在我们人类的世界中最讨厌的一种营养成分就是脂肪了，相信所有人都是讨厌的，但是在脂肪的这个大家庭中最让人讨厌的就是“反式脂肪酸”了。
天然食物一般指牛羊肉，这样的一般是反刍动物，据专家表示：反刍动物的胃中含有很多细菌参与消化过程，会发酵产生反式脂肪酸。而且诶还有数据表示，母乳中还含有或多或少的会含有少量的反式脂肪酸。
加工食品中包括部分的氰化的植物油、还有精炼的植物油，在常温下是半固体，这样出来的食物具有耐高温、不易变质、能增添食物具有酥脆口感、易于长期保存的优点。
总体来说，反式脂肪酸在天然食物中比较少，在加工食品中含量还是比较高的。经过调查显示中国人吃进去的反式脂肪酸大约有30%来自牛羊肉和奶制品，接近50%来自植物油。虽然植物油的反式脂肪酸的含量比黄油、奶油少，但是中国人吃黄油和奶油比较少，所以中国人要注意控制烹调中植物油的使用量。
我们都知道，反式脂肪酸在甜点中很常见，想曲奇饼、牛角包等等，建议大家还是自己在家制作这些甜点，最好还是粗粮点心，最好吃对身体健康的食品。
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