膠東小毛驢
俗話說“靠山吃山靠海吃海”，生活在海邊城市煙臺，一年四季餐桌上總少不了海鮮的身影，即使在禁漁期，還是可以吃到養殖的或者冷凍的海鮮。吃海鮮講究應季，春天來了，萬物復甦的季節都可以吃到哪些海鮮呢？咱們來盤點盤點。
進入3月份以後，天氣會慢慢暖起來，本地爬蝦也將大量上市。又肥又大又多膏的爬蝦，光想想就會流口水吧？春季是爬蝦產卵的季節，所以這個時候吃爬蝦味道是最好的。鮮活的爬蝦，捏起來結實不空，外殼有光澤。
爬蝦好吃，但是難剝，很容易扎破手，我是沒什麼剝蝦的好經驗，幾乎是次次被扎破手。有經驗的小夥伴，可以在評論區留言，一起研究研究如何快速剝蝦吃蝦。
煙臺的春季還有一種蝦上市，有人叫它嘎巴蝦，有人說它是桃花蝦，顧名思義就是出產於桃花盛開的時候。桃花蝦個頭很小，但是皮薄肉厚，味道鮮美，是春季裡煙臺小海鮮中的極品。烹調起來也很簡單，簡單上鍋蒸一下，就是很美味的一盤小海味。當然，還可以油炸，美味美味。
清明節前後，上市的海虹也很肥美。清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有殺菌解毒的功效，對海虹中可能殘留的一些有害細菌起到一定的殺除作用，還可以增加海虹的香味。
春天裡還有一種美味——海腸。煙臺本地的海腸個體粗大，壁厚，吃起來口感鮮美，很脆，也很有韌勁，韭菜炒海腸可以說是煙臺人最愛的味道之一了吧？
春天還有哪些應季海鮮？一起討論討論吧。
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