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你好，我是啤啤，一个土生土长的东北人。
要说夏天吃到的美食，那肯定时令性特别强，一般果蔬超市能买到的肯定不算，这就勾起了啤啤对于儿时的回忆，啤啤的老家是农村的，儿时的零食大多数来自大山里，一年四季种类变化多样，接下来和大家说说夏天能吃到的美食。
樱桃
在啤啤的老家。家家户户房前屋后都会种植几棵樱桃树，这是一种小樱桃，味道酸酸甜甜，每到成熟季节红彤彤一大片一大片的挂在树上，小伙伴们一有闲暇就会去采摘然后上学的路上吃或者带到学校大家一起分享，有时还会多采摘一些拌入白糖放入冰箱冷冻，就变成美味的樱桃冰棍，夏季消暑最好不过。
酸浆
严格来讲，酸浆的采摘季节是在春末夏初，在山脚下、小河边仔细寻找，以短粗胖为佳，本来数量就少，想要找到品质好的就更难了，因为难得，在小伙伴们的眼里酸浆可是个稀罕物，如果谁发现了一个酸浆的生长地点，那是只有好朋友之间才能分享的秘密。
圆枣子
相较于酸浆，圆枣子是更稀罕的美味，它长在大山深处，因为是藤蔓类植物，所以采摘很困难，圆枣子采摘下来都是生硬的，味道很涩，很难吃，必须回家捂上一段时间变软后才可以吃，甜甜的，软软的。
玻璃叶饼
这个玻璃叶只有夏天的时候最鲜嫩，用来蒸制玻璃叶饼，味道很清香，秋天的时候叶子渐渐变老，逐渐失去了味道。各种时令山野菜，虾皮，粉条都可以用来做馅，搭配白面和玉米面混合的面皮，最后包上玻璃叶上锅蒸。现在想想都流口水了。
甜高粱（甜杆）
在啤啤的家乡，高粱不是主要农作物，所以这个甜高粱就更少了，偶尔父母或者邻居家老奶奶心情好，在菜园子里面种两垄，大家就有口福了，吃法和甘蔗一样，相信每一个吃过的朋友都会有血的教训，啤啤也是一样，现在看到甜高粱或者甘蔗嘴角就疼。
夏天的美味还有很多，啤啤的老家是山区，时令美味无非就是山里的食物，在东北还有许多沿海城市，相信在他们那也有许多美味特别的东西，欢迎沿海城市的朋友们一起讨论。
啤啤非皮皮
东北不仅白雪皑皑的冬天有特色，东北的夏天依然有特点，东北夏天的一些美食，只有吃过的人才知道它的好，那些记忆里夏天的味道。
水果
甜瓜面瓜
吃一次上一辈子瘾，吃不着想得抓心挠肝的
小时候等瓜熟是一个特别煎熬的过程
没事就去巡视一遍，用手指头瞧瞧
趴那闻闻味，看看颜色变没变黄
瓜子
瓜子头是没有成熟的瓜子
用手掰下来，一个粒一个粒的嗑
还没成熟的瓜子水分充足，香味也出来了
小时候最爱去别人家的地里偷瓜子头
西瓜
不管是什么只要是自己种的味道就比买的好
因为啥？第一是因为绿色，第二是因为新鲜
自己家种的西瓜，早晨起来摘下来一个
还带着露珠呢，切开吃拔凉拔凉的
清甜可口，吃到最后撑得的得扶墙走
榆树钱
春天的时候榆树钱挂满榆树枝头
绿油油看着小孩心痒痒
撸下来一把塞嘴里，甜，真的很甜
榆树钱的精华就是中间的那块凸起部分
后来树枝上的榆树钱都被撸光了
只有爬树技巧好的小孩才有榆树钱了
那时候如果你颜值够高也会分你点
要不就会拍一手好的马屁
山丁子
秋天的时候满山遍野找山丁子，个头小，挑红的摘
摘一兜就回家，边跑边吃，虽然有点涩
但是那时候把山丁子当好玩意儿，一会就吃没了
樱桃
远远看着红通通的一树，特别招人喜欢
长得稍微成熟一点的最好吃，放在嘴里酸甜
肉少汁多，但是摘着费劲，就在树下吃
沙果
东北的沙果只有东北孩子吃过
