話說林事
你好，我是一個廚師，做了十多年的美食了，說起包子最簡單了，我之前發佈了包子的多種做法，有喜歡的朋友可以關注一下哦
說起野菜包子，太多了
一 、槐樹花包子。
用於製作槐花荊芥飲、槐菊茶、大黃槐花蜜飲、馬齒莧槐花粥、地榆槐花蜜飲、兩地槐花粥和槐花清蒸魚。在農村，槐花可入藥，有去毒之效，還可包製成槐花飯，不僅如此，還可以包成槐花包子。
槐花味苦，性平，無毒，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。對吐血、尿血、痔瘡出血、風熱目赤、高血壓病、高脂血症、頸淋巴結核、血管硬化、大便帶血、糖尿病、視網膜炎、銀屑病等有顯著療效；還可以驅蟲、治咽炎。槐花能增強毛細血管的抵抗力，減少血管通透性，可使脆性血管恢復彈性的功能，從而降血脂和防止血管硬化。槐樹花包子做法：1、首先槐樹花摘乾淨，清洗乾淨備用。2、槐樹花稍微用熱水燙一下。3、豬肉切丁放入五香粉，蔥姜切末，花生油，味達美醃製備用。4、麵粉和成光滑的麵糰。5、槐樹花燙水後撈出放入涼水浸泡片刻，攥幹備用，木耳泡發備用。6、木耳切丁，槐樹花一起放入醃製的肉餡中，放入適量鹹鹽攪拌均勻。7、面揉成光滑的麵糰，切成大小均勻擀成中間厚邊緣薄的劑子。8、依次包好，放入鍋中開鍋15分鐘就可以出鍋了。 二、山苜楂包子。山苜楂不但味道鮮美，而且營養豐富，除葉綠素、蛋白質、碳水化合物、粗纖維含量極高外，維生素C及鈣、鋅、鐵等微量元素含量亦高，對軟化血管、調節內分泌、助消化、控制體重、延年益壽等，都有較好的效用。山苜楂具有山野菜的特殊滋味和氣味，食後有清新的感覺。
山苜查可加調料做成炒菜、涼拌菜，更適宜於做包子、餃子、餛飩等餡心，食用方法多樣，色澤翠綠，滋味鮮美，口感極好，也是當地人們喜歡的美味佳餚。 山苜楂包子做法：
1、山苜楂開水燙過，經過半天的浸泡、換水，擠幹水分後剁碎。
2、豬肉切丁，用生抽、料酒提前醃製；
3、蝦乾用溫水泡發至無硬心，切碎；
4、洗淨控乾的韭菜切碎；
5、把如上原料混合，加入適量花生油、鹽、味精拌勻即可；
6、取發酵充分的麵糰，揉勻，分割成等分；
7、擀成圓皮，包入餡料，捏緊收口；
8、放溫暖處再次餳發充分；
9、水開後把包子置於屜上，大火燒開後，轉中火蒸10分鐘，小火蒸5分鐘，關火後虛蒸5分鐘開鍋。 
三、海菜包子。海菜，是一種水生植物，海菜長年生長於水中，其根伸成莖，莖伸為藤，藤生化為獨片鵝掌形闊葉，四季輪開黃蕊白瓣小花，夏季結爪形肉質“菜果”。野菜海菜的葉翠綠欲滴，莖白如玉，花朵清香宜人，是一種蛋白質豐富和富有多種維生素及微量元素的天然野生水菜。野菜海菜的食用方法包括炒、氽、燴、煮等多種方式。 海菜包子做法：
1、蝦米沖洗乾淨，用溫水浸泡至無硬芯。 2、撈出瀝乾水分，切碎。 3、新鮮豬肉切小丁，加薑末和醬油，拌勻，醃製20分鐘。 4、韭菜清洗乾淨，用淡鹽水浸泡20分鐘，沖洗乾淨，瀝乾水分，切碎。 5、海菜（鹼蓬）摘洗乾淨，入開水中焯至變色。 6、撈出沖涼，然後用冷水浸泡1小時，中間換水1次。 7、浸泡好的海菜撈出，擠幹水分，切碎。 8、以上原料混合。 9、添加花生油拌勻，再添加鹽、醬油和味精調味，最後滴幾滴香油拌勻。 10、酵母用溫水稀釋，添加麵粉攪拌成溼面絮，然後揉成光滑的麵糰，蓋上溼布餳發。 11、至麵糰發酵蓬鬆至2倍大小，取出揉勻排氣，分割成等大小的面劑。 12、擀皮，包餡。 13、包好的包子蓋上溼布，繼續餳發至麵皮蓬鬆輕盈狀。 14、冷熱水下鍋均可，大火燒開，上汽後15分鐘關火，虛蒸5分鐘，開鍋。 
四、米穀包子。 米穀，北方莧菜，能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒，防止便秘。 米穀包子做法： 1、用水發麵配點發酵粉發麵。 2、先化成水後再倒入麵粉。 3 、活成麵糰,並放於溫暖片發麵去。 4、米穀、豬肉洗淨切碎 。 5、加鹽充分拌均勻。 6、麵糰發酵後擀皮，包餡。 7、包好的包子蓋上溼布，繼續餳發至麵皮蓬鬆輕盈狀。 8、冷熱水下鍋均可，大火燒開，上汽後15分鐘關火，虛蒸5分鐘，開鍋。
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我是大廚師
感謝樓主提問！
吃過的包子也多，種類也多。但什麼山野菜的包子營養又好吃呢？那就讓我回想起小時候了，每當週末，我總會提個手提袋，去我們附近的山地裡去撿菜，也不好撿，一般地方都沒有，我每次花費好大的功夫才能撿那麼一點點，只夠吃個一頓的。
它的營養價值挺高的，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可以為人體提供多種營養成分，還具有補虛益氣，滋養肝腎，清熱降火，美容減肥的作用。它吃起來比較爽口，有種軟軟的嫩嫩的感覺，特別好吃。
說了這麼多，它是什麼菜呢？它就是地皮菜，也叫地耳，我們老家叫它地軟子。沒吃過的朋友都可以吃一下，我敢保證你吃了第一次，又想著吃下一次。
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閉著眼睛看社會
我是東北土生土長的人，在東北有種山野菜老山芹學名東北牛防風、土當歸、山芹等。多年生草本植物，有特殊的香味。
主要成份是香豆類化合物，傘形花內酯，佛手內酯等。主治高血壓高血糖高血脂，風溼性關節炎、頭痛，清理胃腸的功能。
據專家檢測分析，每100克鮮品含維生素A105mg、維生素B222.3mg、維生素C65.88mg、維生素E45.3mg、鐵30.6mg、鈣1280mg、蛋白質2160mg、16種氨基酸。
食用方法：採摘新鮮老山芹10cm的嫩芽去葉做餡，包出的的包子特別好吃，又健康有營養又是東北山裡特有的，您不想嚐嚐嗎！
話說林事
當然是薺菜了。俗語：三月三、薺菜勝仙丹。陰曆三月左右時的薺菜最好吃，無論做湯、做菜、還是包包子、包餃子都非常青氣好吃，是味道最佳的野味菜品。
