魔笛
鸡蛋是老百姓餐桌上每天不可缺的食物，而且大家都知道鸡蛋是全营养食品，营养价值很高。而且价格又经济。所以，属于大众情人。
买鸡蛋时鸡蛋的大小、鸡蛋壳的颜色、以及蛋黄的深度及选土鸡蛋还是洋鸡蛋，都不是很重要，最重要的是要选择新鲜的，以及买回来鸡蛋的存放。
那我们来看看大鸡蛋和小鸡蛋是怎么回事？
鸡蛋的大小主要是跟鸡的品种、周龄、鸡饲料有关。自家养的鸡当周龄较小，产的蛋个头就小一些，如果周龄大了，产的蛋也相对大一些。经过食用科学配比的饲料从养鸡场出来的白羽鸡，即肉鸡产的蛋都普遍较大。都大于散养的鸡蛋。
从营养价值上来说，大鸡蛋，小鸡蛋营养价值没什大的差别。大小鸡蛋，蛋壳重量约占整个鸡蛋的11%-13%，蛋黄和蛋清的比例因鸡蛋的大小而略有差别，鸡蛋大则蛋黄比例见小，一般蛋黄约占可食部分的1/3左右。
鸡蛋主要提供优质蛋白质，卵磷脂，而全蛋蛋白质含量12%左右，蛋清中略低，蛋黄中较高，而鸡蛋大，蛋黄比例见小，所以说，并不是大鸡蛋，它的蛋黄就更大。所以说从营养上来说无大碍。
从经济上来说，相同重量的鸡蛋，体积越大，质量越大，鸡蛋的表面积是相对越小的，也就是说花相同的价钱买到更多的鸡蛋而不是鸡蛋壳。所以对于自己家吃，相对来说，买大的鸡蛋较划算。但是对于商家煮熟买卖的鸡蛋论个头，相反的，那就肯定是小的划算了，同样的重量，花同样的钱，肯定买小的数量要多。
综上所述，买鸡蛋注重营养的，无需大小，注重经济的，自家吃买大的，做买卖的就买小的。其实，说到底，对于现代经济条件富裕的年代，尤其注重鸡蛋个头大小，不如注重鸡蛋的新鲜度来的更实惠。
李爱琴营养师
鸡蛋的大小主要和蛋鸡品种和产蛋日龄有关。
从品种方面来看，不同品种、甚至不同养殖方式下蛋鸡产的蛋，比如粉壳蛋、褐壳蛋、白壳蛋、绿壳蛋之间，或者普通鸡蛋、土鸡蛋之间，从营养角度看差异不大。今年央视315晚会还就这个问题做了科普，最终结论是考虑到饲养环境不同、品种的差别，各类鸡蛋在营养成分上会有一点点区别，但影响不大。所以，如果是因蛋鸡品种造成的鸡蛋大小不一样，其实选哪种都差不多。
而从产蛋日龄来看，同一只蛋鸡，开产初期产的鸡蛋往往比较小，随着产蛋日龄的增加，鸡蛋体积会逐渐加大。以罗曼褐商品代蛋鸡为例，前期（21～24周龄）的平均蛋重为55.05克，而到后期（57～60周龄）平均蛋重会达到66.65克。相对来说，鸡蛋体积增加，蛋壳质量会有所降低，破蛋率会增加，鸡蛋存储也会受到一定影响，所以小蛋的价格可能会略高于大蛋。
其实消费者在挑选鸡蛋时，选择新鲜的鸡蛋是最重要的。
畜牧大集网
买大的还是买小的应从质量、重量、营养、不利因素等多方面考虑，而不是拍脑门没有科学性选择。通常情况下一年生新鸡到两年之间的壮年鸡产蛋是比较好的，个头均匀、适中，这个年龄段的蛋鸡属正当壮年时期，抗病力强，好动，吃的也较均衡，所以鸡蛋的质量上乘，但是这种蛋也不好强求，所以还是选择一些适中的鸡蛋为好，过小的鸡蛋质量差些，过大的鸡蛋皮厚重，产蛋量低，产蛋间隔期长，容易滋生有害菌。
金华悟道
我来回答！选择大小不重要！大的是肉鸡产蛋！属于标准蛋！小的是蛋鸡产蛋属于非标准蛋！如果吃单一就大小评论！1.大的肉鸡蛋好吃但是不实际吃6-7个就一斤了！2.小的是商业蛋不好吃相对肉鸡同一种对比时！吃1个不起作用！吃2个超标没大用！有个评论是买新鲜的鸡蛋！你能卖到12小时内的可以！吃到12小时内的估计没几个人可以达到要求！因为市场上就没有！时间再放长48小时也没有多少人吧？达到国际标准48小时！72以上！且运输、存放都在2-6度！中国没有！不是我危言耸听！更不是我在吹！农村一样未必能达到！这就是中国的蛋品行业！
18233506070
翼龙科技汇
答，因人而异，有人喜欢吃大鸡蛋，因鸡蛋是按个数买的，说句实在话，鸡蛋越大，饲料蛋很有可能。有人喜欢挑小鸡蛋，她感觉小鸡蛋好象土鸡蛋，有时也极有可能，但那只是幻想。但奸猾的商人，把鸡蛋挑成大小之分，其实消费者都上当了，真正的土鸡蛋确实小些，要放心只有到农村农户家去收购，那才是放心的土鸡蛋，土鸡蛋虽小但营养价值高，而且价格也贵些，市场上是难买到土鸡蛋的，即使有大部分是假的，请莫上当。
河山59286680
关于这个问题，蛋链论坛的专家正好在2016年暑假期间组织了一次北京市城镇居民家庭鸡蛋消费的调研，其中就有这样一个问题：您最满意的鸡蛋大小是？结果，在调研的686份有效问卷中，选择偏大的占19%，选择偏小的22%，选择中等的有55%，剩余部分无所谓，由此可见，消费者对于鸡蛋的大小并没有太多要求，中等正常即可。但是，要想在鸡蛋行业作出差异化，那么就需要抓住部分消费者的偏好，也就是在鸡蛋的大小、颜色、散养笼养等方面做好消费偏好的调研，然后针对目标人群制定生产经营计划。
中国蛋链论坛
如果是同一个品种或同一只母鸡，当然是挑大个的，因为在身体状况良好，营养成分充足时，母鸡产的蛋个大饱满，蛋壳厚硬。放养吃原粮的土鸡蛋会小些，但要在了解的情况下才能保证是真的土鸡蛋。凡是蛋壳惨白，薄而易碎的蛋，都是鸡身体营养不良时候产的，如果是畸形蛋，甚至蛋壳鸡屎污染多的，讲不定蛋鸡群正在生病，这样的蛋不要贪图便宜而购买食用。
