低唱浅吟

薏仁又称薏米，是一种常用的利水渗湿中药，又是普遍常吃的食物，具有利水消肿，健脾祛湿，舒筋除痹，清热排浓等功效，它的健脾祛湿效果非常好。薏米的吃法有很多，可以用来煲汤，也可以用来熬粥。如果用来健脾祛湿当属美食佳品---红豆薏米粥莫属，红豆薏米两者同煮具有相辅相佐之功效，即能当饭吃又是健脾祛湿佳品。

红豆具有补心，消水利肿，健脾祛湿，解毒排浓，行血补血，调节三高，润肠通便，健美减肥等功效。与薏米同煮，便形成一道经典的健脾祛湿美食---红豆薏米粥。现代人运动量少，出汗少，饮食不节，食肉又多，精神压力大，心气又虚。即要补心又要祛湿，还要健脾胃。湿邪又是造成现代各种慢性病，顽固性疾病的根本。将红豆薏米一起熬成粥，人体能有效吸收两者的有效成分，同时也不会给脾胃造成任何负担。

红豆薏米粥具有补心补血，减肥祛斑，美容，健脾祛湿，去湿邪除湿痹，利水消肿，清热排脓，补肾开胃等功效。红豆薏米粥选用的红豆注意是赤小豆，超市一般都有两种红豆出售，一种是红豆一种是赤小豆。红豆用来食用，赤小豆用来中医入药，只有赤小豆的祛湿健脾效果才更强。两者在外形上很好区别，选购时不要选错了。

薏米在煲粥前一定先要炒制，中医认为薏米性寒，直接用来煮食会伤脾胃。脾主水司，是负责人体水湿运化的，脾伤了湿气反而会更加挥发不出来，食用反而会加重人体湿气。中医利用泡制的原理可以改变药物的属性。因此在煲粥前先将薏米炒熟可以减轻薏米的寒性，减少对脾的伤害。

红豆薏米粥在煮的过程中千万不能加大米或者糯米，这样虽然能增加红豆薏米粥的口感，使之更加美味，但是大米粘稠属水湿之物，加入大米会使红豆薏米粥的祛湿效果全无。赤小豆由于比较硬，熬粥时难以煮烂，因此可以在熬粥前，提前用温水泡1个小时。这样煮起来更容易软烂。

薏米的炒制很简单，先将薏米的杂质去除掉，用清水稍微清洗下，控水备用。然后放入锅中开中火不停的煸炒，锅内不用加油。待薏米微微发黄时即可加入提前泡好的赤小豆一起同煮，开中火只要煮20分钟左右即可享受美味的红豆薏米粥了。

红豆薏米粥非常适合湿气重，减肥的人群食用，但是孕妇禁止食用薏米，消化功能差，容易便秘的人不宜多食，经期女性朋友，体质虚寒的人不宜食用。

我是平哥

湿气很多人都有，这对我们身体健康有很大的影响，因此，祛湿是势在必行的。薏仁就是我们常说的薏米，薏米属于比较常见的中药，具有健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿的功效，大部分人也都知道有湿气的人吃薏米会有很好的祛湿效果。

薏米在祛湿除湿上应用还是很广泛的，由于泡制方法不同，效果也有不同，祛湿食用方法一般有以下几种：

第一：生薏米。偏寒凉，利水渗湿最在行，可以去湿除风，清热排脓，除痹止痛，对小便不利，水肿，和风湿疼痛等效果显著。

第二：炒薏米。一般是用文火炒，加入麦麸把炒黄，健脾胃的作用就会加强了，适用于脾胃虚弱、腹痛腹胀、不消化等症状，还可以用于温气偏重导致的疲劳和白带增多。加一些红枣以养血去湿，可以改善面色萎黄的症状。

第三：赤小豆煮薏米。这个是比较常见的祛湿方法，能够祛除体内的湿气，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用，还能当饭吃，是祛湿健脾的佳品。取适量赤小豆和薏米进行熬煮，再加入适量白砂糖即可食用。

当我们由于湿气偏重，导致脾胃运化不好，有食欲不振、消化不良、腹痛、腹泻症状时，就可以用以上方法进行祛湿。除此之外，薏米还可以加入其它食材以加强祛湿作用，平时还要多锻炼身体，增强体质。

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随着生活中压力越来越多，许多人受到湿气的困扰，湿气是一种非常讨厌的病邪，虽然对正常的生活没有太多影响，但是却给人们的生活带来很多不便。比如体内湿气重的人会经常感到胃部消化不良，还会影响内分泌失调导致脸上长痘等症状。

