吃过北京，吃上海。
这个季节出游去上海也是非常不错的选择。
很多人对于上海的美食记忆多的是精致的点心和浓油赤酱的本帮菜，但是非常多北方的小伙伴都会表示难以接受这个口味，那我们今天就走进朴实亲切的上海小吃。没有那么浓郁却不显寡淡，精致而又令人回味且难忘。
上海人的小吃，面食糕点、汤团甜食、酥皮油炸、生煎包子，慢悠悠的享受一天的头等大事——早餐，或者夜深人静是路边的一碗小馄饨，最朴实无华的味道，最幸福的记忆。
小笼包
正宗南翔鲜肉小笼馒头的肉馅不掺葱末，姜末少许。鲜肉是当天的新鲜夹心猪后腿肉斩成，瘦四肥一，不可偷懒用绞肉机。肉皮冻的比例适宜，才不会破坏了口味。
【食用方式】：用筷子轻轻夹住上部褶子闭合处，将其轻轻一提，放入姜丝的醋碟中蘸上一蘸，左手以勺子托住包子，咬开包子一角，慢慢将汤汁吸光，再大口吃掉，不烫嘴，很鲜美。
南翔馒头店（三楼）
地址：豫园路85号
【店家的推荐理由】：出行上海不会错过的城隍庙，路过南翔馒头店，上三层，吃一回老派沪式精致可人的小笼包。
生煎
老派的上海生煎是用发酵后的精白面粉作皮，发酵的时候不用发酵粉，而是用老酵面混合新面团来发。而生煎最主要的就是鲜肉生煎，不像小笼包的分类里，蟹粉小笼也占比很多。
【搭配推荐】：咖喱牛肉汤、咖喱牛肉细粉汤、咖喱牛肉清汤、鸡鸭血汤或者咖喱鸡血汤佐餐。
大壶春
地址：云南南路89号，四川中路136号
【店家的推荐理由】： 一个个白色方形馒头，馒头收口肥嘟嘟，超级可爱！鲜肉生煎用葱花撒面，汤汁略少，少用肉皮冻，以肥肉汁水为主，薄底酥脆。
馄饨
上海小馄饨主要指的是鲜肉小馄饨。讲究的是皮，要求薄如纸，半透明，能露出里面粉红色的馅料来，新鲜的猪肉内陷不加酱油也不以肉多取胜，裹在摺叠若花的皮子里，口感和鲜味都得到了提升。
馄饨放入沸水中一滚即起，用汤碗盛放，漂浮在清汤上如花般绽放，撒上葱花点缀，极简中的美味鲜香。
上海大馄饨是既能管饱又可做点心的家常美味。不同于小馄饨，大馄饨以菜肉馅为主，最著名的是荠菜鲜肉大馄饨。大馄饨还有冷热两种吃法，各自有时令。现在天气越来越热，可以将馄饨煮熟后放凉，淋上食用油，小伙伴根据个人口味加辣椒油、醋、花生酱等调味料来食用。
盛兴点心店
地址：顺昌路528号
【温馨提示】：想吃小馄饨得趁早，下午三四点就基本沽清。而大馄饨的美味还是可以享用到的。元宝式样的大馄饨，鼓鼓囊囊，入口滑溜，韧性满满。
锅贴
传统的上海锅贴是白汤，酱油只为入味而不着色，不放姜，少量葱。整齐排满一锅，少油！待油和淀粉混出焦香，倒小半壶热水，闷个五六分钟。很多人觉得锅贴和煎饺是傻傻分不清楚，人家锅贴可是生着煎的！而且，老师傅的手艺是“烘”一炉锅贴，火候不可急，且要平均。
为民点心店
地址：惠民路62号
【店家的推荐理由】：外观看起来有些破破烂烂，如同自80年代以来就没有正经装修过，点心店只卖锅贴、牛肉汤、牛肉清汤。
白斩鸡
皮黄肉嫩，骨子里还带有血丝的白斩鸡，经历“三起三落”冰火两重天的考验，鸡肉柔嫩鲜甜，皮脆且韧，每一块都肥瘦适宜。麻油浸透在鸡肉里，于口齿间迸发出独有的鲜香，绵密富足，引人回味！特制酱油也大有来头，带有本帮特色的咸香味包裹着一丝
鲜甜，与葱姜末的搭配可谓是相得益彰。
小绍兴
地址：云南南路69-75号(近宁海东路)
【搭配推荐】：白斩鸡配白粥，是本地人的经典吃法。用鸡汤原汁和粳米熬成的粥，加入一点葱末和鸡油，再淋上秘制酱油，轻轻一拌，
粘韧滑溜，鲜香入味。排骨年糕
由面粉、菱粉、五香粉混合而成的蛋液裹于排骨表面，放入油中汆熟，色泽金黄，外皮酥脆，肉质鲜嫩，浓香可口；年糕软糯劲道，一口蘸酱一口年糕，
甜糯可口，令人食指大动。
鲜得来
地址： 雁荡路9号(近兴安路)
【机哥尝后感】：由松江大米与红酱油熬制而成的甜面酱，相较于之前的蘸酱少了一份提味的醇厚感。
葱油拌面
洋葱拌面看似简单，不过做法却很讲究，首先要把切成葱段的葱白放在油锅里炸，至到葱油变成深红带黄；然后将去皮的虾干（上海人叫开洋）用油炒熟，再在料酒和糖的调味料里浸泡一会儿，将葱油和开洋混在一起就制成开洋葱油了，拌上面条即可。
【机哥尝味】：葱油拌面色泽鲜艳，虾味鲜香，葱香扑鼻，面条爽滑，非常有人气。
沧浪亭
地址：山西南路183号
黄鱼面
新鲜的黄鱼去掉头尾和大骨头，经过长时间熬煮的汤浓稠鲜美，鱼肉雪白细腻，滑而不柴，一点儿也不腥，面条Q弹爽滑，配菜有雪菜、青菜或者娃娃菜，热气腾腾的让人顿时食欲大开。
明呈黄鱼面馆
地址：斜土路1370号(近大木桥路)
咸肉菜饭
把咸肉洗干净，切成肉丁或肉片，一定要肥瘦相间的才好吃；炒好青菜，和米饭拌在一起，加入一点儿猪油，然后和饭一起蒸熟。这个饭的精华就在咸肉上，只有这样才能调出菜饭的香味来。
大富贵酒楼
地址：中华路1409号(近梦花街)
蟹壳黄
蟹壳黄因其外形褐黄像蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加发酵的面粉烘烤而成的扁圆形小饼，外面还有一层芝麻，外皮酥脆可口。通常有咸、甜两种馅料口味。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。机哥比较偏爱咸口，热食更香！
瞒着爹海派中式名点
地址：徐家汇路618号日月光中心广场徐家汇区B2层20号
以上推荐餐厅是为了更加方便小伙伴们作参考，也是咨询了上海的同事得到的反馈。
如果大家还有更好的推荐也可以和机哥进行交流哦！
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