友情人28001406

方法一

1、準備材料:花生仁20克、白芝麻5克、番茄醬1大勺、黃豆醬一大勺、老抽2勺、醬油1勺、食用油1大勺、五香粉2克、糖5克、食鹽10克、少許涼開水。（番茄醬、黃豆醬超市購買）

2、芝麻、花生鍋中炒香，最好用打料機打成粉末，沒有的話用臼搗碎，盛入碗中。（炒香不用放油）

3、番茄醬、黃豆醬倒入碗中加入生抽、醬油、五香粉、白糖、食鹽、食用油、攪拌均勻後加適量的水調均即可。

方法二、

準備材料:番茄醬、黃豆醬、可樂、醬油、糖

1、番茄醬、黃豆醬自己適量放兩勺，可樂也放兩勺、糖一勺最後醬油放小半勺。

2、攪拌均勻後放入鍋中用小火加熱，主要是為了讓幾樣味道充分的融合在一起，看著基本呈粘稠狀就好了。

3、每個人的口味都不一樣，可以根據個人的口味，偏鹹加熱多放些醬油，偏甜加熱時適當地放一些糖，口味偏酸就多加些番茄醬，這種就看自己的愛好。

懶廚子

連續幾天沒回答問題了，今天回來比較早，剛好看見這道題，為了彌補這兩天的缺失，給大家分享點乾貨。

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我的“燒烤醬”是經過實際檢驗的，是大家都比較喜歡的味道，可以做燒烤刷的醬料，也可以用來烹炒食材。

廢話不多說，老廚子分享就上乾貨。

香辣燒烤醬

調料:美樂香辣醬5瓶，老乾媽香辣醬2瓶，海鮮醬1瓶，郫縣豆瓣1瓶，菜籽油10斤，蔥薑蒜末各0.5斤，耗油1斤，豬油2斤，色拉油8斤。

香料:八角3兩，桂皮1兩，小茴香2兩，砂仁1兩，草果2兩，山奈1兩，丁香10克，黃芪1兩，排草30克，白口2兩，草寇1兩，白芷10克，香葉40克，靈草1兩。

製法:

1、美樂辣醬剁細，老乾媽醬剁細，郫縣豆瓣剁細，所有香料拍碎備用。

2、過上火加菜籽油、豬油、色拉油燒6層熱下蔥薑蒜末炸香，加剁細的郫縣豆瓣醬，剁細美樂香辣醬，剁細老乾媽香辣醬，海鮮醬炒出香味，熬製20分鐘左右。

3、熬製20分鐘左右後，醬料所帶水分基本去除，加拍碎的藥材香料，小火慢熬20分鐘出香味後，倒入盆裡，用保鮮膜密封至涼透，入冰箱備用。

備註:密封兩天左右，讓藥材的味道更加融合入醬料裡面，使用前挑出醬料裡的藥材即刻使用啦！無論是燒烤刷醬使用，還是炒菜當調味品都是很不錯的味道。

香辣濃厚，鮮味十足，烤魷魚，烤魚，烤肉串都很棒。做炒菜醬料更加美味，如香辣魷魚，香辣牛肉等香味濃郁。

探廚

燒烤醬就是燒烤裡面的調味料，大抵可以歸類入燒烤汁或者燒烤時使用的調味料裡面。主要製作材料是墨西哥辣醬、番茄醬。所謂的燒烤汁、燒烤醬都是在燒烤的過程中使用的調味料，是給烤制的烤品增加味道用的。對於燒烤時使用的調味料，有的地方叫做燒烤汁，有的地方叫做燒烤醬，更專業的人也叫做醬油汁。

烤肉醬 配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。 此款醬適合烤肉類產品。

麻辣烤醬 特色 麻辣味 製作 剁碎的紅油豆瓣醬、花椒油各100克，紅油150克，辣椒粉、番茄沙司、腰果粉各50克，大喜大牛肉粉30克，柱侯醬、芝麻醬各20克，花椒麵、鹽、味粉各10克，雞汁5克。將以上用料拌勻即成。 用途 給多種肉類燒烤作刷醬。

日式照燒醬 特色 鹹鮮微甜，色澤醬紅 製作 1.取李錦記海鮮醬、李錦記柱侯醬各200克，雞汁20克，萬字醬油30克，味啉50克，日本燒汁、綿白糖各50克，水50克提前攪拌均勻。2.鍋內放入色拉油30克，小火燒至三成熱時，放入調好的醬料，小火慢慢煸炒至冒小泡，放入烤香的白芝麻10克攪拌均勻，出鍋即可。 用途 給多種肉類燒烤做刷醬。

酸梅醬 配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。 蘋果醬 配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。 做法：將所有材料混合均勻，即可。

