俗語有話，“食在廣州”
廣州有很多私房菜老字號
它們低調地散落在都市的各個角落，位置刁鑽
不但沒有被淘汰，生意卻紅紅火火
就連馬雲來這裡吃飯也要乖乖排隊！
1南村圍大排檔
這間店藏身在芳村一個偏僻的小村落裡，不是熟客很難找到。一到飯點，依然一位難求，靠的就是好口碑。
這有很多招牌菜，但最出名的卻是各式老火湯，火候夠、用料足、味道正，還不放味精，喝的就是原汁原味！
這道節瓜炆小螃蟹，把小螃蟹鮮味保留了下來，選用的螃蟹也有黃黃蟹膏。節瓜完全煮軟，能嚐到絲絲甜味。
地址：荔灣區坑口南圍村18-19號
人均：80元
2鴨五件私房菜
一間典型的家庭式私房菜館，做的是小眾的韶關菜，在廣州的美食圈也是小有人氣。
老房子的各個房間經過改建，裝修十分別致、
溫暖。服務員基本是阿姨級別的，動作麻利還熱情好客。
招牌鴨五件，是用鴨的掌、翅、脖子、頭、下巴，五樣食材燜煮而成。鴨翅煮得恰當好處，鴨肉入味，有嚼頭。一口下去，可以連皮一起撕扯開。
先煎後燜的神仙豆腐，外酥內嫩。咬開發現，裡面的豆腐嫩滑得像燉蛋一樣。表面撒了少許肉末，給豆腐增添了肉味的同時，整道菜的鮮味也得到的大幅提升。
地址：荔灣區西朗海南連生坊45號
人均：73元
3吳川好味來
來吳川好味來吃飯的人，對環境一定不能苛求太多，畢竟真的太破舊了。但就是城中村裡一間不起眼的小店，竟然藏著來自湛江吳川的美味。
老闆精選的幾道菜，都是湛江吳川家常菜。因為準備的食材不會太多。來之前記得預約，不然很可能沒東西吃。
薄荷沙螺湯裡的沙螺，是每天從湛江新鮮運來的。味道鮮美自然不用多說，加入薄荷葉後，湯頭入口，滿嘴清香。
手掌這麼大的湛江大蝦，吃起來就是大口大口的肉！肉質比平時的河蝦緊實，有彈性。
地址：海珠區東曉南馬崗頂西畔裡后街六號之五
人均：72元
4鍾情焗
鍾請焗也是一間位置偏僻的私房菜館，小店主打以焗為主的地道西餐，故名“鍾情焗”。
所有菜品全靠老闆和廚師2個人完成，充滿了一股濃濃的私房菜氣息。
香焗歐式煙燻鴨胸，肉質嫩而不柴，小刀切入的瞬間，能看到肉汁在刀尖滑過。外皮乾脆，內裡綿密，鮮嫩不幹。
在這裡，68元就能承包一大隻加拿大龍蝦，簡直不要太爽！龍蝦搭配醬汁，焗的入味，運氣好的話，還能遇上有膏的龍蝦~
地址：海珠區紡織路草芳圍16號
人均：66元
5姨丈私房菜
同樣位於海珠區的姨丈私房菜，在一片居民樓裡面，藏得有夠深的。店面有點不起眼，需要花心思找一下。
咖喱魚包其實就是蟹籽丸，咬開看到裡面包裹的蟹籽真心多。咖喱調味不錯，用來撈飯一流。
煎焗皖魚腩沒有特別醃製過，所以對魚的質量和烹製技術都有非常高的要求。魚皮沾有一層薄薄的包漿，炸得酥脆噴香。
地址：海珠區東曉路橋東十一巷1號
人均：64元
6湯得圍爐
原來開在市二宮的湯得圍爐，現在搬到了珠江新城，而位置卻依舊十分有限。
店鋪主打火鍋和海鮮。按照慣例，是要提前訂位的。木瓜竹笙豬肚雞煲真是太鮮甜了，湯頭清甜，雞肉滑嫩，滋潤不上火。吃完了，可以往湯底裡加菜。
再來就是招牌雞油雞雜飯，整鍋飯味道不膩，混有雞油的飯粒，香氣撲鼻，嚼起來也有口感。如果雞雜再多點就更好啦。
地址：天河區珠江新城名悅大廈首層
人均：93元
7龍蝦腳
一間“大隱隱於廁所旁”的神店，開在居民樓，沒有招牌，可以說是私房菜界的一股清流。來這裡吃飯的熟客，可能分分鐘幾百萬。
比“水果手機”還大個的龍蝦鉗，是限量供應的。蘸上混合芥末和醬油，龍蝦的鮮甜味立馬被激發出來，很刺激！
香煎比目魚煎得金黃香脆，火候把握得是極好，魚油的甘香、鹽的鹹味，配合得天衣無縫。
地址：越秀區榮華北（東濠湧旁）
人均：84元
8南明記屎坑粉
開了34年的明記屎坑粉就是一個傳奇，沒有門面，沒有引路招牌，週末去幾乎就沒有座位坐。下午2點左右就會沽清收檔，而且經常會有中午賣斷市的情況。
這裡的菜單，真正意義上
只有4個選擇：牛腩、三星、牛丸、肉片，價格都很親民。
屎坑粉厚濁的湯底，配上爽脆的甜酸蘿蔔粒，吃起來湯和牛肉混淆的油膩感毫無羶臊之味。
地址：荔灣區龍津西路恩洲南橫街3號
人均：13元
9富臨食府
在惠福東路隱匿了十幾年的富臨食府，店面不起眼，裝修老舊。即便如此，中午過去，很多時候都要訂位或者排隊...
