一場悲劇灬主角有我
武漢牛肉麵+虎皮雞蛋+蛋酒！
武漢牛肉麵，好吃！找了半天只找了一張相近的照片，看起來是不是其貌不揚，油水也不足的樣子，跟我們襄陽的牛油麵牛肉麵相去甚遠，武漢牛肉麵卻是我在武漢最喜歡的早餐之一。
武漢牛肉麵以鹼面為主食材，不同於襄陽偏黃的圓形鹼面，武漢的鹼面扁寬，可能是由於小蘇打攝入不多，導致它顏色偏白。（注：我吃的武漢牛肉麵是這種，武漢熱乾麵當然也是以圓形鹼面為主。）當面條從熱水中撈熟出來後，在一次性紙碗中倒入老湯，在加以味精、油鹽等作料，配上幾大塊牛肉粒加上一根小白菜，簡直完美。 吃起來口味不油膩，鹹中偏甜，牛肉粒有嚼勁，小白菜清淡爽口！我比較喜歡用一次性紙碗，感覺量足些！牛肉方面，有的是牛肉粒，價格貴點約在15-20元/碗，也有用牛肉片的，10-15元/碗，那個牛肉片的可真是薄之又薄啊！這兩年去武漢過早基本都是它！上學時候窮，哪兒能天天吃？！
虎皮雞蛋填飽肚子。加虎皮雞蛋純屬於是被名頭忽悠，後來逐漸形成的習慣！雞蛋我知道，但是虎皮雞蛋是個什麼鬼？這雞蛋膽子大啊，還能扯虎皮披身上？虎皮雞蛋味道還是不錯的，加上武漢牛肉麵量不大，吃不飽，加個虎皮雞蛋就成了必然！後來才知道這個原來是江蘇菜，我一直以為是大武漢的獨家珍藏呢！尷尬了~~~
甜膩香甜的蛋酒。武漢的熱乾麵和蛋酒是標配。蛋酒，是生雞蛋加入米酒在用熱開水衝開，加點白糖，那味道有糖的香甜，蛋花的柔滑，米酒的醇厚，喝起來簡直香醇爽口！這個在武漢，不管吃什麼面必須要來一碗，喝完之後打個飽嗝抽根菸，簡直爽！
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最湖北
熱乾麵+面窩+蛋酒，堪稱武漢過早的三劍客，早餐絕配。
熱乾麵，色澤黃，油潤感，一碗鹼水面條勁道十足，用黃芝麻醬、水代法小磨香油，堅決不要花生醬或者黑芝麻醬，加玫瑰香胡蘿蔔丁等，只有這樣的熱乾麵，才會好吃！現在，流行加滷水，味道也不錯。麥香園、蔡明緯、蔡漢文熱乾麵是不錯的連鎖店。而漢陽羅氏熱乾麵加入生燙牛肉腰花豬肝，也是相當的霸氣，是豪華版的。
一般來講，生意不錯的熱乾麵店，都會有一個炸面窩的攤子。面窩，大米黃豆做成米漿，撒上黑芝麻，用特製的勺子，炸出來的面窩，中空，外酥內軟，特別喜歡那種脆脆的感覺，好吃的不要不要的。正宗青山羅氏老味面窩最佳！
如果嫌熱乾麵太乾，面窩過油，那有辦法！來一碗蛋酒，非常簡單，就是雞蛋、酒釀、白砂糖，加開水，衝出。一碗蛋酒，甘甜，微微的酒氣，口感極佳。
如果有朋友來武漢，我必然帶她來感受這一經典搭配的過早！（此外，糊湯粉+油條亦是經典啊！）
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by舒懷
大武漢美食榜
武漢人為吃早餐發明了一個專有名詞“過早”，由此可見對早餐有多重視。
著名的美食家蔡瀾先生曾來武漢度假，嘗過本地五花八門的早餐品種後，由衷贊這座城市是“美食之城”。 只要在武漢生活過一段時間的人，相信都會認同武漢摘得“早餐之城”名號，實在是實至名歸。
武漢早餐種類有多豐富呢？壹周君不過腦子隨手一數，就能數出熱乾麵、豆皮、面窩、燒麥、煎包、湯包、糊湯粉、蛋酒、牛肉湯粉、牛肉炒豆絲、湯圓、豆腐腦、怪味燒餅、糯米雞、歡喜坨、鍋盔、雞冠餃、糯米包油條、餈粑、蒸餃、綠豆湯……
記得某友一時興起，曾自娛自樂搞了個“30天早餐不重樣”的每日一拍，竟然真的做到了。而且據他所說，30天根本就沒來得及把武漢所有早餐品種輪流吃上一圈！
不過可選擇項雖多，武漢人一般都有有自己鍾愛的固定搭配。這些搭配客觀來說，也真無法斷言誰美味更甚一籌，畢竟人各所愛，每個人選擇鍾情的，一定是本人認為最好的。
作為一個老武漢，壹周君最愛的早餐搭配一般是這樣的：或者熱乾麵配蛋酒；要麼拍碗牛肉粉加個面窩。
夏天會點清淡一點的湯包和蒸餃來吃，冰冰涼涼的綠豆湯那是必須要上一份；冬天還是熱乎乎的湯湯水水吃下去最有幸福感，一碗糊湯粉泡半根剛出鍋的油條，埋頭大口吃，不一會兒額頭上會被裡面的胡椒粉哄出細密汗珠，那滋味，可真是爽極了。
