巴适成都
不懂蘸水的人
不足以称之为吃货！
说起四川的美食
火锅 串串 烧烤 川菜 各领风骚
但是 一个“灵魂人物”常常被忽略
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蘸水
蹄花、肥肠、耙耙菜…
家家煮出来都是那个味道
全靠这些独家秘制的蘸水
才有了吃货们嘴里留香、心里念想的美味~
巴蜀味苑
by 娃娃11355
虽然舌尖3口碑不佳，但是舌尖1、2可都被吃货们奉为经典。这个系列的成功离不开总导演陈晓卿在吃上孜孜不倦的追求。巴蜀味苑就是一家深得陈导欢心的店，做的川菜“不装疯迷腔”!
by CAT卡特先生
招牌的蘸水兔，几乎是桌桌必点。兔子的表面有一层肉皮冻，每一块都带着点皮和脆骨，蘸上独家秘制的蘸水，兔肉的鲜嫩爽口被放大，让人回味无穷。
-人均- ：77元
丁太婆老妈蹄花
by jessicabeck
老妈蹄花是非常考验蘸水的一道菜，尤其在这条开满了蹄花店的街上，蘸水的好坏更是成为了评定味道好坏的重要标准。软烂的蹄花一戳即破，全靠这香辣兼具的豆瓣蘸碟平衡油腻。
by dpuserAt_6959214888
因为蹄花太有名，许多外地游客都会来此打卡。除了蹄花，它家的川菜也都值得一试，尤其是回锅肉！最初的油爆之后在口腔泛起的点点甜，才是回锅肉的真谛啊~
-人均- ：53元
-地址- ：东城根南街17号附2号
逗小厨de蘸水菜
by douxiaochu2017
逗小厨主打蘸水菜，自然是手握大招，店里足足供应了8种口味不同的蘸水碟！其中传统油碟、香辣油碟和青椒蘸碟是店里的主打爆款。菜品上也是既有传统的水煮菜，也有像上图“肚包宝”这样的创新川菜。
by amjyao081225
店内最辣的蘸碟那必须非传统油碟莫属了，它可是用灯笼椒、变态辣、魔鬼辣、小米辣四种辣椒混合调制而成的。偏爱重口味的盆友们，想挑战一下自己的吃辣能力就来这里吧~
-人均- ：32元
-地址- ：光华北三路98号17栋附111号
销魂冷沾沾
by cdxhzz
冷沾沾起源于绵阳江油，荤菜、素菜几十个品种的熟食提前准备好，一般有两种口味的蘸碟供选择。作为好多人的童年回忆，最近一两年在成都又开始火爆了。
by cdxhzz
它家有红油、麻酱和酸辣三种口味的蘸料，巴适妹个人觉得红油的最好吃~虽然赶不上火锅、串串那般入味，但是这种方便快捷的吃法，满足了好吃嘴样样都想尝鲜的好奇心。
-人均- ：16元
-地址- ：盐市口大业路64号
姐姐家·蘸水抄手
by 4117807Bf
这家店藏在卡卡角角里，不仔细找很容易错过。抄手和饺子都相对于普通的要小一些，方便沾蘸水时能充分接触蘸料，更加入味。
by panpaddy晴天
清淡的抄手再跟她家的辣酱相遇后，瞬间从清新少女变得火辣。秘制辣椒酱比起熟油辣子，辣得更加霸道而直接。店里还有单独售卖的，喜欢吃的可以买一罐回去下饭。
-人均- ：16元
-地址- ：总府路23号劝工场美食广场(夫妻肺片总店背后)
小蜀南蘸水卤肉
by xsn123_1195
这家店专注卤肉近20年，坚持最经典的川式卤肉，空口吃美味，配上独家蘸碟更是香浓加倍、美味暴击。一共有4种口味的蘸碟各有千秋，刺激食欲的酸辣味是点击率最高的。
by 小柒笑嘻嘻
卤肉+蔬菜+米饭+汤可以说是小蜀南的标配。不过要是纯肉控的话，不妨尝试一下整份的卤肉，无论是配红油蘸碟还是干海椒碟子，都是能大快朵颐的一餐。
-人均- ：38元
-地址- ：益州大道1999号银泰城B1层商场里
李记无名蘸水肥肠粉店
by 画风写鱼
双流肥肠界的泰斗！多少吃货不惧路途遥远也要来尝试的老牌馆子。肥肠打理得很干净，蘸上蘸碟只巴适，两个人就能整一盆。汤里的莲花白推荐不要蘸水，空口吃回甜又解腻~
by 画风写鱼
它家的拌肥肠和拌拐肉也堪称一绝。跟肥肠的蘸水味型有所不同，红油更多更香，也更加入味。推荐约上几个朋友一起来，把招牌菜一网打尽吃个过瘾。
-人均- ：30元
-地址- ：东升街道城北中街31号
原本略显寡淡的菜品
遇到这些蘸水而有了自己的“生命力”
成为了吃货心中的独一无二
不如今天下班 就选一家“蘸”起吃吧！
文｜只喝饮料的巴适妹 图｜大众点评网
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