一到八月底的时候满树的沙果压弯了枝头
糖粉足，脆甜可口，搁一段时间的沙果很面
那时候最爱吃的沙果就是糖心的沙果，真的嘎嘎甜
红姑娘
红姑娘是野生的，在野地里，院子的角落里
越红的越甜，但是不能多吃，会中毒
深秋的时候老妈会把攒的红姑娘用针线穿一串
等着冬天给孩子们解馋，你小时候吃过吗？
黄姑娘
绿的时候可以吹响玩，黄的时候一大筐
扒皮就嘎嘣嘎嘣的吃，越黄越甜，真是怀念
柿子
黄柿子，大红柿子，大黄狮子，绿柿子，紫柿子
想吃的时候顺手就去摘一个
想吃的更美味一些的就蘸白糖
或者切好的柿子撒上白糖
柿子吃没了，你就把盘子里的汤汁喝了
旱黄瓜
旱黄瓜的味道特别清香，吃在嘴里有点涩
黄瓜紧实口感好，买的绝对毕不了
蘸酱吃，空嘴吃，拍黄瓜吃，搽黄瓜丝，都好吃
甜杆
甜杆，成熟的时候剁成一节一节的，拿着在大道上吃
嚼的腮都疼，但是还是爱那股清甜的汁液
小时候为了甜杆都付出过血的代价
就是被甜杆拉手、拉嘴，嚼甜杆嚼的嘴起泡
洋拉罐
东北孩子冬天的专门可树淘登它
用锅煎着吃，特别香，有没有吃过的？
黑天天
拿一个碗摘满满的一大碗，抓一大把放嘴里
那感觉真是老好了，所有的黑天天都在嘴里爆开
里面的籽和汤汁塞满了口腔，满嘴都是甜香
野生榛子
只有在山里的东北孩子才有这福分能吃到
野生松子
绿色零污染的绝版美味，没有任何人工介入
完全保持了食物的原汁原味，越嚼越香
胡萝卜
冬天闲着没事的零嘴儿，用菜刀刮掉皮
咔哧咔哧的就在那一个劲的吃，一会一根
有多少存货都不供不上那时候我们的嘴
水萝卜
微辣中带有清甜，还要泥土的气息
小时候最爱拔水萝卜，小心翼翼的就怕拔断
长大了，我们什么名贵的水果都吃过了
但是记忆中总是抹不去和忘不掉的就是小时候
那些免费的水果，想到的时候总是忍不住咽唾沫
可是吃上的时候又感觉味道变了
其实，我们怀念的不是水果的味道
而是，那些我们回不去的美好时光…
（ss）
新文化报
洗耳翁1
一转眼，银装素裹的东北冰雪消融，迎来了炎炎夏日。东北人的饮食结构和日常生活习惯也在夏天要吃一些夏天必吃的食物。
一、冷面
一碗冒着寒气的冷面，按照个人口味是白面的冷面或者用黑色的荞麦面，切上胡萝卜丝、黄瓜丝、半个鸡蛋，撒上香菜，面汤酸甜可口，冷面是从朝鲜而来，经过东北人对口味的改良，逐渐成为了东北人非常喜欢吃的东北大冷面，是夏天必不可少的面。
二、东北拉皮
东北拉皮通常用马铃薯淀粉做成，做成的拉皮爽滑劲道，口感细腻绵软。是饭店夏天的座上宾，也是家常都喜欢的一道特色小吃，拉皮配上芝麻酱、辣椒油、酱油、醋等佐料。配菜有肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱叶和干豆腐丝，既咸又鲜滋味正是东北人最喜欢的味道之一，是夏天非常受欢迎的东北凉菜。
三、东北烧烤
说到东北的夏天，绝对不能缺少的就是烧烤，东北人会把吃烧烤称为“撸串儿”。因为肉块儿是串在一根签子上的，把肉块儿从签子上吃下肚的过程东北人豪爽地称为“撸串儿”。在夜幕来临之际，东北人最爱坐在店铺外撸串儿。
羊肉串、牛肉串，烤得滋滋冒油的罗底肉，各色烤板筋、烤肉皮，嚼头十足。烧烤以肉类为多，这正好合了东北人的胃口。东北人因为气候原因非常偏爱肉食，而烧烤，正是东北人夏天的必不可少。
以上就是东北人夏天会吃的特殊美食啦！
YHOUSE城市指南
东北夏天瓜果梨桃必不可少的。
