覓夜店
要說味噌湯是什麼東西，首先要知道味噌是什麼東西。味噌，即我們口中的大醬。“日本味噌”也就是“日本大醬”的意思。
製作味噌的主要原料有黃豆，大米，大麥和食鹽等，味噌就是由以黃豆等為主的原料加入鹽及不同的種麴發酵而成。因此，味噌的種類如果以原料來區分就有“豆味噌、米味噌和麥味噌之分，其中以大米為主原料的米味噌市場佔有率為最高。
而如果以顏色來區分，則又有赤（紅）味噌、白味噌之區別，至於味噌顏色的深淺主要是受制麴時間的影響，制麴時間短，顏色就淡，制麴時間長，顏色就深。
而如果按口味來區分，味噌則可分為鹹味和淡味兩種，一般來說，日本關西一帶的人主要偏向於淡味兒味噌，也就是白味噌，而關東地區則偏好赤味噌，即偏鹹口味兒的味噌。
在日本，關於味噌的由來有兩種說法，一種是中國傳來說，一種是日本獨創說，不過總體來講，日本人大都還是認可味噌乃為日本獨創這一說法的。因為據史料記載，日本人畢竟在繩文時代就有了利用鹽來醃製食品的記錄，還在彌生時代的遺蹟裡發現了鹽藏穀物的痕跡，更是在古墳時代發展出了麴發酵的技術，而到了奈良時期文獻中已開始出現“末醬”即味噌的記載，接下來又有“美蘇”、“味醬”、“味曾”等各種稱呼相繼出現，直到最後演變為味噌，整體看上去就給人一種有著一整套的演變過程存在的感覺，因此，味噌乃為日本獨創說還是蠻站得住腳的。
味噌的使用方法有很多種，比如在燉魚、肉、蔬菜時加入味噌，就能使菜的味道更佳，尤其是以味噌為底料的火鍋更是味道鮮美。近年來，隨著旅日國人的不斷增加，一種日本味噌的中式吃法也被帶到了日本，那就是“大蔥蘸味噌”，也即國內的“大蔥蘸大醬”之翻版，日本人因顧忌異味很少吃生蔥，看著我們大蔥蘸味噌的吃法兒就直咧嘴。
至於味噌湯，即日本人口中的“味噌汁”，則是由味噌和紅蘿蔔、白蘿蔔，海帶、豆腐、魚等熬製的一種醬湯。是日本人食桌上不可欠的一道湯菜。 據說日本在室町時代味噌得到了極大的發展，味噌湯也就是那時候正式成為了一般日本人食桌上的伴飯湯菜，而且因味噌湯有預防中暑的作用，因此，在室町時期味噌湯還開始成為了兩軍對壘時的“陣中食”。因室町時代大名之間的戰爭主要是將軍對陣拼殺，基本上沒士兵什麼事兒，因此，對陣的兩軍士兵就在將軍的拼鬥中吃午飯，就著米飯稀里呼嚕的喝味噌湯，即所謂的陣中食，只不過那時的味噌湯不過是用地瓜莖、葉等與味噌一起熬製的醬湯而已，遠沒今天的味噌湯內容之豐富。
到了江戶時期，日本人漸漸日子好過起來了，基本上普遍過上了每餐“一汁一飯”的生活，這“一汁”就是味噌湯。發展至今，無論是懷石料理，還是會食料理擬或是一般家庭的“三菜一汁”，雖然也有其他如清湯、蛋湯等存在，但基本上來說，料理中的“一汁”指的就是味噌湯。
至於為什麼那麼多人喜歡喝味噌湯，為什麼日本人離不開味噌湯，這固然有自古傳下來的飲食習慣使然，而今時的味噌湯的美味也是沒得說的。更重要的是，隨著醫學的發達，日本人認識到了味噌湯對身體健康的良性作用，比如1981年日本癌症學會發表了調查報告，宣佈因味噌所含的脂肪酸對能引起癌變的病菌有著抑制作用，他們的調查還顯示，常喝味噌湯的人胃癌的死亡率遠低於不常喝味噌湯的人。動物實驗還表明，味噌尤其是熟成度高的味噌對肺癌、胃癌、乳癌、肝癌、腸癌等都有抑制作用。
1999年，廣島大學放射線醫科學研究所的伊藤明弘教授通過動物實驗證實，味噌還對放射線有防護作用，這使得關東大地震時深受放射能危害的日本關東地區的人更是對味噌湯青睞有加。此外，東京工科大學應用生物學部美科學研究室的前田憲壽教授的研究結果還顯示出，由味噌抽出物與其他產品配合製成的酵素，對皮膚的保溼作用明顯，因此，味噌還成為了女性美肌用品。任何商品，只要被女性認可了，那就是坐等發財了，何況，味噌自古以來還是日本人家作為媽媽拿手菜的首選菜品之一呢。
其實，這些研究只是對日本人自古就知道的吃味噌有利於健康所做的醫學註解而已，早在江戶時期出版的《本朝食鑑》裡就已經有了味噌是“殺醫生”的食品的說法，其意即為吃味噌不得病，自然也就用不到看醫生了，所以味噌就是專門殺醫生隊伍兇器。 如此看來，味噌有如此多的益處，人們自然喜歡喝味噌湯了。
萬景路聊日本
這個沒喝過，不過看上應該是海產品燉的一種濃湯，為什麼這麼多人喝，這更不清楚了，有一點是個人對人的思想心裡理解，當然也包括自己，“食物不是好吃才人多，而是人多才好吃，大家都喜歡擠熱鬧”
聽聽歌發發呆
不太清楚，不過看著有點像康師傅拌麵送的種東西，應該不會差太遠！
