广西柳州螺蛳粉闻名遐迩，它的魅力不仅仅只在广西，也已经从广西走上全国，甚至走出世界了。螺蛳粉的传说也有很多种，有一种跟柳宗元有着密切的关系。
相传柳宗元被贬广西柳州，心情很忧伤，不思茶饭，身体越变越虚弱，又加上水土不服，柳宗元的这种病越来越严重，也没有人能够治愈得了他。当时府里大厨师周万福心里也很着急，不知道怎么办。但是巧了，有一天周万福到江边洗菜时顺手也捡了些田螺回来与辣椒八角等佐料熬制成秘制汤汁；米粉加酸笋，腐竹与木耳等配料浇灌上秘制汤汁，烹饪出了一碗螺蛳粉，柳宗元吃了之后连连说妙载妙载。
柳宗元是北方人喜欢面食，米粉那么煮又有韧性，又有螺丝卤水的鲜美味道。清而不淡，辣而不腻，很爽口，很合了柳宗元胃口，吃了螺丝粉之后的柳宗元食欲突然也就变得好起来了，精神也变得抖擞了。也是从那时候起柳宗元开始推广起了螺蛳粉且也盛行至今。
螺蛳粉就是历久弥新，从柳宗元的赞不绝口到现在的全民打call，它真的就是从古至今，从内到外一直都散发了不可抵挡的魅力，且越发越浓厚。
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