西红柿酸甜可口，是东北人最喜欢的吃的
西瓜夏天解暑的瓜果。。
悠悠不知道你们哪里叫啥名字。。
甜杆，东北人都喜欢吃。。 
香瓜南方也叫甜瓜。。
海棠果东北特有的水果。。
东北瓜子全国都知道。。 
姚远专号
五六十年代东北的美食，现在看，真的是美食、绿色食品。主食：高粱米水捞饭、水捞面、酸汤子（玉米面发酵后做的江米条长的酸汤，甜酸乐可口）地瓜玉米面的窝窝头、荞麦面卷子等。菜类：菜团子、绿豆凉皮粉拌黄瓜、苦菜、野苋菜、蚂蚁菜（马齿苋）、蕨菜、粉蘑菇、榛蘑、黄蘑菇、盆蘑菇（夏季雨后到深草丛中就能採到，比洗脸盆还大的粉蘑菇），香椿芽等焯一下，凉拌或蘸东北大酱下（喝）汽酒（那时的汽酒就是香槟，0.36元一瓶，沈阳牌啤酒0.56元一瓶退瓶0.2元）。这些在五六十年代都是贫民吃的，钱多的人吃大对虾（四两一对，五角钱一只）黄花鱼、大马哈鱼、海燕窝、酱猪、牛肉、北京烤鸭等。根本不吃野菜、野蘑菇。
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/东北的夏天真好啊，山上的高梁果(草莓)，婆婆丁，曲麻菜，线菜，小根蒜，水芹菜，各种野生山菜…野果，自家田园，黄瓜咬一口满屋清香:西瓜，香瓜，葡萄，香水梨:……太多太多了，现在在南方，真的是想家里的各种美味、纯真的友情大东北我是真的爱👄你。
高仁志士
东北豪爽痛快的性格决定了他们的生活方式和饮食习惯，不拘一格，随性使然，夏季只要是清凉解暑的拿过来就吃，不择食，不太顾忌那些书本上的禁忌常识等等，我感觉，夏季汗水淋漓的吃火锅是一个不错的选择。
活着d知觉
东北无论夏天还是冬天，美食不分季节的存在！今天我们就说说夏季在东北能吃到怎样的美食！每当夏季来临，我们邀上三五个好友一起去农家小院一聚，园子里嫩绿小黄瓜、粉嘟嘟西红柿、黑绿色本地椒、绿油油的小香葱、红通通水萝卜、黄灿灿的玉米，再配上农家院的一碗自己做的黄豆酱，感觉整个夏季都来到了自己碗里。
东北夏季没有冰冰凉冷面怎算完美呢！要说冷面顿时嘴里口水开始打转转了，在黑龙江想吃到正宗冷面要去鸡西，鸡西大冷面加拌菜那叫一个无敌！酸甜可口的汤汁，筋道软滑的荞麦面条，配上鲜族泡菜、黄瓜丝、西红柿、牛肉片、切好的鸡蛋，还有香菜末，蒜末，味道实在叫好。
东北夏季来了，不撸它两个大串喝几扎啤酒，怎么能对得起这帮吃货的胃。每到夜晚来临，在楼下支个烤箱，烤上点羊肉串，弄点小海鲜，那叫一个热闹。东北夏天很短暂，但东北美食永远留在我们心中，无论何时何地想起，那都是家的味道！ 
南宫若郁
对于外地人来说，东北人夏天里有一种非常特别，却又在东北十分常见的美食，那便是烀茄子土豆拌鸡蛋焖子，再配上两碗井拔凉的水饭。
这看似简单到粗劣的菜，当你实际吃到的时候才会发现其中的美妙。烀土豆软糯起沙的香，茄子柔嫩回甜的鲜，鸡蛋焖子咸中带着浓厚的东北酱香，再配上新鲜撕碎的的葱叶，让每个大热天食欲不振的人都能胃口大开。
吃土豆拌茄子，就得配水饭。这水饭按照种类可以分为大米水饭、二米水饭、高粱米水饭、大苞米茬子等等。水饭不是粥，而是把煮熟的干饭舀到盆子里，再倒入冷水中投洗，让饭粒遇到凉水变得粒粒分开。有体格壮的得用井水反复冲洗，一碗水饭变得冰凉爽口，消暑解热。要是脾胃弱点怕凉的，那就洗一遍就得了，保存一些温度。但无论冷热，这过了凉水的米饭大夏天吃在嘴里，再配上土豆拌茄子，真真儿的老哔了。
