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自制香腸能不能吃？當然能吃，不但能吃還很好吃，又健康。香腸可以說很多人都非常喜歡吃，特別是小孩，但是礙於這些年老報道，香腸負面新聞，而減少購買，甚至不買。要是在自已家裡做香腸不但保證肉源新鮮，而且衛生，健康都得到了保證。下面與大家分享如何在家自制美味的香腸。
材料：五花肉3斤，羊腸衣適量。
做法：1,五花肉去掉皮部，切成細粒，剁成肉末。
2，將肉末裝在盆裡，先分兩次加入少許水，分次攪拌，每次攪拌都讓肉充分把水完全吸收進去。
3,加入鹽，白糖，胡椒粉，五香粉，少許紅曲，少許料酒，玉米澱粉攪拌均勻，並攪上勁即可，蓋上保鮮膜放冰箱醃製幾個小時入味。
5,把羊腸衣清洗掉鹽分，浸泡半個小時。
6,將浸泡好的羊腸衣灌水沖洗裡面，並檢查有沒有破大洞，及時給破大洞打上結。
7,把羊腸衣完全套在漏斗上並打結，再把肉餡放在漏斗粗口上，用筷子把肉餡輕壓送進去。
8,全部肉餡灌完後，在尾部打上結。
9,用牙籤扎孔，並均勻分段綁上棉線。
10,將做好的香腸掛在通風的地方，讓其風乾表皮即可。
11,鍋里加入較多的涼水，放入香腸，中小火煮至香腸浮起就可以撈起來瀝乾水。（水熱能燙掉香腸表面浮沫就行了，不要燒開將香腸煮熟了）。
11,將香腸掠涼後，可以用保鮮膜封密包住，放冰箱冷藏保鮮。（分開幾份包裹）
美食巧媽
香腸具有開胃助食，增進食慾的功效，如果自己親手製作，吃的健康，放心！下面簡單介紹如何在家就能動手製作美味的香腸！
配方一:腸衣1條，豬腿肉2斤，白糖25克，食鹽30克，白酒15克，五香粉10克，
製作流程:豬肉洗乾淨瀝乾水分，把豬肉剁成手指尾大小形狀，加入準備好的材料醃製1小時，準備一個礦泉水瓶剪成漏斗形狀，把腸衣套在瓶口，然後把醃製好肉擠進腸衣裡，灌好的香腸每隔一段用線綁緊，然後用小針在香腸扎一些小孔，最後在通風處晾乾，用手拈有乾硬感即可！
配方二:豬腿肉2斤，鹽20克，糖25克，胡椒粉10克，五香粉25克，蠔油10克，白酒10克，紅酒10克，腸衣一條，
圖片來源網絡
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