花臂老板开的面馆，几十平米，还没有收银台，却火了10年。
透着玻璃
一眼就看到了老板的大花臂
要不是熟练地捞面动作
咦，差点以为自己走错了地方
知道这家店是个意外
知道这家店其实很意外，你们大概想不到，一个吃货团的老客户，开了好几年餐厅的餐厅老板，竟然大肆在自己的朋友圈宣传别家的面馆。
父辈的味道，浇头是一绝
去过的人都说，这家面馆的浇头简直是一绝。面条、汤底和浇头搭配起来天衣无缝，整体有点微微偏甜，老少皆宜。
老板每天凌晨3点，就起床准备浇头，早上6点准时开门迎客，除了春节，无一例外。
面条用的是碱水面条，煮好之后，浇上早上卤好的浇头，速度很快，一碗面就做成了。老板会大喊一声：“XX面好了”，不用客气，你自己来端就好了。
/ 辣鸡面 /
口味稍重的朋友可以选择，煮好的面条，上面浇上一层炒好的香辣鸡块和自制的包菜，热腾腾的喷香扑鼻。
金黄的面条汤，根根分明的面条 ，光是看起来就非常诱人。实不相瞒，cheese拍照期间早就已经口水流了一地，忍不住想要先吃一口。
分量也是实打实的，尤其是鸡块，竟然足足有小半碗。鸡肉很嫩，咬开带些辣味和甜味。汤汁也是甜辣的口感，边吃面边喝汤，很棒。
/ 蘑菇肉片干挑面 /
蘑菇用的是小巧圆润的口蘑，搭配大小差不多的肉片，再搭配些自制包菜，诺~光是配料就占了一整碗。
吃干挑面一定要上桌趁热就开始拌，不要像我们这样因为拍照，面变凉了，就不好拌开了。
拌开之后，面条根根分明，每根面条上都均匀沾上汤汁之后，细品有甜甜的口感，又咸鲜刚好。
花臂老板的面馆，开了10年
面馆藏在秦虹村，要不是有熟人推荐，恐怕这辈子都不知道它的存在。
老板是个大花臂，左右臂纹满了纹身。乍一看，有点吓人，还很像黑帮老大。
但其实，了解后才知道，他粗汉子的外表，柔软的心，左右手臂纹身纹的是自己老婆儿子的属相。
花臂老板的老爷子是国家一级厨师，老爷子干了一辈子的厨师，所以退休了都没能闲下来，08年开始，就开起了面馆。
花臂老板虽从小没能耳濡目染，跑偏了道儿，干起了服装生意。但半路起家，在老爷子的严格训练下，接过了面馆，就这样一开就是10年。
房租涨了100%，面条价格不变
今年年初房租价格突涨100%，周围好多商铺承受不起纷纷搬走，花臂老板 始终舍不得这个开了10年的“烂摊子”，说啥都要留下来。
坚持土灶煮面，煤炭+鼓风机，父辈传下来的最原始的制作方法，是经得起检验的好吃。
菜单上面条的种类并不多，有的都是10年来食客亲测好
吃的面条留下来。面条可以做成汤面也可以做成干挑面，想吃什么自己选择。
没有收银台，来吃面的都是朋友
老板娘是南京“活闹鬼”，话多，跟谁都是朋友。即使你第一次去，也能快速和老板娘成为相见恨晚的朋友 。
花臂老板负责煮面，老板娘负责招呼客人（客人聊天），一个“话痨”，一个半小时憋不出一句话，性格上的互补，让这两夫妻把面馆经营的风生水起，还结识了一群来吃面的朋友。
店内没有收银台，
吃面付钱全靠自觉，可以现金也可以某宝或者某信。饭前付钱还是饭后付钱，都OK。“10年了，从没出现过吃完面不付钱的情况”
“即使是中午非常忙的时候，熟客都知道悄默默付个钱，还丢两只烟在桌子上。”
老板娘说起自家从不设收银台时，满脸骄傲。
是啊，只有开店迎客的店家把每位老吃面的客人都当做朋友，反过来，才能得到美味客人的尊重和信任。
老板和老板娘虽有着让人一眼就产生距离感的花臂，但其实都是愿意收留流浪猫，最多时候甚至收留过4-5只流浪猫的老实人。
诺~我们探店时，就偶遇到一只萌死人的小猫。
探店的时候啊
明明是第一次和老板娘见面
可，一聊起来，就好像是相识多年的好友
就是老板娘这样一个南京“活闹鬼”的性格
让每一位来刘记面馆吃面的食客
都成了刘记面馆的朋友
写在最后：
其实老板还是有点害怕我们文章写出去之后，会带来不少客源。因为老爷子交代过：不管你们如何被宣传，面条的质量必须保证，不能因为客人多砸了我老刘的招牌。
是的，这不是一篇广告，而是真实的探店实感
如果你也有私藏的民间小店
那么欢迎你来撩cheese
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▌素材：图/cheese
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