五味醬 配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。

蒜泥醬 蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。 做法：將所有材料混合均勻，即可。

烤羊腿，羊排醬：排骨醬、海鮮醬、柱侯醬、黃豆醬各100克、花生醬50克混合，加入高湯100克、番茄醬100克、雞精50克攪勻即成。

以上是我的回答，希望對朋友們有用～～

餐飲小吃創業

好吧，不管了，兩種都給你介紹，你就當我這是超市，自選吧😊這裡又考慮到成本問題，也不知道你是自己吃還是開店擺攤……唉，我是不是想的太多了😔

我下面所說的瓶，就是普通裝，太大的就叫壺了。

燒烤醬1:孜然粒焙乾，擀麵杖上！擀碎，幹辣椒一個樣，焙乾，擀碎，比例自己選，一般三比一。

鍋燒熱油，把辣椒麵和孜然面放盆裡，加入白芝麻，五香粉一小勺，攪勻後用熱油激香。

放入烤肉醬一瓶，老乾媽辣醬半瓶，喜歡豆豉嗎？喜歡就來點，反正我是很愛吃那個味兒。把醬料和激香的辣椒孜然放到一起，攪勻就可以😊

注意油和醬的比例，沉澱後，油要在表面，有一指厚，大哥，一指可不是豎起你的中指，是手指的厚度😓

適合羊排，羊腿等。

燒烤醬2:海鮮醬一瓶，黑胡椒汁五小勺，燒烤汁一瓶，蜂蜜三小勺，蒜香粉一勺，蒜蓉單手一把。

油燒熱，放入蒜蓉，炒幾下放入所有醬，炒勻後放入蜂蜜，蒜香粉攪勻關火出鍋，完成，就這麼簡單，整個燒烤醬和熬火鍋底料一樣，不麻煩死！

適合烤魚，烤牛肉等。

燒烤醬3:辣椒麵用熱油澆香，酒鬼花生拍碎，和帶皮芝麻攪勻，放入辣黃豆醬，芹菜碎（大粒），加鹽，白糖攪勻即可，有一股清淡的芹菜香味。

適合排骨，五花肉等。

燒烤醬4:新奧爾良醃料兩勺，剁碎的紅尖椒一個，鮮小米辣一個剁碎，蜜汁烤肉醬一瓶，番茄醬，蠔油各兩勺，百里香碎一勺，所有料加油攪拌到一起即可！

鮮辣，且獨有的百里香味道。

適合烤雞翅，雞腿等。

燒烤醬5:辣椒麵，孜然面，十三香，白芝麻，鹽，雞粉，熱油攪勻就行。

適合羊肉大串，烤蔬菜等。

上述所有醬，不是鹽分特別大，因為經常烤肉的朋友們都知道，鹽就要現撒，才最好吃！

好了，奔哥就是這麼貼心，夏天快到了，帶上爐子，找個沒城管的地方😁開烤吧，兄弟！

即使在家裡用烤箱，我的醬也是獨步武林。

喜歡美食，關注奔哥。

奔哥講美食

馬上就到夏天了，七八個朋友坐在一起吃著燒烤和著啤酒，是一件很開心的事。

我喜歡吃燒烤，燒烤的靈魂在於醬料，下面美食乾貨就為大家分享美味簡單的燒烤醬怎麼製作。

主料：孜然粒50g

配料：

鹽適量、油適量、香葉適量、黃豆醬適量、番茄醬適量、生抽適量、耗油適量、雞精適量、孜然粉適量、黑胡椒粒適量、白胡椒粒適量

做法

1.將調料準備好，品種可以多一些，家中有什麼調料都可以添加進來。

2.將孜然粉用料理機打碎。

3.鍋裡多倒些油，倒入香葉炸香。

4.將孜然末倒入，不要太大，以免燒糊。一分鐘後將火關掉。

5.加入適量的番茄醬、黃豆醬、白胡椒粉、黑胡椒粉、生抽、耗油、鹽。

6.最後再加入些孜然粉，這時候開火邊加熱邊攪拌。將所有調料一起熬製，一分鐘後關火。

7.加入適量的雞精增香。

8.吃燒烤的時候就可以用這個醬料來抹。

美食乾貨

筆者曾經開過“韓式燒烤”店，所以回答這個問題還是比較有信心的。

我覺得韓式燒烤醬基本就可以滿足家庭日常燒烤、油煎等，所有菜品的需要。

韓式燒烤醬製作流程

1：用料：韓式辣椒醬一瓶、美極鮮、蠔油、魚露、老抽、胡椒粉、黑胡椒碎、孜然粉、

（所有用料的比例為:2：1：1：1:1:0.1:0.5:0.5）

