夏天是吃海鲜的好时候
皮皮虾、蚬子、海螺、螃蟹、虾
...
这些海鲜正肥美
不尝尝怎么行！
可近日，广州的刘小姐爆料称
近期购买的蛏子上锅
竟炒出了半锅水
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人为降低盐度，可让海鲜大量吸水？
DV君听说过注水牛肉、注水羊肉
甚至是注水水果
可为什么本就生活在水里的海鲜
也能“注水”？
检测海鲜在低盐度养殖水中是否
会发生增重情况
生物学的实验组和对照组法
首先，准备好了两个同样大小的透明塑料箱，每个箱子注入同样多的清水。其中一个箱子贴上“正常海水”的标签，另一个贴上“非正常海水”标签。
随后，拿出几包食盐配置溶液
称取两份同样重量的鲍鱼
两份重量相当的象拔蚌，命名为1-4号
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静置一夜后
“非正常海水”箱子里的鲍鱼和象拔蚌
显得更加“光滑饱满”
看起来也确实比“正常海水”里的要更大些
但并不明显
但开始称重，结果显示
1号和3号海鲜置于“非正常海水”中
重量明显增加
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每一种海鲜都有自己的“盐度ID”
海鲜的细胞液浓度普遍较高
而且每一种海鲜都有自己的“盐度ID”
即适宜生存的盐度
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海水中的鱼类等生物，生活在比较高浓度的海水中，细胞液浓度也会较高。降低盐度或换成淡水时，会导致细胞吸水，重量因而增加。
而通过调低养殖水的盐度
鱼贝类最夸张的可以得到50%的增重
“虚胖”海鲜品质会受影响
购买了“虚胖”海鲜，不仅多花了钱
品质也会受到影响
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海鲜养殖在低盐度水中的时间越长
除了重量逐渐增加外
口感也会变得干柴、无味
而且比正常海鲜更容易死亡！
所以DV君提醒那些有小心思的商贩
不要干这种坏事哦
那么作为消费者
挑选时应如何避开“虚胖”海鲜呢？
只有少数海鲜吸水后
会产生明显的外观特征变化
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“波士顿龙虾是变化比较明显的一种海鲜，‘虚胖’龙虾肚子会很胀，背后的肉会露出来，龙虾脚也会像起水泡一样突出。”
一位从事海产销售行业多年的人士表示
不同于“注水肉”等现象
海鲜需长时间运输
在运输和销售过程中都有可能发生
低盐养殖的情况
因此难以做到全程监控
戳链接看实验▼
海鲜市场的“坑”一个比一个大
一个比一个黑暗
没有仪器、机构、专业人士的协助
消费者难发现其中问题
所以每一个消费者都应该擦亮眼睛
做到货比三家多观察
在选购海鲜时
尽可能选择大型专业的水产市场或商超
同时注意商超内各种海鲜
是否有明示养殖的盐度、温度等标准
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