希望的田野上801
维生素C，大家都不陌生，它还被叫做抗坏血酸。这是因为它能够防治坏血病。坏血病是由于体内缺乏维C，胶原蛋白合成减少，结缔组织变弱引起，可表现为伤口无法愈合，关节疼痛，皮下淤血，牙齿松动等。
哪类人群需要补充维C？
- 首先对于患有上述提到的疾病的患者可以补充维C。
- 维生素C不能在我们人体合成。但是许多食物中都含有丰富的维生素C，比如各类蔬菜、水果。柑橘类水果、绿叶蔬菜含有的维C就非常丰富，所以通常饮食均衡，能够吃到蔬菜、水果的人群，每天补充的维C就足够了，不需要额外摄入。
- 由于维生素C是水溶性的，不能在体内储存，所以每天都需要摄入维生素C，对于那些饮食过于简单的人来说，可以每天通过补充维生素C制剂来达到身体对维生素C的需求。
- 另外研究发现，经常吸烟的人，容易缺乏维生素C，所以吸烟者也应该比不吸烟的人补充更多维生素C。
- 有种说法是服用维生素C可以预防和治疗感冒，许多感冒药里面也都添加了维生素C。科学家还真研究过维生素C是否有益于感冒的防治，不过研究结果表明维生素C对于防治感冒没有作用，所以感冒后也没必要特意去服用维生素C。
- 前文说过，维生素C是合成胶原蛋白的成分，所以它对皮肤有一定好好处，爱美的人应该摄入足够的维生素C，有助于皮肤弹性。
维生素C有什么副作用，可以长期吃吗？
各种食物中都含有维生素C，所以在通常情况下它对身体是无害的，由于它是水溶性，每天都会随尿液排出去，所以也不容易在体内蓄积。
但是如果服用过大剂量维C，可能对身体有一定影响。比如每天摄入维C超过2g，就可能引起腹泻，还可能增加尿液中尿酸分泌，增加肾结石风险。
无名药师
说起维生素C应该是大家最熟悉、最常用的维生素，没有之一。感冒了，吃点维生素C；牙龈出血，吃点维生素C；补铁，吃点维生素C；增强免疫力，吃点维生素C，它就像蜘蛛侠般无所不能，有事没事溜点准没坏处，事实真的是这样吗？维生素C是不是应该经常吃呢？
（一）救命的酸橙
维生素C的诞生与坏血病有关，坏血病可导致人类死亡。关于坏血病的记载始于13世纪的十字军东征，很多士兵因坏血病死亡。北欧、加拿大、美国、英国都有坏血病引发死亡的相关记录，坏血病的高发季节是吃不到新鲜水果蔬菜的冬季，通常发生在常年野外作战的士兵、出海的船员之间。
医生们虽对此很头疼，但也惊喜地发现如果每天吃上一个酸橙就可以保命，，于是英国船队要求所有船只每天必须为每个船员提供酸橙汁，这些英国海员又被称作是Limey（靠酸橙活着的人），这种从酸橙和柠檬中提取的维生素就是维生素C。
1933年，人工合成的维生素C诞生，人类从此战胜了维生素C缺乏病--坏血病。
（二）神奇的药丸
1 抗氧化作用。大家知道自由基是体内各种氧化反应的必然结果，体内的自由基越多，越容易发生各种疾病，包括癌症。而维生素C本身就是强大的抗氧化剂，可以有效地清除各种自由基及过氧化物，对于与突变和癌症相关的DNA氧化损伤有保护作用。维生素C与同族兄弟--维生素A、维生素E构成人体抗氧化的“铁三角”。
2 胶原蛋白的好伴侣。女性朋友对胶原蛋白都情有独钟，殊不知胶原蛋白是我们人体可以自身合成的（可以省很多钱），前提是需要充足的维生素C。若维生素C缺乏，胶原蛋白合成障碍，就会导致创口、溃疡不易愈合，骨骼、牙齿易于断落，毛细血管脆性增加，引起皮肤、粘膜、肌肉出血。
4 补铁高手。食物中的铁大都是3价铁，需要转化成2价铁才能吸收，维生素C可以促进小肠对非血红蛋白铁的吸收，铁与VC的比例在1：5或1：10 时，铁的吸收率可达3~6倍。所以补铁还需补充维生素C，膳食补充剂最佳。
（三）食补还是药补
这应该是大家最关心的问题。我国《中国居民膳食营养素参考摄入量2013》中维生素C的适宜摄入量为100mg/d，最高摄入量为2000mg/d。到底是需要食补还是药补还要看每个人的膳食结构中维生素C的摄入情况。新鲜的蔬菜水果吃得多，完全可以满足每天100mg的需要就不需要额外补充，若不足或有其他不良嗜好（吸烟、喝酒）、慢病人群、老人、小孩都需较大剂量的维生素C，可以考虑添加膳食补充剂。至于合成的好还是天然的好，我只能说效果的一样的，选择权在您自己。
维生素C是水溶性维生素，在推荐的范围内不易发生中毒现象，服用剂量大时，您需要多喝水，促进其代谢。
（王芳，主管护师，国家一级公共营养师，国家健康管理师，好食营养工作室创始人，王兴国营养特训班5期学员）
我们首先要明确，维生素C是一种什么样的物质？
维生素C是一种酸性化合物，具有6个碳原子，是一种结构最为简单的维生素。同时，由于它的结构特征，易溶于水，但也容易受到高温等条件的破坏而失活。
