水煎包子、糊汤面、炒洋芋蛋蛋儿、香椿饺子、核桃馍、商州大烩菜、洛南搅团、蒸面。
2:安康。蒸面（带汤的凉皮）、炕炕馍加肉、八大件、神仙豆腐。
3:汉中。腊肉炒米饭、紫阳蒸盆子、热米皮。
老天请睁眼
陕西分为；关中、陕南、陕北、东府、西府，陕西不仅仅是面食花样繁多，各种花馍馍在勤劳朴实的，妈妈、婶婶、姨娘、大娘、奶奶她们的一双巧手里，让一块面团成为各种动物，各种人物，各种植物，真是是活灵活现如临其境一般的美妙，让人赞叹不已！
搅团；
用白面或者玉米面，或者两掺的和成面糊糊，锅里清水烧开慢慢倒入面糊糊，边到边搅防止糊锅，火关至中小火，锅中面糊软硬程度可根据个人喜好依次将开水，加入的开水可分几次慢慢加入，将面糊搅成粘稠状，搅匀、搅熟，没有生面水，锅内面糊不停的吐出泡泡时可关火。
是炖一些素菜还是一些素菜和肉菜一起炖，这取决自己的爱好，把搅团盛在碗里浇上汤菜加辣椒油，醋就可以开吃了。把多余的搅团倒入擦油的托盘中晾凉可以切块，切条凉拌。
洋芋叉叉；
土豆削皮，清洗干净切粗条用面粉裹均匀，笼屉铺上笼屉布倒上洋芋摊开，大火烧开锅，改中小火15分钟左右即可。
可以炒肉臊子，西红柿鸡蛋臊子，拌着吃，也可以炒着吃，都是很棒的。
陕西煎饼（也叫煎帽）；
这可不是用平底锅鏊子摊的（很需要功夫），把面和成面浆，在有花椒叶的季节把花椒叶的嫩叶清洗干净剁碎加在里面，就是农村的半圆底的大铁锅刷油，用勺子倒上面浆成圆形（烧的是麦秸杆或者豆杆玉米杆，这类柴火的火软）。炒一盘土豆丝，一盘粉条，一盘肉，抹一些辣椒，摊一层菜卷起来吃。
剁荞面；
荞面和糁子面一起和面，搞成面饼，用剁刀剁成韭叶（不是切，很需要功夫），煮熟以后捞入碗中，是干拌还是羊肉臊子，猪肉臊子，素菜臊子，根据个人而定。
榆林拼三鲜；
将熟猪肉切成宽1公分的片，红烧红焖各半，洋芋炸成片，粉皮切成条；用生肉加调料制成水丸子、炸丸子、酥肉块。待肉汤加水烧开后，放入猪肉、丸子、酥肉块、粉皮、再配以虾米、水木耳、水黄花、海带丝、生姜米、胡椒面、韭黄、葱花、芫荽、盐、酱油、味精、菠菜等配料。此菜色泽鲜艳、醇香味浓，如在原料内加入羊肉、鸡肉谓之“拼三鲜”味道鲜美，香气袭人，乃榆林红白喜事及宴席的压轴大菜。
卤驴板肠；
米脂风味小吃。用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝。
现在人的生活水平提高了，也不在是一起两餐了，一起三餐也很普遍了，也不在是顿顿吃面了，也炒一个，两个，三个菜的，根据家庭人口来做饭的。
油璇儿，干炉，黑粉，大烩菜，荞面圪坨，绿豆粉皮，马蹄酥，果馅，钱钱饭，碗托，抿节，炕炕馍，浆水面，菜豆腐，粉皮子，豆瓣鱼，米糕馍，麻辣鸡，柿饼，豆腐饺子，蒸雪糕，核桃馍，安康腊肉、魔芋豆腐、汉阴豆腐干、 汉中凉皮 、汉中菜豆腐粥、汉中米面皮、宁强王婆麻辣鸡、西乡牛肉干、汉阴炕炕馍
太多太多了。
陕西憨厚娃
不论乡村山野城市，美好永远在。
很幸运大学读书在西安，在这里认识了我一生最重要的朋友，也学会了成熟，后来工作又阶段性的在西安，总有一种“错把他乡当故乡”的感受，总以为自己就是一陕西娃，一个关中汉子，一个乡党，聊咋咧！
陕西很美，乡情温暖，乡党热情真诚，更有无数美食，这都是些美丽的存在。
知味陕西，从辣开始，油泼辣子，红油旺亮，吃个满头汉。
一碗酸汤饺子，暖心暖胃，辣香、菜香、面香，吃过方知道美。
汉中秦镇凉皮么，不多说了，么麻达。
羊肉泡是心中永远的美好，出了陕西，别的地方的羊肉泡都感觉味道不真实。
渭南醪糟真美好啊，喝一碗鸡蛋醪糟汤，通体舒服泰，美得狠！
野性的大锅盔，好吃看的见。
千锤百炼的石头镆，风味独特。
抗把子来了，肉夹馍。肉夹馍在俺陕西只放肉，放木耳鸡蛋的都是不纯正的肉夹馍。
肉夹馍，馍夹肉，夹的是肉肉肉，说三遍，这是一份对美食的敬仰。
陕西美食太多太多，还有美丽的面食，棍棍面，担担面，炒面，biangbiang面。。。。。。。
还有葫芦头。。。。
美丽的陕西，祝福你！
突然想到一个问题，谁能回答：biangbiang面是不是裤带面？
谢谢回答。
胶东乡厨汪小凤
水盆羊肉，水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来，秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。慈禧太后赐名“美而美”。西安人认为可祛暑。因其在农历六月上市，又称“六月鲜”。
一杯古道茶
腊肉炒蒜苗
黄官洋芋佳佳
黄官红豆腐
黄官黄酒
汉中粉皮
汉中菜豆腐