湿气入侵，除了会影响容貌外，还会导致经络闭阻，使气血难以畅行，引起关节疼痛、关节肿胀、手脚麻木不仁、伸屈不利等症状。而且，湿邪从来不会孤军奋战，它总是要与别的邪气狼狈为奸，如：湿与寒在一起叫寒湿，与热在一起叫湿热，与暑在一起就是暑湿，而湿与风在一起叫风湿，风湿入侵容易诱发风湿性关节炎、风湿热、类风湿性关节炎等痹证，这些疾病缠绵悱恻，总是反复发作，难以治愈！

红豆和薏仁是种对抗湿气的非常有效的食物，能够利水消肿，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体，尤其是对于中老年肥胖者，效果尤其好。

那怎样吃这些食物才是最好的呢？首先，煮薏米前要先把薏米炒一下，炒薏米是为了把寒气炒掉。有些做法会让薏米损失其原有的价值，常见的就是做薏米粥时，放大米增加口感和味道。

由此可见，不管哪种食物，只有知道正确的食用方法才能最大发挥食物的功效和作用。这方面的知识就需要我们多浏览相关书籍和网站来获得。

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薏米分两种，生熟功效大不同！

《本草纲目》记载，生薏米味甘，性微寒，归肺脾经、大肠经，利水渗湿的功效最为显著，可以去湿除风、清热排脓、除痹止痛，对小便不利、水肿、脚气和风湿疼痛等效果显著。

炒薏米是用小火把薏米炒至金黄色，带有微微焦香味道。所谓“焦香入脾”，经过炒制的薏米与生薏米相比，少了一分寒利，多了一分温涩，温脾、健脾的功效变得明显。

草叔教你选薏米

根据体质选择

药理实验研究表明，薏米具有一定的减肥、降脂降糖功效，至于该如何选择，必须根据不同体质而定。

如脾虚偏寒的人群，常表现为乏力、腹胀纳少、口淡、脉大无力，应选择炒薏米；相反，有湿困化热问题的人，常表现为口干口苦、舌苔黄腻、脉滑数的，则可以选择生薏米。

如何鉴别薏米的质量

市面上有部分不良商人为求增加销量，不惜将薏米漂白，老人在购买时可通过以下方法分辨：

1、用密封袋装少量薏米后封口，1小时后打开密封袋，闻闻有没有刺激性硫磺、甲醛味道；

2、拿一小把薏米放在掌心用力搓至发热，再放近鼻子闻闻，如经硫磺或甲醛炮制，会有刺鼻的气味。

长期喝红豆薏米的人，大多犯了4个严重错误！

祛湿的方法很多，比较常见的有食疗，很多人就喜欢“红豆薏米粥”，其实，你真的了解过它们的作用吗？红豆薏米粥的常见做法就是将红豆薏米加水熬煮，然后喝汤吃豆。但实际上，有四点错了！

1红豆错了

中医里的红豆指的是赤小豆，红豆养心，赤小豆祛湿；从形状上看，红豆比较圆，赤小豆是细长的。

2薏米错了

生薏米祛湿虽好，但生薏米性凉，长期单独煮来吃，会伤脾，脾是负责运化湿气的，脾伤了，湿气更加挥发不出，越想祛湿反而越湿。而炒薏米是用小火把薏米炒至金黄色，带有微微焦香味道。所谓“焦香入脾”，经过炒制的薏米与生薏米相比，少了一分寒利，多了一分温涩，温脾、健脾的功效变得明显。

3煮法错了

很多人往往都是直接把食材扔锅里煮，但赤小豆、薏米仁较难难煮烂，最好用清水浸泡一小时后再煮，否则营养很难出来，但很多人往往都是直接煮。

4“光祛湿不健脾”错了

上面刚讲过脾与湿气是对“好基友”，脾虚了，湿气会加重，湿气重又会导致脾虚，所以要祛湿，需要同时健脾。

“四宗罪”里，第四点尤其重要，为什么有些人喝了红豆薏米粥还是有湿气，很大的原因在于本身湿气已经很重，伤及到脾了，或者说本身是脾虚湿盛。

学会豆苓祛湿汤，让您越喝越健康

经典名方《豆苓祛湿汤》就是专门针对体内湿气重的人群设计的一款药膳方，方中含冬瓜皮、熟薏仁、赤小豆、土茯苓、白扁豆，整体清热利湿，益胃补虚为主。

方中冬瓜皮性味凉，甘，补益脾胃，清热生津；熟薏仁也可益气健脾；赤小豆具有利水消肿；白扁豆健脾胃，清暑湿；土茯苓除湿泄浊。

整体具有清热利湿、益胃补虚的作用，主治肥胖、代谢综合征。适用于有湿热内蕴，口苦口粘，阴下潮湿，夜半多汗，纳食不馨等症状的患者。男女均可服用此方，中青年男性肥胖多用。

