中國護照遊天下
蒜蓉粉絲蒸蝦是大人小孩都愛吃的一道菜，不僅能嚐到蝦的鮮，還能在吃粉絲的過程中填飽肚子。想做好還是有點訣竅的。
食材：
蝦 10只
大蒜 1頭
粉絲 適量
蔥 適量
紅辣椒 適量
料酒鹽糖醋蒸魚豉油香油 適量
做法
蝦開背去蝦線，然後用刀背把蝦肉來回剁幾下，敲斷蝦筋。
粉絲用熱水泡軟，然後碼到盤子裡，再用一坨粉絲繞一圈放在中央。
如圖碼好蝦子，蝦頭豎著靠在中間那坨粉絲上。
打算壓成泥加鹽糖香油醋蒸魚豉油調成個澆料。比例按自己的口味，可以嘗一下不斷調整。
然後把蒜泥汁淋在蝦子上。
鍋中燒熱水水開後放入蝦子大火蒸個6分鐘。因為蝦已經開背，肉很薄很好熟，所以蒸的時間不需要很長。
之後蝦上撒蔥花，蝦的間隙裝飾紅辣椒丁，最後燒熱油澆在蝦上即可上桌。
家庭美食
【蒜蓉粉絲蒸大蝦】
蒜這個食材，搭配好了，味道回味無窮，比如蒜蓉和海鮮就非常的搭，經典的組合像蒜蓉扇貝，還有生蠔搭配蒜蓉烤著吃或者蒸著吃，蒜蓉可以祛除海鮮的腥味，激發出海鮮食材的鮮美，吃起來鮮美無比。再加一些龍口粉絲墊底的話，馬上就可以上演一出光盤行動啦。
蒜蓉粉絲蒸大蝦，也是一道很受歡迎的菜，喜歡蝦的人一定不可以錯過。
圖文/薄灰
【蒜蓉粉絲蒸大蝦】
準備好：
鮮蝦11只、龍口粉絲50克、蔥4根、姜3片、蒜9瓣
醬汁配料：
生抽2湯匙、陳醋1/2湯匙、香油1/2湯匙、水1大匙、糖少許、鹽少許
這樣做：
1、準備好蝦和粉絲，蔥薑蒜洗淨備用。
2、將蝦去頭，並用刀將蝦背部劃開，挑出黑色的泥腸，這樣祛除蝦線後即衛生，也可以讓蝦更入味。
3、將所有的醬汁配料混合，攪拌均勻調成調味汁備用。龍口粉絲清洗一下，然後加入足量溫水，泡發10分鐘至粉絲變軟，蔥、姜、蒜瓣分別切成碎末。
4、把泡好的粉絲稍微剪斷一點，瀝去多餘的水分鋪在盤子裡，再把開了背的蝦均勻的鋪在粉絲上。
5、鍋裡燒油燒熱，倒入切碎的蔥薑蒜炒出香味。
6、把鍋裡炒香的蔥薑蒜末撈出，均勻的鋪在蝦身上。
7、接著在盤裡倒上事先調好的醬汁充分拌勻，儘量讓蝦都蘸滿調味醬汁。
8、蒸鍋里加水燒開，待水開後放入盤子，中大火蒸8-9分鐘後即可，最後取出蒸好的蝦，撒蔥花即可開吃啦。
薄灰小貼士：
1、粉絲要事先用溫水泡發，調味醬汁量不能太少，否則粉絲吸不足水份，口感會幹。
2、調味醬汁的調配好了以後可以嘗一下鹹淡，或者根據各家不同的口味增減調料。
薄灰
這道菜其實做起來很簡單，有點類似蒸扇貝佈局差不多，其味道非常鮮美，很適合家庭聚會的一到代表菜，小孩子也很愛吃！
首先要將青蝦或海蝦(購買時隨盤子大小擺滿即可)清洗乾淨，粉絲準備(要用開水泡一會)，蝦頭剪去3/1，用刀將蝦背切開(不能斷開哦！)蝦線去掉，下面就要準備醃製，料酒少需，稍微撒上一點點鹽代一旁放置醃3-5分鐘即可；
下面配置三合油，海鮮生抽、耗油、香油(加量少需)，配料:大蒜、小蔥(少需)分開切沫，將蝦擺盤蝦頭朝外，把準備好的粉絲最好切一下不要太長，放在蝦肉上鋪滿，把大蒜與三合油摻在一起，用勺子一點一點淋在蝦頭與粉絲上面，上鍋蒸10分鐘左右出鍋，最後把香蔥撒上最為點綴；
這道菜味道鮮美，粉絲吸收了蝦的鮮味，非常好吃，這是我自己捉貓出來的，以上圖片是網上下載的，因當時沒有來的急拍照片，吃友們不防可以試試看！做法簡單，望能幫到您！北京汽車租賃網
蒜蓉蒸大蝦的製作方法
準備食材：海蝦8-10只（具體看需求）蒜末一小碗，蔥花少許，粉絲一把
準備調料：豆豉蒸魚露少許，鹽巴少許、白糖少許、胡椒粉少量、清水少許！
其實這道菜最大的難度，就是如何給大蝦開背了！只要掌握了這技巧，一切就很簡單。
海蝦開背：
鮮蝦，去須去尾，然後用剪刀，或刀在蝦背上劃一刀，把蝦背對半開（不要太用力，避免切到底，切斷）。用牙籤把蝦沙線挑出！再用剪刀，在蝦開背的邊上，剪上幾刀，以免蒸蝦時候，蝦肉捲曲（或再用刀面壓蝦身，壓平扁些）！這樣，蝦開背就算是完成了！
烹飪步驟：
首先把粉絲用熱水泡5分鐘，撈起，剪成段備用。然後把去皮的蒜頭搗碎，再剁成蒜蓉，鍋裡下油，用小火把蒜蓉炒香（蒜蓉炒至金黃色），下入豆豉蒸魚醬油，少許鹽，糖，胡椒粉等調料，再加入少許清水！熬成蒜蓉汁，起鍋！把泡好的粉絲，鋪在盤裡，把蝦擺在粉絲之上。再把剛剛熬好的蒜蓉汁均勻的澆在蝦背裡，再上鍋中蒸5分鐘（大火）。蒸好後，撒上蔥花，在潑上熱油即可！
