“清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂”。這不，清明節又到了，有人要掃墓上墳拜祭祖先，有人想趁這三天假期出去旅遊。但無論怎樣，健康都是第一位的。關於清明節，
民間有個傳言：清明蔗，毒過蛇。意思是到了清明時節，甘蔗的毒性比毒蛇還要厲害。今天我們就來說說甘蔗。
甘蔗深受人們的喜歡，不僅味甜而還具有很強的營養價值。它富含大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，故而被譽為“脾果”“補血果”的美稱。
01
那吃甘蔗有哪些好處?

1
補充糖分。甘蔗中含有蔗糖，所以能夠為我們的身體補充所需的糖分，也能夠為我們提供足夠的熱量，非常適合低血糖、感覺疲憊的人食用。
2
清熱潤肺。甘蔗性質比較溫和，其中含有多種維生素，能夠為我們迅速補充水分和糖分。清熱潤肺，還能夠解毒，大暑天吃甘蔗能夠緩解中暑的症狀。
3
滋養潤燥。甘蔗中含有纖維，能夠刺激腸道，潤腸通便，幫助腸道排毒。若你覺得燥熱、小便不順暢、發燒口渴等，吃點甘蔗能夠滋養潤燥、清熱解毒。
4
健脾利尿。甘蔗是一味能夠起到很好健脾作用的食材。其中的纖維，能夠滋養潤燥，幫你對付胃熱，解決消化問題。還能夠生津止渴、滋養脾胃、利於尿液的排出。
5
清潔口腔。多嚼甘蔗，能夠健齒，牙齒會慢慢變白，還能夠避免蛀牙的發生。口臭、嘴巴發炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。
6
補鐵補血。甘蔗中含有大量的身體所需的營養物質，其中鐵元素的含量很豐富的，所以多吃甘蔗能夠補鐵，能夠預防缺鐵性貧血。另外，甘蔗還能保護肝臟，快速解酒。
這是因為秋冬成熟的甘蔗，經過一整個冬天的儲藏到清明前後上市，隨著氣溫升高，甘蔗非常容易發生黴變，產生毒素而變紅，也就是我們俗稱的紅心甘蔗。甘蔗發黴變質會產生一種名叫“3-硝基丙酸”的有毒物質，毒性很強，這種毒素不到0.5g就可使人中毒，會損害人體的中樞神經系統，輕則導致嘔吐、神經麻痺，甚至致死。
人誤食黴變甘蔗之後，主要中毒症狀最初為消化功能紊亂，出現噁心、嘔吐、腹疼、腹瀉、黑便等，逐漸會導致神經系統出現問題，如頭昏、頭疼、眼黑和複視，重症會抽搐、強直、昏迷甚至引起死亡。
02
怎樣辨識毒甘蔗？
方法來了~
一摸：甘蔗的軟硬度。新鮮甘蔗質地堅硬，黴變甘蔗質地較軟，如果質地比較鬆軟的甘蔗那就要注意了。
二看：看甘蔗的外觀和中心。正常的甘蔗外觀色澤光滑，如果甘蔗色澤差，在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質，瓤部比正常甘蔗顏色深，為褐色或紅色，這樣的甘蔗最好別買，甘蔗已經發生黴變。
三聞：甘蔗有無異味。如果氣味難聞，有酸餿黴壞味或酒味及嗆辣味，這樣的甘蔗千萬不能吃。甘蔗黴變後會發出淡淡的酒糟味，小孩子一般不會注意，所以，給孩子吃甘蔗，家長要格外留意。
重點強調：由於發黴的菌絲會在甘蔗中延伸，不要以為切掉肉眼可見的黴變部分就安全了，最好是不買、不吃！另外若有賣已榨成汁的甘蔗，最好別喝，防止商家用黴變的甘蔗。若已食用甘蔗導致中毒，應迅速就醫，洗胃、灌腸，儘快把體內的毒物排除。
溫馨提示：甘蔗汁的能量與糖分比較充分，一般吃一到兩節就可。榨汁喝時，每天不宜喝超過200 毫升，大約是一次性紙杯一杯的量。糖尿病患者謹慎食用或飲用。
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