2：做法：起鍋加入足量食用油，油熱後加入韓式辣椒醬炒香，再將所有調料一併放入攪拌均勻，醬水較稀時可以勾入一點生粉，

（成品醬汁的味道為鮮辣香，家庭燒烤，用這款醬汁完全可以應對）

蝸牛美食之路

一直在家燒烤和烤肉，家人和朋友們都很喜歡這款醬，簡單容易操作。夏天就是要barbecue！為了還原天朝小街燒烤攤子的味道，來自制燒烤醬吧～

燒烤醬就是燒烤裡 面的調味料，大抵 可以歸類入燒烤汁 或者燒烤時使用的 調味料裡面。主要 製作材料是墨西哥辣醬、、伍斯特醬。所謂的燒烤汁、燒烤醬 都是在燒烤的過程中使用的調味料， 是給烤制的烤品增加味道用的。對於 燒烤時使用的調味料，有的地方叫做 燒烤汁，有的地方叫做燒烤醬，更專 業的人也叫做醬油汁

燒烤醬用法，把需要烤制的食材加入適量的鹽和黑胡椒碎，將拌好的食材放到燒烤架或烤盤上，烘烤到有些微焦，然後均勻刷一層燒烤醬，或將食材浸入燒烤醬，再烤一段時間即可。或者直接用鹽、黑胡椒碎和燒烤醬醃製一段時間，再放進烤箱烤制即可。

1. 準備好材料。洋蔥，大蒜，哈密瓜全部切碎。

2. 荔枝剝殼去核，檸檬擠汁。

3. 白醋加入荔枝中，浸泡。

4. 鍋中放油，油熱後放入洋蔥碎大蒜碎，撒鹽，炒到出汁。

5. 加入兩種糖，黑糖是為了風味，但它不夠甜。也可以直接加紅糖。

6. 加入紅椒粉，哈密瓜丁，荔枝和醋。熬煮2分鐘左右，直到哈密瓜丁炒軟。

7. 用手持料理機打碎，加入百里香，然後收到粘稠。

魯三勺

燒烤不錯聽上去就很動心，哈喇子流了一地，哈哈……；燒烤一年裡最為火爆季節就是夏天了，人也很奇怪，在夏天裡天氣越熱人們越是在外面吃燒烤，三五個人或者更多聚在一起，每人要上一大冰鎮扎啤，要幾個愛吃的小菜，再每人來上烤羊肉串、烤腰子、烤板筋、烤羊鞭、烤羊腿等等能烤食物，那真是美味極了。

燒烤雖說好吃，但是也不能吃的太多了，因為肉在火上烤的時候會烤糊了，烤糊的地方吃了會產生致癌物，燒烤不宜多吃。

燒烤雖然能好吃，但是吃上一頓也是不少花錢，在我們這裡三五人吃上一頓燒烤也得最少150_400元左右，說多不多，說少不說。現在我都是自己做燒烤買上100元的羊肉自己穿串，再配上酒和菜，能省一半錢。

自己燒烤，自己做燒烤醬，我感覺味道還不錯哦。燒烤醬我是這樣做的。

自制燒烤醬

備料:
色拉油500克、韓國大醬150克、十三香10克、香辣醬150克、梨一個去皮

耗油200克、鹽適量、味極鮮醬油50克、熬好豬油100克。

小提示:

1、我是還加了一勺白砂糖，番茄醬、黑胡椒和郫縣豆瓣醬，這是根據自己的愛好添加的。

2、自己做的時候，我用的是水，油也是可以的，因為我的口味輕，可以根據自己的愛好添加調味品。

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大家好，我是老布，感謝閱讀。

如何做燒烤醬！這個主要分為兩大區域，一個是以新疆為源頭的，一個是以東北為源頭的，

下面我給大家介紹下“翅騁千里”燒烤醬做法！

1、首先炸制料油（香葉、八角、香菜、洋蔥、大蔥、鮮姜、香蒜、小茴香等）

2、半成品醬料:海鮮醬、鮮族辣醬、番茄沙司、澳宴奇植物油脂、黃豆醬、香其醬、牛肉辣醬、冰糖等

3、比例:根據個人喜好不同，自我調節，如果是燒烤店用，可追尋1:1:2:3。

4、炒制:將熱鍋滑油，事先準備好的料油、將冰糖下入，待冰糖融化後下入事先按比例調製的醬料，注:（如果有打碎機，可將冰糖打成粉末，事先攪拌在醬料中）

5、次類燒烤醬適合應用素串、及錫紙類菜品！

感謝大家閱讀，歡迎指點！

關鍵字: 生活 燒烤 製作方法