日芯

吃货界最懂减肥，减肥界最懂养生的晶晶汤博士前来作答。没有食物吃了就像在喝油，除了油以外。又是一道哗众取宠的题目。

油是已知单位热量最高的食物，没有之一，约900大卡/100g。而且所有的油，热量都差不多，大家以为健康的橄榄油，和大家以为不健康的黄油，热量都是900大卡/100g上下！之所以健康不是因为热量低，而是因为脂肪酸种类和比例不同。但不管什么油，吃多了都会长胖！

晶晶汤在这里讲讲那些大家在生活中没有注意到的，但依然是高油脂的食品吧。大家都知道的油炸食品、肥肉、奶油蛋糕什么的就不说了。

1综合蔬果干

2热香饼

3香肠

看得见的肥肉大家知道全是油，香肠把肥肉剁碎了包进去了，看不见了，你就以为它不肥了吗？除非是自己家灌的香肠，否则外面卖的基本上肥瘦比是1:1。

4预包装奶茶

自己家用牛奶泡的不算。超市卖的那种香PP奶茶，以及大街上奶茶铺的奶茶，一般里面都加了很多奶油，才能保证丝滑口感。如果加的真是奶油还好，可惜很多地方加的是反式脂肪酸。

5酥类糕点

6所有带馅的食品

包括中国人民最喜欢的饺子、包子、馄饨、馅饼、锅贴等。自己家里包过饺子的都知道，肉馅必须带肥，在搅拌调味时还要滴不少的油，否则煮出来会特别干不好吃。所以一个饺子的热量大概是50大卡，一般女生一顿吃10个热量就差不多了。要是吃多了肯定会胖。

晶晶汤爱健康

亲，你吃了这个货，等于喝了一瓶油！

这是营养师经常和我们说的一句话。到底什么食物含油量高呢？我们每天吃了多少隐形的油呢？

今天蓝猪坊就一一为大家揭秘食物里面的“高油”杀手！

食物含油量表

先看一张表，直观的让你知道平时吃的食物，哪些是高油的！

这些高脂肪食物里，罗列各种食物的含油量。具体的意思就是100g该种食物中，含有多少克油脂。

比如100g芝麻含有将近62g的油脂。所以芝麻可以拿来做芝麻油。100g鸭蛋里有16g的油脂，所以腌出来的咸鸭蛋可以富得流油。

肥的牛肉，肥的猪肉，都是高油脂的食物！

你只一块猪肥膘，就等于喝了一勺油！

哪些食物含有高？

1，油炸食品

油炸食品还要说吗？这可是小朋友都是到的高油食物。尤其是油炸的肉类食物，肉类本身的油脂含量，加上吸收的炸油，绝对是减肥的杀手！

2，各种油炸或者非油炸膨化食品 方便面

膨化食品其实就是用大量油脂，通过高温油炸让淀粉糊化。

现在也有很多打折非油炸的旗号做的膨化食品，但是前期加工也是要加入不少量的油脂，才能达到淀粉糊化，口感变脆的目的！

所以不论是不是油炸的膨化食品，都是含有的重灾区！

100g膨化食品的含油量，从15-35g不等。看起来酥酥脆脆的一包薯条，吃进去其实等于 喝了一袋油！

薯条，锅巴，虾条，玉米脆片，还有油炸方便面！都是高油食物。

3，奶油蛋糕

奶油大部分都是脂肪，含量高达80%-85%，且主要以饱和脂肪酸为主，这明显是心脑血管不喜欢的东西。因此，经过加工后，奶油早已不是奶，也不属于健康奶制品范畴。

所以奶油做成的奶油蛋糕，也是高油的危险食品！吃了一块奶油蛋糕，可能就喝了半碗油。

4，冰淇淋

冰淇淋和奶油蛋糕同理！都是淡奶油做的。越是浓醇的冰淇淋，脂肪含量越高！

想要吃油脂少的，记得吃纯冰做的冰棍就好了！

5，饼干和起酥面包

饼干和起酥面包不起眼？其实他们也是高油的食物哦~

酥性饼干的含油量甚至可以超过30%！我在市面上坚果最最健康的酥性饼干，含油量也是15%、

大部分的饼干不是用黄油就是用人造黄油制成，这两种原料都含有大量的坏脂肪。黄油含有饱和脂肪和胆固醇——这两种膳食成分，能提高血液中胆固醇水平，而人造黄油含有反式脂肪。这些反式脂肪是脂肪中最硬的油脂，大量食用后，将会堵塞人体动脉血管，导致心脏问题。

