在很多寧波人的記憶裡，夏天，就是在門口淋上井水，把飯桌搬到家門口，就著一碗家常湯菜和幾個小菜，來上一杯小酒，就是夏天的味道。
今天，就來說說寧波人夏季常吃的那些經典湯菜，快來看看你喝過幾種吧！
1、萬年青湯。
萬年青是將青菜烘乾後的乾菜，色澤碧綠，鎖住了青菜的營養和芬芳。簡單的開水和鹽一起沖泡，味道清爽不膩。
2、油條湯
這是老底子寧波人記憶中難忘的一種家常湯菜。把吃剩的油條撕成段，放點醬油、蔥花，開水一衝就能喝。油條泡到軟硬適宜的口感，特別好吃。到現在還常常會做這道油條湯菜。
3、紫菜蝦皮湯
優質的紫菜撕碎，放點蝦皮，灑上蔥花，加一點豬油、醬油，開水衝下去，鮮美滋味頓時完美呈現。
4、羊尾筍冬瓜湯
寧波用腳骨筍煮出來的羊尾筍乾，滋味鮮美清爽，夏天和冬瓜搭檔放湯特別清爽解暑。脆嫩的筍乾，清爽的冬瓜，滿滿夏天的味道。
5、淡菜乾湯。
淡菜不是菜，而是貽貝的寧波叫法。夏季淡菜大量上市，味美價廉。吃不完的新鮮淡菜醃製或曬成幹，可以保存很久。淡菜滋味鮮美，和冬瓜等一起放湯能平添一種海洋的鮮美味道。
6、海蜒湯
海蜒是一種海里的小型魚類，曬乾後加點醬油、醋衝湯，是童年時候非常難忘的鮮美滋味。
7、蛤蜊湯
蛤蜊鮮嫩美味，用來做湯味道鮮美非凡。蛤蜊雖然也可以燉蛋湯，但夏天吃比較熱，所以更多時候還是清湯蛤蜊，放點冬瓜、榨菜什麼的，非常清爽解膩。
8、榨菜肉絲湯。
榨菜味道濃郁，切絲後配上肉絲做湯，清爽解膩，滋味鮮美，也是寧波人喜歡吃的家常味道。
9、番茄蛋花湯
這個不算寧波特色，全國人民都在喝，但也是寧波人餐桌非常常見的一道經典夏季湯菜。
10、泥螺湯
這個是比較有寧波特色的，新鮮泥螺非常鮮美，水燒開後加醬油、鹽、豬油等調味，快速地將新鮮泥螺焯熟即可。泥螺遇熱縮水很厲害，一定要眼疾手快，才能保持泥螺的最佳口感。
11、鹹齏黃魚湯
“大湯黃魚擺鹹齏”，清爽的鹹齏搭配鮮美的黃魚，是寧波人的著名特色菜。味道鮮鹹美味。
12、冬瓜鹹肉湯
鹹肉味道鮮鹹，搭配清爽的冬瓜，非常開胃解膩，是夏天湯菜中的明星菜品。
13、蝦潺豆腐湯
蝦潺肉質細嫩，滋味鮮美。口感和豆腐非常接近，一起放湯，香滑鮮美，口感潤澤。
14、鹹齏鞭筍湯
夏天的鞭筍味道清爽鮮美，和寧波人最喜歡的雪裡蕻鹹齏一起做湯，不用放一滴油，也不用放鹽，那清爽鮮美的滋味能驅趕一夏天的熱度。
15、黃蜆湯
小時候，在河水清澈的區域，經常能看到黃蜆。撿回家養乾淨，就能做美味的黃蜆湯了。是老底子寧波人常吃的家常湯菜，經濟美味！
親愛的朋友，你還吃過什麼適合夏天吃的湯菜嗎？歡迎分享交流！
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