超越梦想192393252
菜花质地鲜嫩，号称“维c使者”（维生素），防癌抗癌……打住，怎么好多蔬菜都是营养价值不菲啊，不是蔬菜之皇，就是蔬菜之首，还有养生抗体抗癌抗……功效，专家真会说啊！
管他的好吃才是关键，那么我们来说说菜花怎么做好吃吧。菜花要好吃有一些关键的地方，这个菜比较难入味，所以要怎么炒入味很重要，还有要突出脆嫩的口感，好了，话不多说，开始做！
干煸菜花
1、菜花分解切成小块，加少许浸泡清水十几分钟，杀出残留的农药。捞出沥干水分备用。
2、准备食材辅料：五花肉切成薄片，蒜头片、姜片、干辣椒、葱段。
3、水烧开后，菜花下锅焯水，大概一分钟捞出控干水分待用。
4、锅烧热放入少许油，放五花肉煸香，炒出猪油炒出香味。放入蒜片、姜片、干辣椒、葱头爆香。
5、菜花倒入，大火爆炒一分钟，（这一步的目的是炒干菜花水分，吸收进猪油和配料的香味。）然后放入葱叶段搭配下颜色。
6、开始放调味：盐、蚝油、生抽、胡椒粉，开大火继续翻炒均匀入味，出锅装盘即可！
茄汁菜花
1、番茄切成小块，菜花改刀成小瓣。
2、锅烧热放入适量的油，番茄倒入炒，关小火煮至番茄软烂出汁，倒入菜花翻炒均匀，盖上锅盖，焖三分钟。
3、下调料：盐、味精、白糖少许，翻炒均匀入味即可出锅装盘。
这道菜口感菜花鲜嫩，融入了番茄的酸甜，爽口香甜！
佘小厨（完）
佘小厨
菜花的营养比一般蔬菜丰富，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。菜花富含维生素B群、C群，这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜不宜高温烹调，也不适合水煮，下面给大家分享一道菜花的营养美味做法。
食材准备：菜花（这么大一个可以做两盘哦）、猪五花肉、干辣椒、蒜、姜、小葱；
1、菜花切成小块先冲洗一下；
2、然后把菜花用盐水泡20分钟（菜花光冲洗很难洗干净用盐水泡过后再冲洗一下）；
3、五花肉冲洗干净，切片用适量料酒、盐、生抽腌制十分钟；
4、蒜切片、姜切片、小葱切末备用；
5、热锅烧油至6成热倒入五花肉；
6、待五花肉煸炒出油，把肉拨到一边，放入干辣椒；
7、接着放入姜片、蒜片爆香；
8、放入菜花翻炒；
9、放入适量盐、蚝油、鸡精、水直到菜花炒熟；
10、加入适量老抽、撒上葱花翻炒均匀即可；
11、出锅装盘、一道鲜香可口的小炒菜花就做好了，味道非常好吃，比其它做法更营养哦；
12、喜欢这道小炒菜花的朋友按照上面的做法试试吧。欢迎大家在留言里讨论补充，喜欢的话记得关注西安美食达人圈哦~
西安美食达人圈
菜花，笔者更习惯叫他花菜，管他叫什么反正都是一个东西啦。那么，这个菜花一般不生炒，需要焯一下水，但是焯水时间不能久了，焯水久了再炒就容易烂了。
说到焯水，菜花需要用沸水来焯，焯的时候洒点盐再加一点菜油即可。等水再一次沸腾后捞出放入凉水里过凉。
这样焯水的目的，是为了让菜花在炒的时候容易熟也更入味，关键是成品颜色还漂亮。如果还有一块老腊肉来炒菜花就更好了。
- 菜花按上述方法焯水后过凉，沥干。
- 锅里烧油炒香腊肉，后放入姜蒜。
- 倒入沥干的菜花和青椒块炒匀，调入盐和鸡精出锅即可。
胡扬私厨
菜花是营养很高的蔬菜，所以要多吃花菜！花菜含有丰富的维生素（维生素C最多），蛋白质，微量元素，胡萝卜素等营养成分。菜花有滋阴，解毒，补肾，强身，益气，止咳的功效。
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五花肉菜花干锅
准备食材:
五花肉，菜花，蒜，老姜，小红椒，二荆条，洋葱，蒜苗一根，白糖，香醋，酱油，郫县豆瓣酱，食用盐，食用油，鸡精。
处理食材:
- 五花肉清洗干净，入锅煮，加一点点料酒，五花肉煮5层熟捞出，凉了后切片！
- 菜花摘小朵，放入温水中，加少许食用盐浸泡20分钟，捞出冲洗干净，控干水分！
- 小红椒切圈，二荆条切圈。
