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为了建立和维护一个复杂的大脑，我们的祖先需要用到肉食中的几种重要成分，包括铁、锌、维生素B12和脂肪酸。
（肉类是丰富的维生素B12来源，而VB12是人体氨基酸代谢重要的酶之一）
当然，许多植物中也含有这些营养物质，
但是，一方面植物中的含量较低，另一方面，这些营养物质往往以人类难以轻易使用的方式存在。
例如，
红肉（多指大型哺乳动物的肉）中的丰富铁元素来自血红蛋白，比豆类和绿叶蔬菜中非血红素形式的铁元素更容易吸收；而植物中的植酸（phytates）还会结合铁元素，降低其在人体内的吸收效率。
此外，
肉类所含有的饱和脂肪含量相对植物较高，因此是能量密度相对较高的食物来源。
我们的祖先为了生存，必须适应残酷的环境。他们需要能量密度更高的食物来源（如肉类）以维持生存，能量密度更高的食物来源意味着他们可以在单位时间、单位质量上相较于食用植物获得更多的能量。
几年前，考古学家在坦桑尼亚发掘出150万年前的儿童头骨。头骨上的畸形显示，这个儿童是死于多孔性骨肥厚这样一种维生素B12缺乏所导致的疾病。由于人类在5000年前才开始食用奶制品，这就意味着这个儿童其实是死于缺乏肉食。因此可以确定，至少在150万年前，人类就开始吃肉了，如果吃不到肉，就有死亡的风险。
然而，物极必反。
肉吃得太少会耽误发育和认知功能发展，
肉吃得太多，尤其是低质量和批量生产的肉吃太多，又面临着心脏病和癌症风险增加的问题。
“吃肉对大脑有多重要？”——Neuro Times http://www.neurotim.es/page/2016-03-07/416/
蚂蚁科学
这个跟人类的进化有关，远古时期，人类为了能够在险恶的自然环境中生存下来，不得不需要足够的能量让自己能够长期奔跑，与野兽搏斗，虽然吃野生水果可以充饥，但是还不能满足人类的日常生活，尤其是去猎食或者迁徙需要能够快速补充能量的食物，于是我们的祖先以这种最适合补充能量的肉作为食物，并喜欢上了吃肉。根据科学家研究发现，肉类等脂肪含量高的食物会使大脑兴奋，且味道越浓，越显得兴奋。这种食物还会使被称为“扣带皮质”的大脑区域变得兴奋。综合来说，人类喜欢吃肉是不断进化的结果。
mfer513
人为什么喜欢吃肉，我觉得是天性使然吧。真的，你现在问我喜欢吃什么菜，我脑海中不假思索闪过的，都是肉！比如：五花肉、回锅肉、狮子头、糖醋排骨等等。
之前不是有科学家说人是由菌群组成的，人所表达出来的都是菌群的表达，这样说也就是菌群喜欢吃肉。
肉可以给人体提供丰富的能量，这是再多的蔬菜素食都不能代替的，连大S这种速食主义者，备孕的时候不也是开荤了么。
