晚間欣文
作為一個愛美食的人，雖然沒去過新疆，但是還是瞭解幾個新疆美食的。
代表新疆的特色的應該是，饢，新疆人都愛吃饢，這是他們的主食，他們稱無饢不是家，有薄饢，窩窩饢，花式饢，在新疆人婚喪嫁娶中是不可缺少的食物，用特製的吐客車戳成。
還有就是抓飯了，用新鮮的新疆羊肉，洋蔥，新疆人稱皮牙子，胡蘿蔔，葡萄乾，大米等製成，抓飯歷史悠久，難以追溯年代，新疆地大物博，各種口味的抓飯口感都不同，南疆北疆形成了不一樣的口味。
羊肉燜餅，是新疆家常的美食，用新鮮羊肉切成塊，大火爆炒，加手工製作的薄餅燜燉成，雖然沒有吃過，隔著屏幕也能感覺它的美味，有機會一定去品嚐！
烤全羊，也是新疆一個特色美食，把一隻羊，全身塗抹上特製的調料，放在饢坑內燜烤，鮮香美味的烤全羊讓人直流口水。
新疆還有很多美食，像肚包羊肉，烤全羊，羊肉串，烤肉包，大盤雞，麵包羊肉等等，太多了，辛勤智慧的新疆人，把美味的羊肉做的淋漓盡致。
彩虹滿天
新疆人前來回答！新疆的美食可是不勝枚舉。
切糕
早些時候因為偏差的信息傳播，導致切糕被汙名化了，其實切糕採用一種新疆維吾爾族民眾採用傳統特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄乾、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬製而成的民族特色食品。早在絲綢之路時期，為商人們的長途旅行，提供了易保存、易攜帶和高營養的食物。《舌尖上的中國》中也展現過它的美妙。
饢
大盤雞，尤其是沙灣大盤雞特是新疆美食的金字招牌，據說沙灣的大盤雞一年能賣十億元！菜品色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細。時常搭配勁道有力的皮帶面，令人胃口大開，食指大動。
抓飯
抓飯是新疆主要流傳於維吾爾、哈薩克、土克曼、烏茲別克等民族中美食。大米，羊肉，胡蘿蔔，皮芽子（洋蔥），葡萄乾等食材，搭配起來，經過炒、燜等方式製成，鮮香可口。
必須要說的還有新疆的水果，因為新疆日照充足，晝夜溫差大的氣候條件，讓新疆的水果保有十足的糖分。庫爾勒的香梨，哈密的瓜，阿克蘇的蘋果，庫車的杏，還有，玫瑰香，玻璃翠，馬奶子等各種的葡萄，保證您在新疆收貨一段甜蜜的旅程。 
新疆的乾果也特別好。主要有紅棗，葡萄乾，核桃，巴旦木，枸杞，沙棗，酸梅，杏幹，無花果等。送朋友也是一等一的禮物，健康美味。
希望我的回答對您有幫助。
亞心網
作為疆三代，一直以疆為榮，天山北麓生長几十年，對新疆的感情就好像深入骨腔中的骨髓難以剝離。作為全國佔地面積最大的省份，可謂是“地大物博”，13個常住民族如同十三顆明珠一般，光彩熠熠。山川、戈壁、草原、大漠、河流、湖泊應有盡有。
300多個國家級A級景區，遍佈天山南北每一個角落，每每前往，總叫人流連忘返不能自拔，恨不能紮下根來，時代為伴。金銀銅鐵等各種稀有金屬礦藏十分豐富，還有石油和天然氣儲量喜人，南疆的和田玉蜚聲海外，就連近些年發現的金絲玉，也美的讓人不敢相信自己的眼睛，這一切的一切，難道不是上天的“恩賜”嗎？
每當飛機升空，即將離開新疆，我總會趴在舷窗旁，靜靜去的俯瞰著地面的一切，是自豪？不捨還是留戀，每當飛機進入新疆的上空，還是會趴在窗邊，四處尋找，尋找那一條條熟悉的街道，尋找那歷歷在目的地標，尋找著回家的路。借用一首新疆的名歌：我走過多少地方，最美的還是我們新疆！你就像母親一樣哺育我成長，送別我離去，迎接我歸來……
棟哥曰
提起新疆，美食是一個繞不開的話題。但若問“最好吃”的美食，由於人們的口味兒各不相同，會有很多不同的答案。
作為一個土生土長的新疆人，一個地道的吃貨，我從我的喜好出發回答一下這個問題：
1、烤肉。烤肉有好多種，有烤全羊、烤羊排、架子肉、饢坑肉等，我這兒說的是單純的烤肉，就是很多人稱作烤羊肉串的那種。羊肉一定要新鮮，從冰箱裡取出來的味道會大打折扣，調料（辣子、孜然）少放，否則會遮掩羊肉本身的鮮香。現在我吃烤肉，基本上只放鹽，連辣子和孜然也不放，人們稱作原始烤肉。還有一種用紅柳枝做釺子串成的烤肉，舌尖上的中國說紅柳會分泌一種汁液，增加肉的鮮嫩程度，我對這說法持懷疑態度。
2、清燉肉。羊肉切大塊兒放鍋裡煮，不放任何調料，講究一點的，快煮熟的時候放黃蘿蔔、恰瑪古、皮芽子。我一直以為，羊肉最適合煮著吃。我要強調的仍然是羊肉一定要新鮮，否則煮出來沒法吃。
3、烤包子。
4、抓飯、薄皮包子。這是兩種美食，但我以為，這兩樣放在一塊兒吃是絕配。這照片是從網上下載的，一般，一份素抓飯，四個薄皮包子已足夠吃了。
新疆美食很多，不勝枚舉，也不可能都“最”好吃，以上只是我“最愛吃”的幾樣，且排名是分先後的。
風雨敲書窗
我覺得吧新疆好吃的美食太多了。像大盤雞，拌麵，抓飯，烤包子，烤肉，奶茶，納仁，丸子湯等等。
說到好吃的話，我覺得大盤雞比較好吃，用大盤雞下米飯，攢勁的很，當然，如果不想吃米飯，用大盤雞拌上皮帶面，那也好吃。
麵食裡面我喜歡吃納仁，馬肉的香味加上面皮，皮牙子，既健康又好吃。
新疆的奶茶是很多人色最愛。烤肉那就更不用說了，擼串，喝啤酒，風靡全國。
新疆天山通
新疆的美食太多了 新疆人最喜歡的 比如 拌麵 烤肉 抓飯 黃面涼皮
新疆旅遊包車高師傅
我是新疆人我自豪，我們新疆有拉條子，大盤雞，饢坑肉，烤羊肉串……………………乾果也很多，巴旦木，葡萄乾，駿棗，灰棗，黑枸杞，…………………………想吃乾果的朋友可以找我給你們優惠！
晨晨新疆特產
作為新疆的北疆人，我們這裡也和東北一樣，氣溫現在在零下十五度左右，也一樣是冰天雪地，一樣有著美麗的冰雪風情遊，現在的新疆絕對穩定平安，如果你來新疆旅遊將會有意想不到的收穫，吃得好，玩得好，盡興旅遊，滿意而歸