草晶华破壁草本

蒙民心声

①治老年性关节炎:取薏苡仁100 克与粳米适量同煮成粥，早餐食用。具有缓解肌肉痉挛、神经性疼痛的作用。亦可将薏苡仁煎水作饮料常服，效果更佳。

②治风湿性关节炎:取干桑树枝120 克，切成2 厘米左右的小段，加入120 克薏苡仁，倒入1800毫升清水一起熬粥，食用前捞出桑树枝，将粥分成3 份，早、中、晚饭前各服一份，连续服。

③治肥胖症:每日用生薏苡仁50～100 克，水煎饮用，有利尿、消除脂肪以减轻体重之效。

④治脚气:取红豆、薏苡仁各一把，放入适量水熬制成粥，坚持每天服用，最好再配合外用。可用下法制备:取红豆、薏苡仁各一把，放入暖水瓶内，将烧开的水倒入，泡上一天。第二天用泡好的水加温洗脚几分钟，然后将脚擦干。

⑤治消化不良之腹泻:取薏苡仁、大麦芽各12 克，两味炒焦后水煎取汁，此为1 日量，分早晚两次服用。

⑥治带状疱疹:取薏苡仁120 克，每日2 次煎服。一般3～7 日，疱疹可迅速消退。

⑦治老年斑:薏苡仁40 克左右煮熟或蒸熟，再加入白糖适量，一次吃完。老年斑轻者两个月左右可见效，重者可继续服用至有效为止。

⑧治皮肤粗糙:取炒薏苡仁适量，研成粉末。每次用薏苡粉10 克，加蜂蜜适量调服，每日1～2次，连续服用3～6 个月即可见效。

⑨治胃癌:将糙米、薏苡仁、小豆以5:3:2 的比例混合，放人高压锅里煮饭。当主食长期服用，有抑癌抗癌作用。

⑩治尿路结石:取薏苡仁研末加少许白糖拌匀，每次服30 克，每日2 次。服后大量饮水，同时配以跳跃运动，可促使结石排出。

值得注意的是，凡大便秘结、小便短少、脾虚无湿者忌服薏苡仁。

神黄中医智库

古人把中药薏仁誉为＂祛湿之王＂一语，实质过誉了，薏仁可以除湿，但它不是很好的祛湿之药，不信各位可试就知道。为什么古人把薏仁称为＂祛湿之王＂？原因—，这是古人总结出来的一点点经验，古代的古人认识竟毕有限。原因二，正因古代的条件和认识有限，古人除湿的理论并不完善，要彻底除湿气，相差还远，所以，古人曾有＂百病易去，一湿难除＂的哀叹！这就充分说明了古人对人体湿气认识的局限性，除湿的理论尚待后人来完善。原因三，其实人体的湿气，不管热湿气和寒湿气，都与人的心脏血管乏力有重大关系，心脏和血管长时乏力，对人体各组织器官供血供氧不足倒至人体代谢功能低下，人体垃圾水份过多过剩，这就叫湿气，体内有垃圾湿气就会生出各种各样的病，其实去湿气就是维持人体健康的基本保证，中医的治湿气，就是治百病，就是治未病。

东方雾晓

薏仁可以这么吃，饮食调养虽慢，却是每个人都能做到的：

谈话也没有心情

湿气很多人都有，湿气对我们身体不但有很大的影响，不但能让人觉得困倦、身体四支沉重、没有食欲、手脚冰冷、皮肤起疹、脸上黏腻不舒服。就连脂肪肝、哮喘、高血压、心脑血管等疾病，甚至恶性肿瘤都和湿气息息相关的！

《本草纲目》里说薏米“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿”，所以很多人都知道有湿气的人吃薏米会有很好的祛湿效果！

可你知道吗？薏米在祛湿除湿上应用还是很广泛的。 不过这里我要告诉大家的是，薏米生用和中药炒制的效果是不同的。生薏米偏寒凉，利水渗湿最在行，可以去湿除风、清热排脓、除痹止痛，对小便不利、水肿、脚气和风湿疼痛等效果显著。