起酥面包也同理！人造黄油的加入，让口味变好。但是让健康堪忧。

6，可榨油用的坚果类

恩，看最开始的图吧。上面花生，芝麻都写了。炸油用的种子或者坚果，含油量都是很丰富的。

但是他们大部分含有的都是不饱和脂肪酸，少量食用对心脑血管健康是有好处的！

7，加工类的罐头食品和肉制品

你去超市的时候，可以看看油浸金枪鱼罐头。我如果没记错，含油量在20%。还有各种加工的很美味的火腿肠。我看到脂肪含量最高的是28%。

当然，也有相对脂肪含量低的火腿肠，大概也要在5%左右。

我个人觉得，可以吃，挑好了低脂的买一些解解馋就好了~

8，薯条汉堡和披萨

油炸的薯条，和油煎的汉堡肉排，都是高油的食物。

汉堡肉排想要好吃，就要用脂肪含量高的牛肉馅儿来做。这样的牛肉 本身含油量就可以高达30%，再加上油炸或者油煎~！油脂含量迅速升高！

比萨纯粹是既美味又饱腹的垃圾食品。一片中等大小的比萨饼有350到500卡的热量。比萨面饼是由白面粉做成的，属于精面粉，只有卡路里不含其他营养物质。比萨饼上面大量的奶酪是含高饱和脂肪的牛奶产品，还有丰富的蛋白质只是提供了更多的卡路里。另外，饼上还有额外点缀的凝乳、鸡肉或奶酪等，使饱和脂肪含量有增无减。

我们把这些洋快餐也称作垃圾食品

9，肥牛啊，肥羊肉片

肥牛片和肥羊片都是牛羊身上比较肥的地方，属高脂肪肉品，脂肪含量可达30%以上。更重要的是，其中饱和脂肪含量很高，而且含有大量胆固醇。

10，烤鸭皮

聚会吃烤鸭，很多人特别爱吃酥脆的烤鸭皮。但你可能不知道，每100克鸭皮中脂肪含量就有50克左右，是典型的高脂食物。因此，看到美味的烤鸭皮，一定要管住嘴，少吃再少吃。

以上这些是蓝猪坊总结的一些含油量高的食物

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蓝猪坊

以下几款常见高脂肪食物，如果都是你经常吃的，你可就要小心了，一定有不少体重是它们贡献的，然而，你却不知道。

坚果（各种炒货）

炒瓜子、花生、开心果、核桃、松子、榛子，这样的高脂肪坚果，含油量通常在50%左右，比如说瓜子，每100克瓜子仁含能量615千卡，而同样100克米饭大概能量是100千卡，100克瓜子相当于500克米饭的能量。一碗米饭通常重250克左右，这么计算，吃100克瓜子就等于吃了两碗米饭。我们常说的一把瓜子半把油，真的是没错的，每天坚持嗑1斤瓜子（带着皮称），一个月就可以轻松涨10斤体重呦！想长肉吃它，准没错。

黄油

黄油的脂肪含量98%，什么意思呢？就是每一百克黄油当中有98克是脂肪，下面食物不再一一解释，道理是一样的。当然你可能不会直接吃黄油，但是你回想一下你有多少食物里面加了黄油？曲奇、可丽饼、华夫饼，你爱吃的这些食物里面可都有它。黄油是奶中提炼出来的脂肪，有股天然的奶香味，另外，你还别不信，还真的有人干吃黄油。

奶油

奶油蛋糕是很多人的心头好。无论是人造奶油还是牛奶当中提炼出的淡奶油，脂肪含量都非常高，而且最值得大家注意的是，除了脂肪，它们跟黄油一样，几乎不含其他营养素，所以它们除了让你长肉，别无它用。

沙拉酱

如果你见过一次沙拉酱制作过程的你就知道了，沙拉酱的主要原料就是色拉油。它的脂肪含量达到了78.8%，所以我们在做食物的时候放一点沙拉酱是非常好吃的。

芝麻酱

芝麻酱的脂肪含量是52.27%，我小的时候芝麻酱拌面可以吃上两碗，现在想想我当时没长胖真是托了正值青春期的福了。很多人在吃火锅的时候都喜欢用芝麻酱，即使你怕长肉选择了清汤、并且只吃青菜，但是只要你用了芝麻酱，剩余用不掉的能量就都偷偷跑到身上来了了。

