生活过好了，大鱼大肉经常吃。很多人到了周末或者节假日喜欢约上亲戚朋友餐馆小聚。很多小餐馆经营不善，菜品用料并不健康，然而油摄入过多会导致多种慢性病。今天整理了6道人们下馆子最常点的下饭菜，在家也学几道吧，自己做最健康！
- - 今日推荐菜单 - -
糖醋里脊 / 京酱肉丝
皮蛋豆腐 / 小炒肉
香辣毛血旺 / 干煸豆角
糖醋里脊
图文 |遗忘↘蕾拉●
原料：
里脊肉250克、鸡蛋1个、京葱1/4根、番茄酱2至3大匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1汤匙、盐1/2茶匙、白醋2茶匙、料酒2大匙、水淀粉少许、面粉适量。
做法：
1、主要材料备齐。
2、里脊肉用刀背两面拍松。
3、里脊肉切成条状，中间打一个蛋进去，加入料酒、盐、白胡椒粉。
4、抓匀备用，腌制10至15分钟。
5、里脊肉裹适量面粉，抖掉多余的面粉，排好备用。
6、锅中加适量油烧至六成热转小火，下裹好面衣的里脊肉炸透，呈淡黄色捞出沥油，油不要关火接着烧至九成热下锅复炸，火稍稍调大，炸至呈金黄色，有酥脆的硬度即可。
7、捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用。
8、接着锅中留少许油，加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁，接着下炸好的里脊快速翻炒均匀。
9、出锅撒上少许白芝麻，搭配京葱丝就可以享用了。
小窍门：
1、至少炸两遍，才能达到外酥里嫩的口感。
2、面衣裹不好的，可以把面粉换成淀粉更好操作。
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京酱肉丝
图文 |诗韵墨香
原料：
猪里脊 / 黄瓜 / 胡萝卜 / 油 / 葱 / 姜 / 十三香 / 料酒 / 东北大酱 / 生抽 / 香油 / 糖 / 豆腐干 / 香菜适量。
做法：
1、成品。
2、成品。
3、适量肉切丝。
4、料酒一勺匙。
5、淀粉一勺匙，水少许，生抽一勺匙，糖适量，搅拌均匀，腌制30分钟。
6、黄瓜胡萝卜适量，擦丝，葱香菜适量。
7、干豆腐一张，胡萝卜黄瓜丝香菜葱适量，放在干豆腐一边，卷好。
8、用刀斜着切小段。
9、豆腐卷摆盘。
10、锅里适量油，葱姜蒜爆锅，肉丝炒熟。
11、适量大酱，香油，炒好，出锅。
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皮蛋豆腐
图文 |泥泥_鳅鳅
原料：
内酯豆腐1块、松花蛋2个、生抽3勺、盐1克、小红辣椒2个、香油少许、姜末适量。
做法：
1、内酯豆腐切块。
2、松花蛋切块。
3、红辣椒切小段，和姜末一起加入皮蛋豆腐中。
4、倒入3勺生抽，1克盐，适量香油。
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小炒肉
图文 |沙儿飞飞❉
原料：
五花肉半斤、姜片一块、蒜2颗、葱一根、青线椒2根、红椒5根、料酒4汤匙、酱油2汤匙、糖1勺、香油2勺、青蒜2颗（蒜苗）。
做法：
1、把五花肉切薄片。
2、把配料切小。
3、冷水下入五花肉、料酒2汤匙一起煮。
4、煮至变色捞出。
5、锅中倒入五花肉煸炒出油。
6、下入葱姜蒜炒香。
7、下入酱油炒均匀。
8、下入青红辣椒炒匀。
9、下入盐、糖炒匀。
10、下入青蒜炒均匀。
11、下入香油炒均匀。
12、盛出。
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香辣毛血旺
图文 |sourcehe
原料：
鸭血500克、豆芽200克、白萝卜200克、花生油3ml、盐3ml、干辣椒5克、豆瓣酱20克、香葱20克。
做法：
1、准备食材：鸭血、豆芽、白萝卜、香葱、辣椒、豆瓣酱等食材。
2、白萝卜去皮切丝，豆芽去根，洗净，辣椒切碎。
3、清水煮沸，把鸭血切块，放入锅中汆烫。
4、热锅，倒油，当然豆瓣酱、辣椒煸炒香味，加入水煮沸。
5、放入豆芽、萝卜丝。
6、再把汆烫好的鸭血加入。
7、放盐、撒上葱花即可。
小窍门：
1、鸭血汆烫后不易碎。
2、豆瓣酱和辣椒要煸香之后加上熬煮。
3、辣椒可以根据自己选择辣度。
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黄豆酱干煸豆角
图文 |tgcyy
原料：
豆角 / 黄豆酱 / 食用油 /生抽 / 葱 / 蒜适量。
做法：
1、小火炸豆角，一定要炸熟炸透。
2、豆角炸熟备用。
3、炒锅倒油，放入葱、蒜，放入黄豆酱，加少许水，小火炒香。
4、放入豆角，放入生抽，少许水焖煮。
5、炒至水分收干即可关火。
小窍门：
豆角一定要炸至熟透，否则会有残留毒素。
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