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北京，這個美食得融合地，聚集了各種好吃的火鍋！

老北京的涮羊肉，重慶的麻辣火鍋，雲南的菌湯火鍋，日本的壽喜燒鍋，瑞士的芝士火鍋，韓國的泡菜火鍋，只有你想不到沒有這裡吃不到！

今天，就來和大家分享幾個北京好吃的火鍋門店吧！

京城魁字涮肉城

地址： 康辛路鴻業興園一期3號樓底商二層:美食城

這是一家以量大，好吃出名的老牌北京涮肉餐廳。老闆做牛羊肉生意幾十年，為了一直追隨自己的老顧客，開了涮肉店。

每一盤肉分量都巨大。搭配的2人餐3個人吃都吃不完。店鋪環境不錯，店裡挺大的，裝修是老北京風格的，店裡面環境看著非常乾淨整潔，涮羊肉的鍋子是老北京的銅鍋涮肉，老北京人還是最喜歡這種涮肉方式覺得香，菜色也不錯，羊肉非常新鮮，麻醬小料調的也很好吃很正宗，冬天吃老北京涮羊肉是最爽的一件事，又暖和又好吃

肉品質很好，羊肉新鮮，牛肉肥妹。久煮不老，口感特別好

值得一提的是芝麻醬燒餅！外酥裡嫩的，芝麻醬又多又香！每次都能吃2-3個，還要再打包幾個回家吃早飯。

寬板凳老灶火鍋

地址： 三里屯南路259號(金泰之家三里屯店對面)

北京很有名的一家連鎖經營的重慶老火鍋。寬板凳算老牌連鎖重慶火鍋了，剛來北京的時候在西邊某個分店吃過一次九宮格，滿滿的回憶…

鴛鴦鍋底應該改良過了，不是很辣。酥肉端上來的時候是新炸好的，熱呼呼的，完全不像陳的軟綿綿口感，好評！

麻辣牛肉裹著一層辣椒粉，看起來嚇人但其實辣度適中，推薦嘗試。餈粑炸得外酥裡嫩，甜度也剛好，留下了美好的印象。

來它家一定要嚐嚐它家的泰山原漿7天啤酒，這個啤酒只保存7天，味道清爽，愛喝口的你不要錯過呦！

總體來說還是不錯的一家火鍋店，食材新鮮，不足是板凳坐久了腰部沒支撐，真的不太舒服。

束河人家(東單店)

地址： 北極閣衚衕10號 環境：衚衕裡的一家雲南特色火鍋店，雖說在衚衕裡環境確實非常好，很有云南古鎮風格，還很小資，適合朋友聚餐，情侶約會。

火鍋自助形式，鍋底區分價位158-198每位不等，一人一鍋精緻的陶瓷鍋非常美觀，推薦野生菌王鍋，湯底非常濃郁，松茸菌、雞樅、牛肝菌與老雞一起燉煮，湯鮮味美；臘排骨鍋，最具雲南特色，排骨自然發酵、臘味十足，由於發酵的味道不是所有人都能接受，店家做了相應處理，不會讓你接受不了。

食材非常新鮮、非常的有特色，落座是點好鍋底後，服務員會問您有沒有忌口，然後把32種食材全部各上一份（不用擔心分量很小），之後就可以根據自己喜好無限制的點來吃了。嫩牛肉，經過處理久煮不老，而且口感非常好，能吃到肉的原汁原味；建水豆腐，有香豆腐和包漿豆腐兩種，都很喜歡，香豆腐適合久煮，吃起來有韌度，口感極佳，包漿豆腐，下鍋40秒即可，豆香和滷水香完美的結合，香滑軟糯，推薦；脆毛肚，特別的新鮮，也是反覆加菜裡次數最多的，個人覺得一直吃毛肚吃到飽一定能吃回來。哈哈！

小料自助形式的，內容非常豐富，可以根據自己喜好任意添加，而且小料臺上邊還有特色蘸料的介紹，可以根據介紹自己動手製作，參與其中很有意思。水果、冷菜小料臺上也是免費提供的。對了還有主食，小燒餅，真的很小但真的很好吃，一口一個吃起來很過癮（這是一個特色，想吃必須早去，晚了就沒有了）。

自助餐包括一壺店家自制的酒，梅子酒和米酒任選其一，抱著嚐嚐看的心態選了米酒。一壺足有半斤，結果從來不喝酒的我，喝了整整一壺，真的很好喝，而且度數不高，第一次體現了一次微醺的感覺。

溫野菜日本涮涮鍋(朝陽大悅城店)

地址： 朝陽北路101號朝陽大悅城6F-06

• 環境：日式風格復古舒適味道：鍋底選的壽喜高湯和豆腐看點評也是推薦最多的鍋底，晚餐自助159元，除了刺身、爆米花冰激凌、甜品每人一份，基本款的肉類和蔬菜丸子飲料都是無限量供應！推薦肥牛和豬肉肉質新鮮口感很好，看他家的杏仁豆腐多麼Ｑ彈，壽司料足一口一個

