风在雨中哭
我是河南人，以前做过早餐生意，还是蛮可以的。河南比较有名的早餐就是众所周知的胡辣汤配油条了，上过今年的《舌尖上的中国》。我没有去培训，而是跟着一个卖胡辣汤的师傅打工，足足做了两个月，才学会了怎么调汤，怎么调面，做什么东西都要用心学，师傅教徒弟都会留一手的，用心了，才能学到技巧精髓。
还有就是你要考虑你周围的人爱吃什么，经常吃什么，不要想着去尝试一个新的产品，因为会有好多人吃不惯，除非是你的生意很稳定了，有固定的客源了，在稳妥的基础上可以推出新的产品。刚开始的时候建议做一些大众化的，只要做的好了，小吃是不会赔钱的。不管做什么生意，都不要想着投机取巧，偷工减料什么的，一定要货真价实，才能牢牢地拴住你的客源。
希望我的建议可以帮到你😊
2丫爱美食
小吃之所以叫小吃，原因就是其实正餐之外的小分量食品，因非正餐，所以分量小，但售价低，容易被更多顾客所接受，全国各地的小吃均各有特色。比较著名的有，广式的小吃，早晚茶类别的，制作精细，品种丰富；四川的小吃以口味多而著称，市场非常受欢迎；北京的小吃荟萃了全国各地的精华，并加入了自己的特色，豌豆卷、芸豆黄、肉末烧饼、卤煮火烧、爆肚等；武汉的小吃中，早餐是最为丰富的，武汉人称之为过早，热干面、各式米粉、油炸类小吃等。个人建议，看你的受众人群，开的位置，以及所选的品类，到四川学小吃是个不错的选择。
四川代表性小吃如下：
担担面、龙抄手、钟水饺、赖汤圆、韩包子、卤肉锅盔、夫妻肺片、谭豆花、洞子口张老五凉粉、蛋烘糕、叶儿耙、三大炮、甜皮鸭、怪味兔丁、樟茶鸭子、缠丝兔、青城山老腊肉、叮叮糖、伤心凉粉、军屯锅盔、肥肠粉。灯影牛肉、张飞牛肉、川北凉粉、锅盔夹凉粉、广安烘糕、白糖蒸馍、豆花酸菜面、豆腐包子、富顺豆花、宜宾燃面、李庄白肉、白糕、猪儿粑、珍珠丸子。
山东有代表性小吃如下：高桩馒头、硬面馒头、福山拉面、周村烧饼、煎饼、如意金银卷、泰山野菜窝窝头、青岛大鸡包、莲藕酥、桂花山药、山芋卷、黄金地瓜等。
广东风味代表性小吃如下：其种类之多是其他地方少见的，常期点心、星期点心、四季点心、席上点心、节日点心、旅行点心、早上点心、午夜中西点心、原桌点心餐、精美点心、筵席点心等，名目繁多，精小雅致，款式常新，创新点心：雪蛤枣泥糕、芝士甘薯挞、榴莲千层糕、香芒冻布甸、忌廉水果挞、榄仁马拉糕、黑米山薯卷、香菇玉米果等。
江苏风味代表性小吃如下：文楼汤包、黄桥烧饼、三丁包子、翡翠烧卖、夫子庙小吃、玫瑰方糕、小元松糕、青团、雨花石汤圆、豆茸煎饼、菊叶饼、香煎荠菜角、莲茸洋芋泥、三丁雪梨、榴莲酥饼、葱油酥卷等。
学校吃可以到正规的学校学习，给你推荐一所学校，四川旅游学院烹饪学院，全国公办的排名第一的本科院校，可跟班学习。
美食理想
首先做餐饮是很累的一个行业，不光身体累，心也累，思维也累，做小吃更是累上加累。
这个东西如果真心的想去学，任何培训机构和学校都不要去，那就是纸上谈兵，画饼充饥、秀而不实、空言无补。
如果你有吃苦耐劳的精神和准备，那你可以找找你的朋友，找找你的亲戚。你的朋友找找他们的朋友亲戚，你的亲戚找找他们的亲戚朋友。看有没有朋友或者亲戚之间有认识的是做小吃生意的，可以去别人的店里当帮工或者打杂开始，虚心请教，眼勤手勤，这样去学习小吃的制作。
