太原晚报
网络上的标题虽然一惊一乍，但仔细查看相关信息才发现，人家不但真的吃“土”，而且吃得还很香，更令人想不到的是，这个用土做为辅料的食品竟然还是山西的非物质文化遗产。这种令人想到就喉咙干涩的食物就是山西长治的特产“炒指”，其历史可以追溯到西晋末年，是武乡羯人石勒发明的便于携带的军粮。
“炒指”和“炒棋子”的制作过程很相似。其制作过程是，将无污染的黄土碾成粉末状，用铁锅炒熟，再将用面制成的面疙瘩倒入锅内搅拌。待面疙瘩炒熟后，用筛子将面疙瘩上的浮土筛去，散发着泥土和面粉独特香味，咬着嘎嘣脆的“炒指”便出锅了。据了解，吃“炒指”不但不会影响健康，而且还有助消化、养脾胃的功效。
太原晚报
话说我们常用“穷到吃土”来形容一个人的窘迫，不过你知道吗？“吃土”有时候也没你想的那么惨。在山西晋南地区，就流行一种用黄土做出来的美食，吃完，真真是唇齿留香，让人垂涎欲滴。
炒棋子可谓是山西省尤其是晋南一带的传统零食，在上世纪八九十年代，冬春时节几乎家家都要炒上几锅。如今，在好多人儿时的记忆里，那仍旧是一种难得的美味。近几年，张明光将传统的手工炒棋子进行了半机械化改进，在保留了传统手工炒棋子独特香味的同时，借助机械提高了生产效率，还形成了一套完整的生产标准细化考核制度。现在，张明光带领周边几户村民炒棋子，不仅销往晋陕豫等周边省份，还借助网络平台将炒棋子分不同口味以10-20元每500克的价格销到了全国各地甚至国外。
在晋南方言里，炒棋子又叫炒蛋子，有甜、咸两种口味，有圆、方、长条等形状。制作时，将面粉里加入鸡蛋以及炒香碾碎的芝麻、小茴香、花椒叶、食盐或者白糖和成面团发酵，经过反复揉捏切成所需形状，然后放炒锅里用黄土炒熟，之后过筛滤土便可食用。
炒熟的炒棋子色泽金黄，吃起来香酥干脆、土香四溢，还有助消化、养脾胃的功效。炒棋子用的黄土是从土崖上挖取的无污染观音土（当地俗称芦土），先将黄土碾碎过筛，然后在铁锅里先行炒黄土。待黄土在铁锅里咕嘟咕嘟沸腾冒泡时，将棋子疙瘩倒入搅拌炒制。如此，棋子不接触铁锅，而是在高温的黄土里均匀受热直至色泽金黄成熟。
炒棋子独特的口味离不开这些炒香的芝麻、小茴香、花椒叶等调味品。
炒棋子的起源目前尚无定论。早年间，晋南人离家远行，或是到外地谋生，甚至是上京赶考，带上一袋子炒棋子，既不怕腐坏，又可边行路边嚼食，不耽搁行程又省饭钱。久而久之，人们就把炒棋子豆当做是一种传统小零食了。
以前每到岁末年初，晋南人家家户户都会忙着炒上几锅，留着待客与自己吃。远行的人特别喜欢带一些炒棋子做干粮，因为里面含有故乡的水土，故乡的面，可以预防水土不服。
瓢虫与萤火虫
世界面食在中国，中国面食在山西，山西面食是地方传统面食文化的代表之一。
然而山西终极的美食体验你未必知道。那就是吃土😁。
而且这道美食还录入省级非物质文化遗产。
可不是这样直接吃😂😂😁😓
炒棋子是我省尤其是晋南一代的传统美食，冬春时节家家都要炒上几锅作为零食，现在只能作为回忆了。
将面粉里加入鸡蛋以及炒香碾碎的芝麻、小茴香、花椒叶、食盐或者白糖和成面团发酵，经过反复揉捏切成所需形状，然后放炒锅里用黄土炒熟，之后过筛滤土便可食用。炒熟的炒棋子色泽金黄，吃起来香酥干脆、土香四溢，还有助消化、养脾胃的功效。
炒棋子用的黄土是无污染的观音土(俗称芦土)。碾碎过筛。然后在铁锅里先行炒黄土。待黄土在铁锅里咕嘟咕嘟沸腾冒泡时，将棋子疙瘩倒入搅拌炒制，如此，棋子不接触铁锅，而是在高温的黄土里均匀受热直至色泽金黄成熟，最后再用筛子、干布等把面块儿上的土处理干净来食用。
最后分享个山西人高兴的三个等级
1高兴起来就挖煤
2再高兴的时候就喝醋
3最高兴的时候就吃土
纯属娱乐，不喜勿喷，谢谢
吕梁大小事
以前在电视节目也看过，山西人吃土，好像是拿黄土回来煮食物吧。土只是导热体。而不是真正吃土。
为了梦19
不知道你说这个是何意，难道说是在抹黑山西吗？是的，山西是个经济落后的地方，穷乡僻壤出“饿”棍，所以我们要用土来充饥。没办法，穷吗，加上天公不作美，又无人管，只管在我们这收取贡品，却不管我们的风调雨顺与温饱，没得收入，没得粮食，只能以土为食了。或许哪一天全国人民都富起来了，或许会有人给我们山西一点点怜悯，让我们在这个山珍海味到处都是朱门酒肉臭的时候，可以吃上一顿粗粮。