牛油果

牛油果本身就是一个奇葩，作为水果界的网红，它一点儿也没有水果的特点，水果一般都是含糖比较高，通常在20%左右，而它只有5.3%，几乎没有甜味；水果几乎都不含脂肪，但是它的脂肪含量高达15.3%，甚至高过一些肉类。牛油果能在营养界中爆红，主要靠的是它独特的营养价值（多不饱和脂肪酸）和时尚界、健身节的追捧。总之，它很红，营养也不错，但是，你千万别真的把它当成水果吃，它的能量是苹果的3.5倍，草莓的5倍，属于偷偷就让你胖的那种食物。再来看它的名字，牛油果，真的有牛油一般滑润的口感。

鸡皮鸭皮

鸡肉、鸭肉的脂肪量并不高，特别是鸡胸肉，是健身人士高蛋白食物的首选。但是皮可就不一样了。北京的烤鸭出名，但是吃烤鸭切记不要吃鸭皮，能吃出一嘴油花。鸡皮也好不到哪里去，鸡皮本身的油已经够多了，轻轻烤一下就可以烤出油了。

各种肥牛、肥羊、猪五花肉

涮火锅的肉片，几乎所有人都是是不肥不涮，那是因为它们的脂肪含量很高，吃起来特别香。做红烧肉一定是三层五花肉，你见过有用里脊肉做红烧肉的吗？

剩下的就是加工食品了

薯条、薯片、曲奇等等，还有饭店里点菜率很高的地三鲜、水煮鱼，太多了数不过来，下面给大家摘取了一个表格（——数据来源《中国食物成分表》），你都吃了哪些自己对号入座吧！

营养师刘松丽

油脂在烹饪中的作用非常大，也可以说离不开，但由于其热量极高，如果摄入过多所以对人们的身体健康可能有一定的坏处。平时生活中有些食物特别好吃，并且营养价值丰富，成为我们日常的健康零食，比如：核桃、瓜子、花生等，但其实这一类食物其好吃的主要原因就是其富含蛋白质和脂肪，所以吃起来的口感要好一些，所以这一类食物千万不要多吃，适量即可。早在黄帝内经中就提出了五果为助的膳食理念。

“五果”，原指枣、李、栗、杏、桃等五种果类，也泛指各种果类，包括水果和干果。现代营养学对果类的分类有仁果类、核果类、坚果类、浆果类、柑橘类、什果类及热带果类。五果为助的含义，就是指在“养”、“益”、“充”的基础上，食用少量的果品，对维护人体的健康有很大帮助。

果类中含有很多生物活性物质，是其它食物所缺乏的，食用果类是在热能和其它营养素基本满足需要时，补充一些在加工过程中容易损失的营养素，如Vc和矿物质，以满足人体不同需要，有助于增强体质。果类含有丰富的营养成分，如人体需要的多种维生素、糖类、矿物质和生物活性物质等，有助于增强人体的抵抗能力、维持酸碱平衡、促进消化和肠蠕动。但是，果类所含的许多营养成分属于微量元素和维生素，是人体必需但需要量不大的，过多食用则有害身体健康。因此，果类只能是在热能和其它营养素基本满足需要的基础上适量食用。

对于儿童、老年人、孕妇等特殊人群其实坚果非常重要，但要注意适量补充，否热会造成热量过高，过多会导致脂肪的堆积，引起其他问题。通常在孕妇怀孕的2-3个月后开始补充适量的坚果每天核桃2-3个即可，切忌过量，生活中还会遇到很多朋友特别喜欢花生、瓜子类的，吃的过程中不宜过多，适量即可。

美食理想

您好，感谢您的提问，如您提问中所说，什么食物吃了像在喝油有两种理解，第一种是口感上的感觉，第二种间接指的是能量，因为油中脂肪含量100%（植物油中脂肪含量100%，动物油中脂肪含量亦多在90%以上），也就说明能量也是不可小觑的。

口感上像在喝油：

坚果：坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。下面介绍一下坚果的营养和热量，吃坚果每天适宜吃25克左右，如果不小心多吃坚果，就要减小一日三餐用油量和饮食量。

每100g坚果热量表（可食部分）

榛子594kg（相当于1斤米饭）

松仁619kg（相当于1斤1两米饭）

板栗212kg（相当于3.6两米饭）

杏仁562kg（相当于9.6两米饭）

葵花子616kg（相当于1斤1两米饭）

所以我们在吃坚果的时候会觉得越吃越香，因为坚果中含有丰富的油脂，坚果中平均脂肪含量约占58.8%，坚果虽好我们在日常饮食中也要限制坚果的摄入量每天不要超过25g。

