烘焙2分鐘速成,一隻平底鍋就搞定

烘焙2分鐘速成,一隻平底鍋就搞定

上次介紹了一款用烤箱做的糕點——葡萄乾司康,有小夥伴評論說:“不要總說烤箱,考慮下不用烤箱的吧!”

烘焙2分鐘速成,一隻平底鍋就搞定

©pixabay

OK,這就奉上幾款做法簡單易上手的糕點美食,在家有個平底鍋就可以搞定。

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美 食 工 坊 の 烘 焙 速 成 班

開~ 課~ 啦~

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第一道是蛋卷的精緻升級版——蕾絲網格蛋卷。

口感軟嫩透著蛋奶香,2分鐘就搞定,成功俘獲娃的心,還能刷爆朋友圈!

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蕾 絲 網 格 蛋 卷

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@罐頭小廚

食 材:

低筋麵粉70g、雞蛋1個、牛奶30ml

做 法:

1. 雞蛋充分打散,倒入麵粉和牛奶,充分攪拌至無顆粒狀;

2. 麵糊倒入裱花袋中(底部剪小口),以畫圈的方式裱入提前熱好的不粘鍋,中火加熱;

3. 待麵糊表面凝固,可翻面再煎片刻,趁熱捲起即可。

烘焙2分鐘速成,一隻平底鍋就搞定

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  • 千萬不要放油煎蛋卷,煎好要趁熱卷,涼了會變硬定型。

  • 現做現吃口感最好,不宜久放,做的時候注意量。

  • 麵糊可做成不同顏色,也可以把香蕉切段捲入,變成香蕉網格卷。

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第二道是吃貨心中的大愛美食——抹茶毛巾卷。

薄薄的餅皮裡裹著奶油,口感綿軟透著抹茶香,清甜細膩好享受~(Ps: 會做千層的,做這個簡直小菜一碟)

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抹 茶 毛 巾 卷

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@Kay930

食 材:

低筋麵粉160g、抹茶粉10g、雞蛋2個、白砂糖50g、黃油30g、牛奶480ml、奶油300g

做 法:

1. 雞蛋加30g白糖充分打散(不打發),黃油隔水融化備用;

2. 麵粉與抹茶粉混合均勻,倒入牛奶、蛋液和黃油,充分攪拌至無顆粒;

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3. 攪好的麵糊過兩遍篩,分次倒入不粘鍋小火攤成餅皮,晾涼備用;

4. 淡奶油加20g白糖打發,晾晾的餅皮皮一張疊一張地鋪好;

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5. 鋪好的餅皮中央均勻抹上淡奶油,兩邊疊起,從一頭開始卷,捲成毛巾卷後再撒上抹茶粉即可。

烘焙2分鐘速成,一隻平底鍋就搞定

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  • 奶油打發後,如果暫時不用,一定要放到冰箱中冷藏。

  • 做餅皮一定要用小火,完全晾晾後再抹奶油。

  • 吃不完冷藏保存;抹茶粉也可換成可可粉,做成可可毛巾卷。

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@Neko_cy

今日平底鍋烘焙速成班的最後一道美食,是堪稱中式麵包的山東特色麵點——喜餅。

↓ 就 是 它 ↓

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@粗茶淡飯1

喜餅寓意喜慶、團圓,入口外皮酥脆,內裡暄軟,還透著濃濃奶香,實在讓人慾罷不能!

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平 底 鍋 喜 餅

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@leibaobao00

食 材:

中筋麵粉350g、雞蛋2個、牛奶70g、花生油40g、糖50g、酵母5g

做 法:

1. 所有材料混合倒進麵包機,按和麵程序(沒麵包機用手揉也行);

2. 光滑麵糰成型後,靜置餳10分鐘;

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3. 將麵糰分成15等份,每個約40g,一個個擀成小圓餅(別太薄);

4. 依次擀好後,蓋上保鮮膜,靜置餳約30分鐘;

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5. 平底鍋or電餅鐺刷薄油,中小火烙至一面金黃後,翻面烙至兩面金黃即可。

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  • 花生油不可替代,喜餅裡面還可以放花生碎、豆沙等餡料。

  • 沒有面包機,可以用手和麵,揉到麵糰光滑細膩即可。

  • 烤箱版:小圓餅餳好入烤箱,預熱145℃下火烤25分鐘即可。

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@leibaobao00

知道有小夥伴又要說:“沒有平底不粘鍋怎麼辦?” 美食君這次有備而來!

恰逢植樹節,一起來“種”盆能吃的盆栽,綻放你的味蕾吧!小清新的“吃土”方式,瞭解一下~

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芒 果 酸 奶 盆 栽

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@良辰美美美魚

食 材:

芒果1個、酸奶200ml、奧利奧餅乾1包、薄荷葉

做 法:

1. 芒果橫豎劃幾刀,弄成小丁備用;

2. 奧利奧餅乾去掉奶油,剩下餅乾放進保鮮袋碾碎;

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3. 將部分芒果丁放入容器中後倒入酸奶,撒上厚厚一層餅乾碎;

4. 用剩下的芒果丁和薄荷葉裝飾即可。

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  • 芒果可用其它水果代替,芒果丁切法如下圖:

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  • 酸奶不要選那種很稀的,餅乾碎要撒厚一點。

  • 要是做在專門的盆栽甜品容器裡,簡直分不出真假~

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感受到“春意盎然、元氣滿滿”了嗎?簡單易做,手殘黨也能完美做出來,味道更是好得沒話說!


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