招牌必點菜式之一，脆皮豬手，豬皮燒得又香又脆，但一點都不影響裡面的肉肉，重點是店家把骨和肉分離開。大口大口的吃肉，別提多滿足！
地址：越秀區惠福東路417號(近教育路)
人均：58元
10同記雞粥粉面
同記雞粥粉面店，這家是遠近聞名吃雞的好店！在不到30平方米的空間裡，營業時間從中午11點一直到晚上12:30。
招牌白切雞，雞皮很滑，從肉質到醬料都是一流，2種配料，一碟是自制醬油調配的姜蔥，一碟是雞湯調的黃芥辣，蘸上蘸料吃，味道更加鮮嫩豐腴。
滑雞粥也是重點推薦，粥底好綿好正，很多人都是專程過黎食哦！
地址：荔灣區長壽東路福廣裡3號
人均：28元
11榕樹頭嘆佬雞煲
被芳村人寵愛了10幾年的榕樹頭嘆佬雞煲，每天都食客如雲。
從最早蹲廁旁的小店，到後來有天台的二店，再到三店，“榕樹頭”分店的環境越來越好。但是還是這裡最有情懷，露天的雞煲，炭火會越來越旺。
這裡經典的雞煲，加了生蠔的湯汁，更濃郁，味道更鮮。煲一上桌，香氣就飄滿鼻間，吃一口三黃雞皮緊肉嫩，這隻雞一定有做運動！
地址：荔灣區二沙地11-13號(立白中心)
人均：74元
12伍湛記
伍湛記可是出了名的老廣味。這裡的艇仔粥料很足，一般街坊都會來這裡點一碗粥加上一個煎餅或者油條。
這裡的鹹煎餅是有南乳成分，所以內部顏色會有點微粉紅。外皮酥脆的煎餅配上一口粥，簡直一大享受！
地址：荔灣區龍津東路871號
人均：13元
13食盈碗仔翅
這在店雖然在繁華的天河區，別看這裡的碗仔翅名字千奇八怪，論味道，可是數一數二的。
地址：天河區體育西橫街26號(近體育西路)
人均：17元
14孖記士多
孖記士多，這一家店承包了一整條街，一到晚上，這裡一路望去都是桌子，還有很多人排隊！
椒鹽瀨尿蝦、炒花甲、醬爆生腸、 蒸鉗魚、幹炒牛河、雲南小瓜，鹹蛋西洋菜湯！各種耳熟能詳的菜式都是這裡的必點招牌~
瀨尿蝦的膏真是多到“爆”出來！另外，老闆還超級有個性，8點半以後一律只准打包不能堂食哦。
人均：25元
地址：越秀區米市路47號泗巷內(近惠福西路)
15好酒好蔡工作室
最後這傢俬房菜就厲害了，走的是“高端私人定製服務”的路線。貴就是它最大的特點，4位數的價格，一般人還真的吃不起。
好酒好蔡主打潮汕菜，是導演杜琪峰口中“廣州最好吃的中國菜”之一，鄭秀文、梁朝偉夫婦、周潤發都特地來“幫襯”。
礦泉水泡發赤巖婆參，精選婆參用礦泉水泡發後下鍋，油煎至外皮焦脆，再用高湯煨至入味。香脆的外皮，包裹著軟糯粘膩的婆參肉，每一口都是錢啊！
牛油果官燕，手工磨出來的牛油果，加了海鹽後不容易發黑，最後混入糖霜與官燕。只能說，你們有錢人真會玩。
地址：天河區體育東路28號方圓大廈4樓
人均：1400元
一下子介紹了這麼多家店
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吃膩了一般的酒樓大排檔
不妨來這裡找尋一下不一樣的味道
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