菠蘿燒雞翅：菠蘿切約1cm長的方小塊，紅椒切塊，放入淡鹽水中泡上，雞翅洗淨，每個都切成兩半段，鍋內燒開水，放入切好的雞翅焯一下，水滾撈出；鍋內燒熱油，放入雞翅翻炒至表面泛黃，加入老抽冰糖翻炒上色，倒入水沒過雞翅，加鹽，大火燒開小火燜15分鐘，菠蘿撈出倒入鍋內，放入紅椒，繼續燜5分鐘，大火收汁即可.
豉汁蒸鳳爪：鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝乾水份備用；油熱後下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘；撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻；豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩餘的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。
肉末茄子：茄子洗淨後切成約6公分長的段，再對剖成4長條；鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟後撈出；鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片薑絲炒香；將炸好的茄子倒入鍋中，加調料炒勻即可。
豆瓣鯽魚：鯽魚開膛去內臟去鱗去鰓洗淨，在魚身兩側各斜切數刀，用料酒和鹽醃製片刻；鍋中放入足夠多的油，燒至8成熱時，放入魚稍炸，鍋內留底油，放入郫縣豆瓣、姜、蒜末炒香，加入開水，加鹽、糖、醋，放入炸好的魚，燒幾分鐘，將魚鏟入盤中，澱粉加少量水調勻，倒入湯汁中，離火用勺攪勻，澆在魚身上，撒上蔥花即可.
香菇炒肉：豬肉切片，稍薄，然後加少許澱粉鹽料酒及生抽，醃製15分鐘，將香菇切片，雙椒去籽切絲備用；熱鍋加少許菜油，將肉片滑入快速翻炒至斷生盛出，再向鍋中加入香菇與雙椒均勻翻炒至香菇變色，再加入少許鹽生抽及少量水翻炒均勻，最後加入肉片翻炒至湯汁濃稠即可.
韭菜炒香乾：韭菜洗淨，切段，香乾洗淨，切細條，紅椒去籽切絲；炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水；不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起。
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