- 蒜苗切小段，蒜切片，姜切丝。
- 洋葱洗净，切丝放入盆底，铺底！
- 热锅放入少许食用油，放入五花肉炒出香味，炒出五花肉中的猪油，
- 猪肉刨一边露出猪油，放入蒜片，姜丝，郫县豆瓣酱，炒出香味，合肉一起炒，放点白糖，香醋，酱油翻炒几下。
- 放入菜花入锅里，翻炒均匀，加少许清水，烧熟菜花。
- 二荆条圈，小红椒圈炒均匀。
- 加入蒜苗段，适量食用盐，鸡精炒均匀。出锅放入洋葱丝打底的盆中。
小贴士:
- 小红椒和二荆条可以用红椒和大青椒代替。
- 五花肉不要熬太干了。
很简单很美味的一道五花肉菜花干锅，大家觉得怎么样呢？
悟空你姓孙么
菜花、青蒜、洋葱、五花肉
郫县豆瓣酱、酱油、小葱、糖、葱姜蒜片、红辣椒
干锅菜花
1,将菜花摘好改成小朵，洗好滤净，过油待用
2.将肉切片，葱姜蒜切片，小葱、辣椒切小段，青蒜、洋葱切块。
3.锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入肉片翻炒片刻，加洋葱、菜花、翻炒，加入青椒红椒，加盐、郫县豆瓣翻炒，少加一点糖提鲜，关火，再撒一点香葱，出锅。
美食小叮当
花菜怎么做好吃？
花菜营养丰富，含有对人体有益的多种营养成分。如：蛋白质、铁、钙等……
花菜做法很多，一般都与其它食物搭配做起来比较好看又好吃。
如花菜炒猪肝：
1，搭配：猪肝、花菜、红萝卜、尖椒、胡椒粉、蒜苗、黄姜、黄酒、生抽、老醋、地瓜粉、蚝油、白糖、盐。(有白糖不放鸡精)
2，猪肝片、加点料酒、生抽、花生油、地瓜粉少许抓匀，黄姜切丝，锅中放多点油、开旺火，将姜丝煎炒几下，马上放入猪肝快速炒一点点变色立即捞起来，备用。
3，花菜最好用手辦开，红萝卜切片或切条都可以，然后将切好的花菜和红萝卜焯水捞起来备用。
4，尖椒切碎，蒜苗切小锻。
5，开始混炒：锅中放适量花生油，尖椒先放下去炒几下再放蒜苗炒到变绿色，开中大火放入花菜和红萝卜炒几下，如果锅很热可以适当加点热水，再加点盐、白糖、蚝油，胡椒粉，最后倒入猪肝、老醋再炒几下即可，不能炒太久猪肝会变老。
这些配料也可以炒肉丝，或者炒鸡蛋，炒牛肉，都很好吃的。前提是这些都要先炒起来，而且都要放最后。
柯厨
我觉得干煸菜花最好吃
菜花350克
佐料：食盐，花生油，香葱，大蒜，红辣椒，生抽，蚝油
方法：首先将菜花洗净，之后择成大小合适的形状，放入提前备好的淡盐水之中浸泡30分钟，之后取出，沥干水分备用。趁着浸泡菜花的时间，将所有佐料备好，包括香葱切成葱花，红辣椒切成辣椒圈。
热锅凉油（油可以适量多一点），加入葱花与蒜泥，中火炒香，之后加入备好的菜花，改为大火快速煸炒，片刻后加入红辣椒，继续煸炒2分钟左右，最后加入生抽与蚝油，翻炒均匀后撒入适量食盐，出锅后即可食用。
爱上煮义
大家好，下面娟子为大家介绍菜花好吃的做法，希望大家喜欢；
菜花---西红柿—葱—姜—糖---盐—水淀粉—油
1；菜花洗净掰成小朵，西红柿洗净切块备用
2；葱姜切碎
3；锅中放清水，水开后下入菜花焯水段生，捞出过凉水备用
4；热锅凉油煸香葱姜末
5；然后下西红柿翻炒出汁
6；再倒入炒好的菜花
7；炒匀加入盐和糖，再用水淀粉勾芡，即可出锅
8；装盘，西红柿炒菜花做完了
娟子美食记
菜花最好吃的做法，只需3个步骤包你学会，麻辣鲜香，焦香爽脆，超下饭，看上去就想吃一口，上桌一会抢光光
干锅花菜是一道以花菜为主要食材，以豆瓣酱、辣椒酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、白糖为辅料制作而成的美食，特点是汤少，口味麻辣鲜香，焦香爽脆，超人气的下饭菜，焯水捞出后立即用冷水冲淋降温，这样花菜就会有脆脆的口感了\n
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美食煮艺
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