从能量上感觉像在喝油：

当然从某种程度上来讲能量高的食物都是在间接的喝油，例如：油炸薯条、含糖较多的糕点、五花肉、汉堡包、炸鸡腿、奶油、蛋糕等等，让你吃了口感特别棒的，一般能量都不低，其能量在一定程度上都可以和油媲美，所以这些食物少吃。

食物吃了像在喝油就警示我们要控制高能量的食物的摄入，不论是从口感还是其他方面来讲，为了健康请科学健康的饮食。

营养海贼团

看到这个问题的标签写着“瘦身”、“减肥”，那所以就不是说口感，而是从能量的角度看了吧？

油脂，分为动物油和植物油，动物油多数为固体，称为脂，而植物油多为液体，称为油，统称为油脂。

动物的肥肉部分，油脂含量比较丰富，有的部位几乎全是油，如猪板油。过去生活条件不好的时候，猪板油确实是有人会吃的，一般是包在包子、饼里面这么吃，即使不直接吃，买回来榨油也是常有的事。

（猪板油，图片来自网络）

现在生活条件好了，吃油的事情当然不多了，但有些高油脂的食物，我们其实还是会不知不觉吃下去，比如：

1、高档食材中的金枪鱼肚与鹅肝；

鹅肝不用说了，很多人都知道，就是脂肪肥大造成的，一口咬下去，嘴里面满是滑滑的感觉，其实就是油脂带来的感受。金枪鱼很多人都熟悉，但鱼肚却不是随便一家日料店都吃得到，其实就是金枪鱼的“大肚腩”。高油脂的动物食品，口感往往都非常好，很滑腻，加上特殊的香味，让人欲罢不能，但跟喝油没啥区别；

2、奶油；

动物油虽然现在吃的人少了，但动物油尤其是牛油做成的奶油，可是很不错的食物，相比于氢化植物油来说，反式脂肪酸的含量更低，也更为健康，但不管是什么来源，它们都是高热量的油脂！所以，奶油的确好吃，但过高的油脂含量，是减肥杀手；

3、坚果；

坚果我们都知道很健康，但前提也是不能吃太多，有些坚果的油脂含量是非常高的，例如花生的脂肪含量可达40%以上，另外芝麻也是脂肪含量较高的食物。坚果的油脂以不饱和脂肪酸为主，对于青少年的发育有好处，但不管怎么样，都是高热量食品，所以如果在减肥期间，还是要控制食用。

分子美食家

喝油这个词略显得夸张啦，但是我们知道，脂肪吃太多，容易长胖，长胖又会诱发很多的慢性疾病，但是，食物中的脂肪，往往有深藏不露之相，并不是只有油和肉才有脂肪，受不了美食的诱惑就可能被沦陷😱，那么哪些食物脂肪含量很高呢？速速跟随阿喵来看一看 ☺

油炸油酥类面食

例如：油条、油酥火烧、糖糕、油疙麻、麻团、春卷、以及各种酥点...

油条大家都好理解，要在滚烫的油锅中翻几番才能出锅，刚出锅的时候满身都还在滴油，吃一根，满嘴“油香”，满嘴“抹油”，但是油酥火烧没有油炸呀，为什么脂肪含量也高呢？因为，油酥即便不是油炸，也需要在和面的时候加入大量油脂，才能做出分层、酥软的效果来。可谓是无油不香酥。😳

奶油面包、起酥面包、奶油蛋糕等

面包、蛋糕要做到柔软酥香，就得加入大量脂肪，比如黄油、植物油，而且还要警惕市场上售卖的很多奶油都是

红烧、干煸、干锅、香锅类菜肴

呵呵哒，有没有朋友一直认为干锅类菜肴又香又健康的？反正我就挺爱吃😂，但是，脂肪含量可不低，即使名字里没有【炸】，红烧、干煸类的菜往往也要先油炸过，比如松鼠鱼、红烧鱼、干煸豆角、干煸土豆等；

而干锅和麻辣香锅类菜肴作为饮食界新宠更是泡在油里面的【吃到最后的都有感触吧？这个我强烈抗议，油太多了！🙄】，所以少吃为妙，适合过嘴瘾，到不适合经常吃哦！

油很多的“清炒”蔬菜

说是清炒，不少人也要放很多植物油，呈现油汪汪的状态，还美其名曰是【清炒】，特别是绿叶蔬菜，建议清炒时注意烹调油的用量，也可以焯水后加几滴芝麻油、亚麻籽油、生抽、盐拌食，或蘸芝麻酱食用。

