歷久以來餐飲行業都算是紅海一片，各大商家為了點兒可憐巴巴的人氣絞盡腦汁，惡性競爭更是肆意橫行！餐飲人除了要含淚承受每日的入不敷出外，還要摳破腦皮、想盡辦法為餐廳的“持續生長”做營銷宣傳，點滴都是痛啊！
細數那些容易被我們忽視卻牢牢抓住顧客心的“免費廣告位”！
隱藏的小紙條
大多數餐廳的營銷方式缺乏新意,且無法與消費者真正產生互動。相比之下,有些成本不高卻能實實在在讓人感覺到餐廳的用心之處的物件,反倒更容易給顧客留下深刻的印象,上海的一籠小確幸餐廳的“籤語餅”便是如此。
一籠小確幸餐廳在甜品中藏入各種寓意美好的籤語條，有趣而不重複,且這些籤語均出自粉絲之手,通過採納納粉絲的文字,讓粉絲充分體驗到了進行餐廳品牌建設的榮譽感和參與感,品牌忠誠度自然大幅提升。
這樣一來不僅為顧客的用餐體驗帶來更多的驚喜,同時也賦予了餐廳更多的社交功能。一張張藏在籤語餅裡的籤語條超越了一籠小確幸餐廳的主打菜品,成為這家店在朋友圈和微博刷屏次數最多的物件，營銷效果自然手到擒來！
收銀小票
收銀小票除了方便顧客核算自己的購物清單之外,還能幹點什麼?放二維碼求關注?算了吧,這隻會讓顧客更快地把它丟掉。
在創意大師手中,收銀小票也能成為餐廳招攬生意的利器。一籠小確幸餐廳在收銀小票的狹小空間上印了一些溫暖的話:“值得做的事都值得一做再做”“吃飽了就不空虛了”“你吃不動了?我才不信呢!”這些接地氣又有趣的話,無疑會給前來用餐的顧客留下深刻的印象。
雖然,這些購物小票還沒有珍貴到讓顧客收藏的程度,但至少能成為餐廳輸出自身價值觀的有效載體,何樂而不為？
桌卡
“特色龍蝦飯15元一碗,只限今日”“新上15元龍蝦飯,歡迎品嚐”…除了展示食物信息之外,餐廳桌卡在更多的情況下扮演的是叫號牌的角色,枯燥無味,收效甚微。試想想一下,當桌卡遇上創意,會是怎樣一種場景?
上海的桃園眷村餐廳將自家桌上的叫號牌變成了“脫單桌卡”,到店的單身顧客只要在收銀臺領取任一脫單桌卡,就能免費獲得“豆漿+油條”的“脫單套餐”,有10種脫單開場白任顧客挑選。簡單的桌卡在進行創意打造後,重新煥發了生機。在博得顧客心一笑的同時,桃園眷村正式開始了從功能型功能型應用到內容型消費的轉型。
桌面
在桌面上進行創意營銷,相比菜單和牆面有更大的優越性。桌面離顧客最近,且能夠讓顧客較長時間集中注意力。無論是托盤上的一次性餐墊紙、高檔餐廳桌上的餐布、貼在桌上的圖片,還是桌子與隔板間的夾層,都能為餐廳帶來更多的營銷價值。
黃太吉餐廳在餐墊紙上給獨自用餐的食客準備了數獨遊戲和時效性資訊。如此一來,單人用餐時便不會過於無聊。
包裝袋
讓我們將目光投向餐廳裡隨處可見的那些打包袋、外賣包裝盒和快餐紙袋,在這些包裝袋的平面上印製標識幾乎是90%的餐飲經營者都能想到的玩法。但實際上,除了作為品牌信息的輸出地之外,這些包裝袋還是一個龐大的流量入口,它可以藉助不同品牌的IP屬性聚集不同類型的客群,擴大粉絲圈層;也可以刺激消費者拍照分享的慾望,增加加品牌的曝光和二次傳播,西少爺肉夾饃在這方面的做法尤為典型。
每隔一段時間去吃西少爺肉夾饃,顧客總會發現外包裝紙袋與上回相比,又有了新變化。西少爺肉夾饃每個月大概會消耗60多萬份包裝紙袋。要知道,顧客吃用包裝紙袋裡著的肉夾饃至少需要5分鐘。如果僅在包裝紙袋背面放一些店面的官方信息,無疑是一種巨大的浪費。如果將這60多萬份紙袋當作60多萬個優質頁面瀏覽量(PV)來用,能夠更有效地集中顧客的注意力。因此,西少爺肉夾饃將包裝紙袋視為創意營銷的突破口,每個月都會同時推出3-5款不同文案的包裝紙袋。
西少爺肉夾饃通過“內容營銷”層層面來尋找用戶情感訴求的創新營銷方式,跟“1元錢吃霸王餐”的傳統營銷活動不能相提並論。它不足以立刻讓店裡高朋滿座,卻能為合作雙方帶來更多的品牌曝光和二次傳播。這種營銷方式更適用於主品類強勢的餐廳,或者出餐速度較快的快餐店。
怎麼樣？看了以上案例是不是覺得真的不錯呢，結合自己門店實際，要不要，咱們也充分利用起來，增加互動，給顧客驚喜，贏得真心！
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