5月的漠河迎来的春季，迎来了杜鹃花，更迎来了众多的山野菜。绿色大兴安岭纯野生山野菜种类繁多，深受当地人的喜爱，更是游客们舌尖上的美味，营养丰富。
婆婆丁
最后一层薄雪已经融化大兴安岭森林开始变得热闹起来，山野菜嫩嫩的，绿绿的，肆意舒展腰肢，山坡上、林间里、山野中，溪地边，瞧去，一大片一大片满是的。三三两两的人们弯腰低头于草丛中寻觅婆婆丁，又名：蒲公英。花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用。吃蒲公英对肝有好处，蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。
生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。
猪牙草
黄花菜
黄花菜和其他的野菜吃法不同，这个不是新鲜的时候生吃，而是要先晒干然后和其他食材放在一起烹调，黄花菜又名忘忧草，有健胃补血的功效，但是刚采摘的黄花菜有毒，好吃的朋友们千万注意。
曲麻菜
东北人管它叫“曲么菜”，吃起来很苦但是做为蘸酱菜还是很好吃的。而曲麻菜的由来还有一段小故事，当年薛仁贵东征的时候缺乏粮食，后来遇到一位老妇采摘野菜。士兵们问这种菜叫什么，老妇不知，又问她姓什么，老人说姓曲，于是这种菜被称为“曲妈采”，后来变成了曲麻菜。曲麻菜有清热解毒的功效，但是体寒的人还是要少吃。
苦菜
又名苦丁菜，性味苦，寒，具有清热解毒，破瘀活血，排脓的功效，可用于阑尾炎，腹腔脓肿，肠炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺热咳嗽，肺结核，吐血。外用治跌打损伤，疮疖肿痛，阴囊湿疹等。
提醒
食用野菜注意事项
1、不认识的野菜不要吃，吃前确定其有无毒性，有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者会危及生命；
2、由于生长环境的污染，因此工厂旁、垃圾堆、被污染的河道附近、废水边生长的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
3、苦味野菜属性多偏寒凉，具有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃，因此脾胃虚寒的人群不宜过量食用。
4、野菜含食物纤维比较高，婴幼儿消化能力弱，也不宜多吃。
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