根据济南市疾病预防控制中心发布的每月济南居民死因监测报告，心脏病、肿瘤、脑血管疾病一直居于济南市居民的前三位死因，全部为慢性病。而在今年4月份，这三类死因就占了全部死因的77.17%。可见慢性病仍是影响我市居民身体健康的主要“杀手”。
近年来济南糖尿病、心血管疾病以及肿瘤发病率的快速上升，与居民膳食结构不合理，吃动不平衡有很大关系。在膳食结构上要做到吃得粗一点，避免“精白细软”，少盐少油。
生活方式成为致病隐患
济南大学食品科学与营养系副教授綦翠华表示，心脏病、肿瘤、脑血管疾病这三个疾病都是“生活方式病”。“山东居民饮食普遍有高油盐的习惯，油盐使用量在全国排在前列，而高油盐正是肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病的重要诱因。”数据显示，山东居民人均食盐摄入量10.13克，远高于6克的推荐标准;人均食用油摄入量36.69克，高于25克的推荐标准，且均居于全国前列。与此相对应的是，我省男性超重率43%、肥胖率22%;女性超重率33%，肥胖率15%。8-12岁学生的平均超重率和肥胖率较5年前分别上升了36%和31%，体重情况堪忧。
除了高油高盐，饮食中“精白细软”的比例过高也导致了肥胖的发生，而肥胖是百病之源。綦翠华说，经济发展、白米白面等精制谷类在居民膳食中的比例不断上升。精制谷物在加工制作过程中营养素流失，饱腹感差且升糖速度快，容易引发过量食用。而且相比于肉类来说，山东人摄入的谷物还是少。
严控摄入 增加活动
针对于居民目前存在的问题，济南市疾病控制预防中心专家提出了以下建议。首先，把盐降下来。大量研究证明，吃盐过多不仅可能引起动脉血压升高，还会直接损伤肾和心血管组织，导致心脑血管和肾疾患的不断恶化。第二，把胆固醇降下来，在比较导致心血管疾病的各种危险因素时，发现胆固醇摄入量的变化最大，与心血管疾病的攀升有着最密切的联系，建议降低饮食中的胆固醇含量，减少摄入饱和脂肪。
第三，把心率降下来，主要就是降低静息心率，比如降低能量摄入、加强日常锻炼、保持正常体重、日常作息规律等。特别强调的是，锻炼时虽然心率增快，但长时间的锻炼是对心肺功能的增强，且经常锻炼的人安静时心率较慢，完全能弥补锻炼时过速消耗的部分，同时因为心肺功能强大，泵血次数少（即较低的静息心率）也能满足人体对血氧的需要。另外，每天增加五份彩虹蔬果 ，蔬果是真正的最佳防癌食物，每天吃足量的蔬菜水果，癌症发生率可降低2-3倍。每天至少吃五份以上的新鲜蔬果；学龄儿童每天摄取5份蔬果；少女及成人女性每天摄取7份蔬果；青少年及男性每天摄取9份蔬果。
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