沙拉酱拌的蔬菜、水果沙拉等

沙拉酱中含量最多的就是油脂。很多人习惯用沙拉酱拌蔬菜和水果，还以为很健康，实际上摄入了大量的油脂，早餐吃面包片、饭店吃金银小馒头也夹上厚厚的沙拉酱，追求美味的同时也摄入了大量脂肪。

骨头汤、猪蹄汤这类浓白色的汤

汤变成乳白色，得归功于其中的脂肪。如果你喜欢用这些浓白色的汤来煮蔬菜，

饼干、薯片、曲奇、蛋黄派等小零食

这些全是经典的大量精白淀粉、糖和脂肪的组合。即便号称是高纤维的饼干，或者非油炸的薯片，也不能改变

各类坚果，如松子、碧根果、夏威夷果等

大部分坚果（除了板栗等淀粉类坚果）脂肪含量在 40% 以上，最高可达 70% 以上。比如花生、葵花子、西瓜子、核桃、碧根果、甜杏仁、夏威夷果、腰果等等。

建议每天限量一小把，并且选择原味的，避免加工过程中带入的较多的盐、糖或油脂。

冰淇淋、慕斯、奶冻等

冰淇淋含脂肪越高，口味就越醇厚。所以热爱高档冰淇淋的人总会吃进去大量糖和饱和脂肪。慕斯、奶冻之类产品，看似酸奶的样子，其实营养价值比酸奶差得多，蛋白质很少，脂肪却很高。阿喵自己做过冰淇淋，奶油和黄油香甜的口感却让我吃不下去，因为真的有种在吃“油”的错觉！

现在天气慢慢暖和了，很多人又会想起来冰淇淋啦，如果想要控制体重，减少脂肪摄入，这个夏天，放过冰淇淋吧！😜

阿喵总结

　　脂肪是营养素之一，健康的饮食不应拒绝脂肪，但是要控制好摄入量，《中国居民膳食指南（2016版）》推荐，脂肪提供的能量占到了全天总能量的20%-30%，其中，成人每天烹调油25-30克。对于食品中的脂肪大户，一定要注意摄入量，口下留情，当然也不用过多担心影响本来美好的食欲，浅尝辄止，留有回味也许更好？😊

我是阿喵，和您分享营养点滴😘感谢您的阅读！也欢迎留言分享哦 😘😘😘

营养师阿喵

沙拉！

不管是水果沙拉还是蔬菜沙拉，只要上面抹上沙拉酱就是在吃油。

不知道大家有没有见过沙拉后面的配料表，第一位的就是食用油。后面跟着的是各种食品添加剂。

所以千万不要以为沙拉有多么健康，告诉你抹上沙拉酱的蔬菜或者水果，就跟拿蔬菜水果直接占油吃是一样的。

因为在超市买的添加剂太多，为了健康，我在家自己做过一次沙拉，就是用一杯油加一个生鸡蛋，然后用搅拌机快速搅拌，没一会就成了沙拉酱。

因此你知道了吧，吃沙拉酱和吃油没啥区别的！

如果你想吃，可以将沙拉酱换成酸奶，这样营养又健康，还好吃！

希望对你有用！

有书菜包包

个人感觉吃牛油果感觉像和油一样，光听名字就感觉很油腻，吃起来也确实油腻腻的感觉。

牛油果种仁富含脂肪、为重要食用油及重要的工矿用油，又可制人造黄油及肥皂。牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称，一般作为生果食用，也可被制作为菜肴和罐头。

牛油果是很好的营养食物，确实含有很多的脂肪，也是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。

但是，它所含的脂肪是不饱和的脂肪，可消除身体中的一些饱和脂肪，降低身体血脂和胆固醇，可以很好的帮助身体代谢，加速脂肪转化为能量的速度，还有有饱胀的感觉，从而帮助人体燃脂减肥。所以，学会适当吃牛油果不仅可美容护肤，还可减肥。

不过，话说回来，你要是拿它当饭吃，天天吃那也是有发胖的危险的。任何食物都要适量的食用，吃的太多都会造成身体的负担，营养过剩也不是什么好事，同样会影响健康。

所以，总的来说，牛油果是一种会吃的可拿它来减肥，不会吃的估计造成的就是发胖的危险了。

说道食物我觉得 像鱼香茄子、火锅和吃火锅的香油调料、油炸类食品吃起来就想喝油。