這兩年開飯店不弄個噱頭都不行，消費者還就好這一套，年前坐高鐵回樂山，在高鐵上看到一個廣告，非物質遺產傳承人xxxx酸菜魚，農夫山泉煮魚，廣告文案真是不錯，心癢難耐，第四天又跑回成都在銀石廣場去品嚐一下，排隊排的叫一個昏天黑地啊，我帶著兒子去娃娃機那裡抓娃娃抓了2個多小時，100塊錢都抓完了，只抓到一隻小熊，再看還是沒有到我，又等了1個小時才叫號進去。
環境啥的都不說了，裝修的挺高大上，逼格挺高，點了一份宣傳最多的酸菜魚，隨便要了兩個菜（價格不算貴），上菜賊快，迫不及待的拿起筷子夾了一片魚，一用力魚斷了，我心裡一咯噔覺得不對，再夾起來吃了一口，味道不評價，各有所好，但是這個魚不對啊，這魚感覺彈性一般，口感不鮮，反而綿軟，沒有刺，這魚應該是巴沙魚吧。 巴沙魚這個名字大家可能比較陌生，這巴沙魚是個啥，看著名字挺高大上，其實學名好像是叫東南亞巨鯰，這種魚是廣泛養殖的一種魚，不是什麼稀罕玩意，這種魚成長迅速，沒有什麼邪味怪味土腥味，因此成為了廣泛飼養的優質經濟魚種，而且因為肉質清淡經常被用來冒充海水魚類（冒充各種鯛、多利魚、鱈魚等等等等），西餐中更是常見。 
前一段時間網上爆出的真假龍利魚的主角就是巴沙魚，當然巴沙魚不是不好，巴沙魚個頭大，它啥都吃不挑食，不容易生病，對水質要求也不高，特別適合高密度養殖。生長速度也賊快，產量也特別高，出肉率高，屬於優質的經濟魚類。（典型的好養活！）最大的優點就是：無肌間小刺。肉多無刺這一點真是符合廣大食客的胃口！所以巴沙魚很多人還是喜歡的
但是就我而言我吃酸菜魚還是喜歡鮮活的鯉魚製作，我覺得只有那樣才能發揮出酸菜魚的酸爽和魚肉鮮嫩的感覺，這篇文章不是針對那個商家，只是一說，大家隨意一看。寫到這裡想到美國鯉魚氾濫 
其實有時候很心疼美國，那麼多的鯉魚，而且個頭那麼大，全是野生的，（現在國內野生魚有錢都買不到）居然不會吃，太可惜了，我泱泱大國，水煮魚，酸菜魚，乾燒魚，豆瓣魚，老碗魚，糖醋魚，松鼠魚這些要是美國人會做，還能出現亞洲鯉魚氾濫的情況嗎？
圖片採集網絡，如有侵權請告知，轉載註明餘味記。
分享到:
閱讀更多 餘味記 的文章
