Madman_L
老師，腎病玉米可以吃嗎？
老師，腎病燕麥可以吃嗎？
老師，腎病蕎麥可以吃嗎？
……
面對友友們的這些疑問，我想告訴大家的是：粗糧雖好，但你卻不知道它的毒！玉米、燕麥、蕎麥等其實是一類食物——粗糧！“粗糧”相對於“細糧”，細糧就是我們常說的精白米麵。
所以，廣義上粗糧是指除精白米麵外所有能夠提供充足能量的植物性食物，包含是穀類（燕麥、玉米、高粱等）、薯類（紅薯、芋頭等）和雜豆類（紅豆、綠豆等）。但是在老百姓眼中，粗糧主要還是指除精米麵以外的穀類食物。
今天，我就和大家一起聊一聊，腎病到底能不能吃穀類粗糧！
►粗糧優勢——營養價值高
相比精米麵，粗糧有絕對的優勢，除了能夠提供充足的熱量，營養素損失較少，還富含豐富的膳食纖維、B族維生素和各種礦物質。
膳食纖維的存在，對預防便秘、調節血糖都非常有好處，所以對於便秘或糖尿病病人，醫生都推薦多吃粗糧代替精製米麵。此外，吃粗糧的人不容易出現口角炎。
粗糧雖好，腎病卻不適合多吃粗糧！
►粗糧劣勢1——容易皮膚瘙癢
腎病後期，很多腎友反映，會出現皮膚瘙癢的情況，這就需要特別注意下，是不是血磷水平過高了。而粗糧經常被我們忽略的致命缺陷就是含磷量極高。
血磷高時要儘量避免選擇磷含量高的食物，除了粗糧，一些含有磷添加劑的包裝食品也需要特別關注，在包裝上找到“磷”這個字眼時就不要吃了。
►粗糧劣勢2——加重腎臟負擔
我們知道腎病需要低蛋白飲食，確切來說要優質低蛋白飲食。既要保證全天蛋白質攝入總量低，又要限制非優質蛋白質的攝入。
而粗糧最被大家詬病的就是含有大量的非優質蛋白質，普通米麵大家都需要適當限制，粗糧更需要嚴格的限制啦。
吃粗糧，稍不留神就有可能攝入過多非優質蛋白質，其產生的含氮廢物多，比起細糧更容易加重腎臟的負擔。粗糧作為一款健康食物，但對腎友來說卻不適合，若實在想吃，每天在低蛋白飲食的基礎上吃個1-2兩足矣，前提是沒有血磷高、血鉀高！
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現如今，越來越多的人瞭解到粗糧雜糧的好處，知道日常要多多吃粗糧雜糧，但是腎友卻一直被告誡不要吃粗糧，到底腎友能不能吃粗糧呢？
先認識一下粗糧，粗糧也叫全穀物，就是未經過精細加工處理的穀物，保留了完整的穀皮、糊粉層、胚乳、和谷胚。這類食物有各種糙米、蕎麥、燕麥、玉米、薏米等等。而我們每天吃的精米精面，是經過精細加工研磨，只保留了胚乳的穀物。不就是去掉了穀皮和谷芽麼，可是就是這麼一小丟丟的穀皮谷芽，我們就浪費掉了很多對人體有益的營養成分，如膳食纖維、B族維生素、礦物質和不飽和脂肪酸等。其中的膳食纖維可以幫助我們清理腸道，對長期便秘的患者有很大幫助；還可以維護腸道功能，促進有益菌增殖，預防結腸癌；另外膳食纖維可延緩胃腸排空的速度，增加飽腹感，對合並糖尿病的腎友也是有很大幫助的。
很多研究表明，粗糧可以很好的預防代謝性疾病，降低血糖、血脂和血壓，從而起到保護心血管的作用；如果長期只吃精米麵，可能導致我們營養素攝入不平衡，部分營養素甚至缺乏。所以粗糧對人體的好處真的是太多了，對腎友也一樣，唯一引起腎友恐慌的，恐怕就是蛋白質和鉀、磷元素了；這點不可否認，粗糧的蛋白質、鉀、磷含量都要比精米麵高。1兩粗糧和1兩精米麵比，要多吃進2g左右的非優質蛋白，100多mg的鉀和磷。但你要知道凡事拋開劑量講毒性，都是“耍流氓”。只要控制好量，腎友也是可以吃粗糧的。每天限制50g左右的粗糧，是完全可以的。今天來個二米飯，明天來個蕎麥饅頭，後天吃個金銀卷。每天變換著花樣，吃的健康又舒心，還不至於使鉀、磷和蛋白質難以控制，何樂而不為呢。