• 牛胸肉，肥瘦相間，吃起來滑滑的、嫩嫩的，肉香味很濃。牛肩肉，是純瘦肉，對不愛吃肥肉的人來說這個很誘人，可是這個肉涮熟以後，感覺沒有牛胸肉那麼香了，而且涮的時間過長的話，會有點嚼不爛，建議大家按照菜單提示，只刷5-8秒就出鍋，那樣會嫩一些。羊肉也是肥瘦相間，但是我覺得羊肉涮壽喜鍋的話，味道不如牛肉好吃。

• 重點推薦豬頸肉，久涮不怕老，而且吃到嘴裡很勁道，特別是蘸了雞蛋以後，能發現雞蛋汁被燙熟後留下的雞蛋花，美味可口。

以上呢，就是今天給大家推薦的美食啦~

希望有你喜歡的呢~關注藍豬坊，更多美食都在這裡啦

藍豬坊

北京美食可以說是匯聚各地特色之大成，火鍋自然也不例外，種類繁多：

1，老北京傳統的銅鍋涮肉，銅火鍋木炭火，清湯涮鮮切的羊肉。牛街的聚寶源一定要嚐嚐，早上九點多就開始排隊了，沒有開分店之前晚上飯點去的話要排三四個小時的隊。前門張記涮肉則是小店大名堂，只有幾張小桌，卻有很多明星名人慕名而來。還有滿恆記、福滿樓、南門涮肉……

2，成都火鍋，自從海底撈進駐北京四川火鍋在北京就有了一席之地，紅油辣湯、油碟幹辣椒成為年輕人的最愛，而近兩年四川本地的知名火鍋店則陸續來到北京，大龍燚，小龍坎……都有分店在京開業。

3，重慶火鍋的九宮格也不能少，對比四川火鍋則有更加突出的特色，牛油鍋底老湯醇香，九宮格九種味，食材也更加多樣化，推薦的則有黃門老灶、井格等。

4，近兩年興起的潮汕牛肉火鍋，清澈的湯底，牛肉被分割成不同的部位分開掐表計時來涮，清淡的火鍋特色成為一股清流，海記，左庭右院……都很不錯。

5，港式火鍋，海鮮的融入使得港式火鍋帶著一些高級，不僅僅是價格上的，更是餐廳風格，就餐環境上的。官也街、輝哥，算是其中的佼佼者了，食材品質、味道口感都是一流。

6，日式壽喜鍋也在北京大行其道，日式特殊的沾雞蛋的吃法，還有精細的雪花牛肉，都是非常的誘人，熊也牛店、者火，都是推薦的。

7，韓式火鍋更像是大雜燴，各種食材統統一起煮，年糕火鍋、部隊火鍋……年輕女生更喜歡的。比較有名的：火爐火、二人鍋。

8，除此之外還有一些小眾的，比如牛板筋火鍋、芝士火鍋、椰子雞火鍋、河豚紙火鍋………

皇城吃主

在北京說起涮肉，大家一定知道牛街的聚寶源，南門涮肉，共同點是食材新鮮。海底撈，呷哺等火鍋口口相傳，有一定規模的火鍋。

聚寶源，老北京的清真火鍋，坐落在牛街，一開始就一家，後來開了一個分號，但去總店的人還是比分店人多，正餐時間都是人來人往，老字號餐廳環境不是很大，餐桌不多，小二層，每天都是熱氣騰騰的涮鍋，一年四季每次去人都多，就餐環境比較吵很多人就喜歡熱鬧氣氛；餐廳食材有保證，手切羊肉非常鮮嫩，銅鍋涮肉味道就是不一樣，酥酥的芝麻燒餅，經常斷貨，他家有外賣，也是人擠人的排隊，一走到牛街路口看見排隊很多的地方，一抬頭就看見聚寶源的門臉了，很好找。南門涮肉，在天壇附近，也是銅鍋涮，他家的牛羊肉，麻醬小料，芝麻燒餅都不錯。

以前經常去海底撈和呷哺，各自有特點。海底撈自從網絡爆出令人堪憂的衛生問題，幾乎沒去光顧過，以前骨湯和服務是賣點就餐人很多，每次還排隊等位現在不知道店內的具體情況。

呷哺，一直受關注的品牌火鍋，吸引人的是小火鍋就餐形式非常方便，顧客圍坐在一圈中間是服務員，熱乎乎的氛圍好夏天人也不少；新出湊湊火鍋品牌，相對小資一些，價格小貴，有一些特色菜餚，芝士馬卡龍也可以涮，比較新奇的吃法，沒去過的朋友可以去嚐嚐。

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