炒薏米是取净薏米用文火炒，至微黄色、鼓起时取出，放凉，略有焦斑，微香。

锅加热到冒烟时，加入净薏米，炒至表面呈黄色鼓起时取出，略有香气。简单说下这个香气。根据中药炒制程度的不同，一般分为把药炒黄、炒焦和炒炭。而炒黄就是指用文火炒到药材固有的香气，或鼓起、爆裂时为度。

炒黄能缓和药的过偏之性，同时散发的香气，还有理气解郁的作用。

薏米+青钱柳是黄金搭档，很多人可能不知道，制成青钱柳薏仁茶最适合湿气多的水肿患者服用。

青钱柳被誉为医学界的第三棵树，含丰富的Ni、Cr、V、Se等元素，使血流通畅，促进多余的垃圾及时排出体外。而薏仁大家都知道了，除湿之王，效果明显。青钱柳薏仁茶服用一周就能感觉整个人神清气爽，厚厚的舌苔薄了，头发和脸部没那么爱出油了，肩膀和头明显轻松了，对水肿的人来说减肥效果也很棒。

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薏米怎么吃才祛湿?

薏米祛湿最好是用炒薏米泡水或者煮汤喝。炒薏米是取净薏米用文火炒，至微黄色、鼓起时取出，放凉，略有焦斑，微香。中药的泡制方法里，还有一种是将药物与麦麸拌炒，即麸炒薏米。锅热后先撒入麦麸，用量为薏米的十分之一，加热到冒烟时，加入净薏米，炒至表面呈黄色鼓起时取出，筛去麦麸后放凉，略有香气。

简单说下这个香气。根据中药炒制程度的不同，一般分为把药炒黄、炒焦和炒炭。而炒黄就是指用文火炒到药材固有的香气，或鼓起、爆裂时为度。炒黄能缓和药的过偏之性，同时散发的香气，还有理气解郁的作用。

6种方法教你有效祛湿

祛湿办法之一：拔罐疗法

祛湿办法之二：运动祛湿

体内湿气重的人大多数都是饮食油腻、缺乏运动的人。这些人常常会感觉身体沉重、四肢无力而不愿活动，但越是不爱运动，体内淤积的湿气就越多，久而久之，必然就会导致湿气攻入脾脏，引发一系列的病症。运动可以缓解压力，促进身体器官运作，加速湿气排出体外。跑步、健走、游泳、瑜珈、太极等运动，有助活化气血循环，增加水分代谢。

祛湿办法之三：调料祛湿

葱、姜、蒜是我们家用最普通的几种调味料，它们在为我们的菜肴增加味道的同时，还有着不可替代的药用价值。在春天里，万物生发，本身就应该多吃一些葱、姜、蒜，而针对体内的湿气，我们还可以尝试在家里煮一碗热辣辣的姜汤，用姜汤的绝妙效用将体内的湿气逼散出来，待到全身发过汗以后，病症就会有所缓解，这个办法同样适用于淋雨后预防感冒。

祛湿办法之四：食疗

清热祛湿粥，赤小豆30克，白扁豆、薏苡仁、木棉花、芡实各20克，灯芯花、川萆薢各10克，赤茯苓15克。将川萆薢、赤茯苓、木棉花、灯芯花洗净水煎至2碗，去渣取汁，加入赤小豆、白扁豆、薏苡仁、芡实同煮成粥。温热服食。适用于因暑热而引起的小便不利，胃滞不适，腹胀脘闷等症。

薏仁茶，原料：薏米仁、赤小豆、淡竹叶、马齿笕、芡实，将一小包亦舒堂薏仁茶放置一杯开水中冲泡，3-4分钟即可饮用，每天一杯，简单易操作，淡雅飘香，清热祛湿，是居家和办公室的休闲祛湿首选。

【注意事项】大便干结者不宜用。

祛湿办法之五：注意饮食禁忌

外部环境仅仅是诱因，体内环境太湿才是主因。中医认为脾胃主湿，所以，在湿气如此重的环境中别吃伤脾胃的食物。比如，凉拌食品，冷饮。喜欢吃甜食的人也得禁禁口，因为“甜腻化湿”。另外，酒助湿邪，酒精少碰为好。

祛湿办法之六：避环境的湿

日常生活最好减少暴露在潮湿环境中。尤其对湿气敏感的人，更应留心下列事项：不要直接睡地板。空气中水分会下降且地板湿气重，容易入侵体内造成四肢酸痛。最好睡在与地板有一定距离的床上；潮湿下雨天减少外出；不要穿潮湿未干的衣服；水分摄取要适量。

關鍵字: 中医 健康 薏苡