如果这些都没有，那就自己去看哪家生意好去试吃，然后找老板谈谈你的想法，如果老板同意，该交学费交学费，该干活干活（不要认为我是掏了学费的就偷奸耍滑，这是很不好的，搞不好赔了夫人又折兵）。
酸辣粉和砂锅，主要学校吊高汤，炒酱料，怎么调味，菜煮到什么程度，该加什么不该加什么。
馄饨主要学习的同样是高汤，调馅料，碗里怎么调味，（馄饨皮基本都是购买现成的）。
热干面，学习面条的制作，烹煮面条，麻酱怎么调，调味料怎么调味。
这些都是重中之重。
作为一个曾经自己做过开过砂锅店过来人，可以明确的告诉你，只要地段好，口味好，服务好，价格合适，收入还是相当可观的，
就是劳神劳人，小吃店和小饭店凡事都要亲力亲为的。
切记！不能去培训机构和学校，也不要去看电视上和网上什么加盟店，这就是个坑，坑了你你还得给人家说声谢谢您。
陕西憨厚娃
我干小吃十多年，什么环境适合干什么样的小吃，我比较清楚，学小吃最好别去培训机构，不是我黑他们，在哪里学基本没什么用，他们不会考虑制作成本，怎么进料，买什么原料，他们会打马虎眼，他们不管你挣不挣钱，弄不好他们会控料，网上得更不靠谱，
百溢香餐饮培训师
你先想好要做哪些小吃，因为你说的小吃太广泛了，不可能刚开始开店就做各种小吃，会累死，小吃感觉简单，口味做好，做稳定，是很有讲究的。另外决定了做哪种后，就去自己附近的，生意好的小吃店学习。有钱可以直接交钱学。没钱就在他店里打工学。记下所有的原料，配料，大料等的用量。建议做到熟练再去开店。学清楚后，再去问老板各个货源的进货渠道，价格，甚至连锅碗瓢盆，桌椅等都要问下价格大概多少，用哪种比较合适等。还有特别是刚开始要进多少货，也要问。不然都是浪费。这些都是经验，也要好好学。
Jusx
学习小吃，就来陕西厨 魂 。陕西是出了名的小吃聚集地，品种多样，让您感受不一样的饮食文化。
西安厨魂小吃创业
学小吃的方式有很多。
1.很常见的培训机构，专门做小吃培训的。不过据观察，这些小吃机构主要还是以赚钱为主，没有花多少心思研究配方，配方比较多添加剂。
2.实体店学习，比如说做卤菜的店，也有的在教卤菜的做法，价格稍高。
3.也可以购买一些小吃视频学习，价格只有培训机构的十分之一，里面步骤和配方也很详细，像我们都是请的开店的师傅录制的教程，已经做了10年了，有丰富的教学经验，所以不用担心学不会。但是也要注意，网上鱼龙混杂，很多吹牛很厉害，其实都是网上随便搜的一堆无用的东西。要求动手能力强。
4.网上找免费教程，一边做，一边总结经验，只是比较花时间和精力。
小吃方悦
厨状元
自己想学小吃，最好不要花钱去小吃培训机构，那种地方只是看中您的钱，很少关心您的进货渠道，还有能不能学到东西。您应该找一家知名的酒店，进去做帮厨，一边工作一边学习，有钱拿又可以学习。第二条方法，自学，你每天去蹲点，看见喜欢的小吃天天买来吃，品尝味道，可以向卖小吃的师傅打听，看师傅做，回家网上查，自己买材料回来研究，这样就可以学到了，实践出真知。希望能帮助到您，谢谢
李泽源
想要学习小吃，你肯定要来四川学习。因为四川的小吃有很多。成都美味学院就是哪里可以学习到做小吃，那里不仅仅是教你技术，还是教你如何开店，如何运营。祝你早日学成。
