小甜猫喵喵喵
来答一下。在东北到处都可以看见饭包的身影，不光是在自家里爱做爱吃。我们东北人管吃饭包不叫“包饭包”而是叫“打饭包”。
饭包用最简单的食材，烹制出最原味的特色美食。常吃饭包的人一定有这个赶脚，吃米饭也就一碗，打成饭包，能干两三碗。在长春小挡口，普通7元一个，豪华顶配11元一个，吃的香香的、饱饱的。
正宗的东北饭包是土豆泥，二米饭，鸡蛋酱，青椒，香菜等配菜和一起用白菜或者生菜包着吃。饭包其实就是用菜叶把米饭和菜包进去来吃，菜最好是软烂一些，汤汁少一些的，这样包起来不会流汤。
鸡蛋酱是东北饭包的灵魂，鸡蛋酱非常好炒，打碎鸡蛋锅里放油，炒一会时放醬，醬和蛋炒开。现在小吃档口卖饭包的，可以换成肉酱，沙茶酱，蘑菇酱，看你自己的口味啦。
白菜叶最好中午的时候晒一晒，蔫儿的菜叶包饭的时候更结实，吃起来的口感没有嫩的时候脆，但是蔫儿的吃起来会筋道。
打饭包最好还是用东北产的粳米，原汁原味，有饭味。二米饭就是用大米和小米混在一起焖成，当然为了方便也可以直接白米饭，米饭要做的软硬适中。不宜太软也不易太硬，做好后，凉一凉待用。
首先准备食材，包括大米小米、香菜、尖椒、小葱、酱、土豆、香肠（根据个人口味）。为了增加饭包的口味，还可加点新鲜配菜，一般是常见的新鲜小葱、香菜。觉得不够刺激，可以加蒜片、洋葱片、鲜辣椒。
把饭焖上，炸鸡蛋酱，做土豆泥，炸花生米，把各种菜洗的干干净净。土豆泥是锅里放上油，葱姜蒜爆香，把土豆煸炒一下，放点东北大酱，然后加水炖煮，煮到7、8分熟的时候，用勺子把土豆搥碎成泥状就好。
最后可以根据个人口味包着吃啦，真的是太香了！打包方法和春饼吃法差不多。可以卷成饼状起来，也可以先把菜叶一边卷起，再把底部兜住，最后把另一边盖住。总之就是把米饭和菜都包住不要漏出来就好。
（xtm)
新文化报
饭包没什么固定的做法，爱吃的人都有自己的套路。
前两天看见一个推送，说南方人为什么不吃东北的饭包，其实东北人也不是人人都吃的。
吃东西基本上是一个家庭的习惯，大人爱吃，影响下一代也爱吃啦。
我家的饮食习惯来自于奶奶，爱吃蘸酱菜(画外音：只要是能吃都爱吃，超级不挑食😂)，饭包是蘸酱菜的延伸，内容一样，就是最后一步的吃法不同。
很多年没吃过了，五一休假，去郊外玩儿，挖了一些婆婆丁、小根蒜，一下子勾起了少年时代的味蕾记忆，于是买了几片白菜叶，做了二米饭，一连吃了两个饭包……。
吃饭包总共分几步？
1、蒸米饭，二米饭更适合哦。
2、洗菜，用淘米水泡10分钟，冲洗干净。
3、炸鸡蛋酱。
4、白菜叶上放各种菜段(香菜、婆婆丁，小根蒜、葱，还有土豆泥、花生米、臭菜、曲麻菜、毛葱……，爱吃什么就放什么。)
5、放上适量酱和米饭，OK了！
从菜叶底部拢起来，右手掐着，左手辅助捧起来就可以吃了。 有难度是不是？换一种吃法嘛！
把各种菜段放大碗里，拌上酱，倒里一碗米饭，撒点花生米，搅和一下，用勺吃。哈哈，办法不错吧！
附：鸡蛋酱做法
油锅热，打进两个鸡蛋
搅散
加酱、辣椒碎，搅匀
这是我婶的做酱方法，比摊鸡蛋再炸酱好吃 儒意000
东北饱包怎么做才好吃，这要根据自己的口味做才最好吃，来看看我的做法：
1，首先备料：大米饭（加小米的二米饭更好），土豆泥，白菜叶或生菜叶，小葱，香菜，黄瓜丝，尖椒丝，鸡蛋酱或者肉酱均可。
2，把大米饭，土豆泥，鸡蛋酱，黄瓜丝，尖椒丝，小葱和香菜撕成小段放在一个容器里，搅拌均匀。（注意饭和土豆泥都不能用太热的，要温热或者凉的才好吃）
3，把（2）适量放在白菜叶上铺平，菜叶底端先折上，两边合上，就包好了。
东北人爱吃饭包，也不是天天吃，偶尔做一次真的很美味，朋友们可以试一试。
君越369
您好，很高兴能够回答您的这个问题，饭包在东北那可是随处可见的食物，几乎没有人不爱吃，并且家家都会做，我在东北吉林待过，特意研究过他们的这个饭包的做法，外表看似简单的饭包其实也是需要掌握诀窍才能做美味的，下面我就和大家分享一下如何才能在家里制作好吃的东北饭包，好了话不多说上菜谱
首先我要说的是制作东北饭包的几大关键，排在第一就是绿色的白菜叶、第二是鸡蛋酱、第三是二米饭、第四是土豆泥、第五是花生粒、第六是小葱、香菜和青椒。
先说白菜叶，打饭包的白菜叶不是一般的白菜叶，要选用东北特产的绿叶白菜，那种白菜叶大梗小非常适合用来包饭。
其次我们说说鸡蛋酱，这可以说是东北饭包的灵魂，如果您的鸡蛋酱做不好那么饭包一定不会好吃，具体做法是这样的，将鸡蛋里加入少许葱花打散放在碗里，锅上火烧热加入底油将鸡蛋炒熟然后迅速加入少许东北大酱搅匀中火炸三分钟左右即可（记住一点鸡蛋的量一定要多过大酱才能好吃）
第三我们说说饭包用的米饭，所谓的二米饭其实就是东北大米加入小米提前放在饭锅里淘洗干净，加入适量的冷水提前泡十分钟，然后表面淋一滴色拉油，电饭煲煮饭档直接煮熟拿出微微晾凉即可。
第四点土豆泥，土豆去皮用手掰成小块，锅中加入底油下葱姜蒜煸香然后将土豆下锅烹酱油加水烧开，大约20分钟等到土豆软烂用饭铲将其压碎成泥备用
第五点花生米，选用红皮的小花生，冷油下锅小火慢炸至变色捞出，晾凉后就能够变酥脆
第六点里的食材全部洗净切段即可
最后的食用方法就是，将土豆泥、葱、香菜、青椒、米饭调在一起、加入鸡蛋酱、花生米搅匀，白菜叶铺在盘子里，将饭放在上面卷起即可食用，喜欢的朋友可以尝试一下真的很美味呦，好了今天我的回答就到这里了，希望对您有所帮助。
