春天是孩子補鈣的好時候，相對於吃鈣片，我更傾向於食補。而且我家那個熊孩子根本就吃不下去鈣片，以前也給他買過，吃的時候鼻子皺的都不行了，每次吃一片都要和他鬥爭好久。後來我就在飲食上操心了，多給他吃補鈣的食材，效果一點都不差呢。我家小朋友在班裡基本就是最高的那幾個，座位也每次都排在後面。每次想給老師說給他調到前面一點，但因為身高問題都做罷了，看來個子太高也是麻煩呢。
煙臺的春天來的特別晚，而且也很短，五一之前還需要穿著厚厚的衣服。所以韭菜也剛剛上市，頭刀韭菜最是鮮美，是清香的味道，等過了6月份，韭菜就不好吃了，所以抓住機會多吃幾次。而黃豆芽看似普通，鈣含量卻比一般的蔬菜要高很多，可媲美牛奶等高鈣食品。我家幾乎每週都會吃兩到三次豆芽，也不僅限於炒韭菜，還有很多做法，以後會一一分享出來。今天說的吃法做法很簡單，但是味道很好吃，而且想要炒的好吃也是有小竅門的。
【韭菜炒黃豆芽】【1人份】
材料：韭菜100克 黃豆芽200克 蔥1棵 姜1克 花生油10毫升 五香粉1克 鹽2克 生抽10毫升
做法：
1、準備好食材。現在的韭菜正是鮮美的時候，肥壯而粗大，味道很香。
2、韭菜摘去老葉黃葉，洗乾淨並瀝乾水分，切段，葉子和根部待會分開放，避免葉子炒的太爛。姜切絲，蔥切段。
3、炒鍋放油，油燒熱後下入蔥段薑絲，翻炒一會炒出香味。
4、下入黃豆芽翻炒，大約2分鐘後，會看到黃豆芽變軟。這一步要不停的翻炒，而且不要加水，用食材本身的水分來炒熟，更原汁原味。
5、這時候把韭菜根部放入，並加入鹽、生抽和五香粉調味。
6、翻炒一會後再下入韭菜葉子，再繼續炒一會，大約30秒就可以了。
7、炒好的黃豆芽炒韭菜，顏色翠綠鮮豔，味道也是很鮮美。藥補不如食補就，多給孩子吃含鈣豐富的食物，再也不怕孩子長不高了。
小貼士：
1、整個炒的過程都不要加水。
2、韭菜因為成熟程度不同，所以要先放入韭菜根，再放入韭菜葉，口感才會一致。
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