那么，维生素在人体中扮演着哪些作用呢？
既然维生素C具有如此强大的功效，那维生素C的摄入是越多越好吗？大家都明白适可而止这个道理，任何对人体有利的物质，过量摄入，大概都会引起相反的效果。那我们生活中摄入多少维生素C最合适呢 ？
依据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年人为100mg/天，孕妇和母乳为130mg/天。随着人们饮食习惯的改变，今年居民的维生素C摄入量有下滑趋势，尤其是老年人，是最容易缺少这类维生素的人群。因此，老年人在正常饮食的情况下，可是当服用维生素C补充剂。另外，长期在高温工作的人员对维生素C的需求量是正常人的3到5 倍，体力劳动者更应重视对维生素C的补充。
我们日常的食材中不乏维生素C的富有者，只要合理搭配，合理烹饪，健康的饮食就可以满足正常人体对维生素C的需求，无需刻意大量进食某种食物来补充维生素C。
问题回答：山东大学药学院 张涵 审核：吴一波
吴一波
每到秋冬季节的时候，由于天气比较干燥，许多小伙伴儿们不注意多喝水，经常还会吃一些麻辣烫、麻辣火锅等辛辣的食物，导致身体就特别容易上火，从而引发了感冒发烧，喉咙不舒服等病症。
因此，就有许多的小伙伴儿们觉得喉咙不舒服、出现了口腔溃疡，感觉到自己身体上火的时候，就开始补充维生素C，每天都吃许多的柠檬，吃的牙都酸倒了，也有小伙伴儿们吃维生素C泡腾片，那么，经常吃维生素C好吗？维生素C可能让我们的身体有好的免疫能力，并且也能帮助身体对其他营养素类的促进吸收，也有防衰老的作用，对我们的皮肤不仅有美白的效果还能让皮肤更加的富有弹性。虽然维生素C好处多多，但是维生素C泡腾片也不能经常的吃，因为维生素C泡腾片里面所含有的配料，是对我们的身体没有特别大的用处。
知识就是力量杂志
维生素C是一种水溶性维生素，主要参与体内抗体与胶原形成，组织的修补，抗氧化作用。促进体内苯丙氨酸，酪氨酸，叶酸的代谢；促进铁与碳水化合物的吸收；促进脂肪蛋白质的合成。维持免疫，保持血管完整。
如果人体每天摄入少于20毫克的话，一个月后就会患上坏血病，所以维生素C又叫抗坏血酸。一般来说每天补充100毫克维生素C就可以了。维生素C有两种异构体L-抗坏血酸与D-抗坏血酸，而D-抗坏血酸的生物活性大约只有L-抗坏血酸的10%，而市场上的饮料大都是含D-抗坏血酸。
由于维生素C富含于绿色水果蔬菜中，一般来说合理均衡饮食，每天吃上一个猕猴桃水果，维生素C就可以得到补充了。
但是以下人群建议补充维生素C片剂:
1、最近压力较大，容易疲劳者
2、从事强大的体力劳动者
3、平常有吸烟者
4、白内障者
5、慢性传染病者
6、坏血病者
以上人群可以通过服用维生素C片剂，每片100毫克为单位，一天三次，一次一片，持续两周的疗程。
对于正常人来说就没必要多补充维生素C了，研究表明长期每日2g左右服用维生素C可引起尿酸盐，草酸盐结晶。过量服用(每日用量1g以上)，可引起腹泻，头疼，呕吐。每日600毫克就能引起尿频尿急了。
而下列人群最好慎用:痛风、糖尿病、半胱氨酸血症患者。
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维生素C可以提高免疫力，延缓衰老，美白肌肤，由于维生素C是水溶性维生素，服用后可以随尿液排出，体内不太会蓄积，只要规定用量不超量没事的，服用可以预防疾病，不过我个人还是推荐食用当季的蔬菜瓜果。
维生素C虽然毒副作用很少，但不可大量服用，否则不仅不能起到养生作用，还会出现头痛、恶心、腹泻、胃痉挛、结石等问题。一般认为，维生素C每天服用量超过1克即为过量服用。
每日2～3g，长期服用，可引起停药后坏血病。
长期服用大量维生素C可引起草酸盐结石或半胱氨酸盐、尿酸盐等，有时可降低白细胞吞噬能力。每日用量超过5g时，可引起溶血，严重者会危及生命。孕妇大剂量服用时，可能导致婴儿坏血病。
如身体缺乏维生素C，需要额外补充维生素C，请咨询医生，此时，适量的补充维生素C能够改善由维生素C缺乏引起的牙龈疾病、坏血病以及因为疾病引起的体内维生素C缺乏，比如甲状腺功能亢进、慢性传染病、胃肠道疾病等。但是在额外补充一段时间之后记得及时复查，若身体维生素C水平恢复正常，就应该停止补充维生素C。
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维生素C是水溶性维生素，不小心大量服用没关系，都会随着汗液尿液排除，而且如果不常吃水果就需要补充维生素，吃维生素C是有好处的。相比之下，脂溶性维生素大量过量服用就会中毒，比如维生素A。
