在家常菜菜谱里，大家总会看到各种豆腐的名称，最常见的就是红烧日本豆腐、蒸肉末水豆腐、爆炒干豆腐等。各种豆腐的做法多种多样，味道当然也有所不同。今天我在这儿就给大家分享几种我做豆腐的新做法，希望大家喜欢。
【蒸肉末水豆腐】 原料:猪瘦肉、水豆腐
辅料:姜、蒜、葱
调料:味精、鸡精、细盐、生抽、蚝油、胡椒粉
做法一、水豆腐两大块，然后切成薄片整齐的摆在盘子中，猪瘦肉200克洗干净剁成肉末。
做法二、用姜蒜末起油锅倒入肉末翻炒几次，再放1炒勺水，用味精1克、鸡精2克、细盐2克、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、胡椒粉少许调味，接着再翻炒几次，然后用少许水淀粉勾芡出锅淋在豆腐上。
做法三、锅洗干净放适量水开大火烧开，改中火挂上蒸笼，最后把肉末豆腐放入盖紧蒸12分钟即可出笼，趁热淋上1汤匙芝麻油和撒上1把葱花即成。【红烧日本豆腐】
原料:日本豆腐
调料:味精、鸡精、白糖、生抽、老抽、叉烧汁、排骨酱、胡椒粉
做法一、日本豆腐3条，一分为四切断。
做法二、锅里放适量油开火烧至七成热时，把切好的日本豆腐入锅炸，炸变金黄色后捞出沥干油待用。
做法三、起油锅放入两炒勺水开大火烧沸后改文火，用味精2克、鸡精2克、白糖2克、生抽1汤匙、老抽1茶匙、排骨酱1汤匙、叉烧汁1汤匙、蚝油1汤匙、胡椒粉少许搅拌成酱汁。
做法四、把炸好的日本豆腐倒入，焖2分钟左右用少许水淀粉勾芡即可出锅。
【尖椒炒豆腐皮】
原料:豆腐皮
辅料:青红椒
调料:味精、鸡精、细盐、生抽、蚝油、胡椒粉
做法一、豆腐皮200克洗干净切粗丝，青红尖椒切片。
做法二、起油锅倒入豆腐皮和尖椒片开大火快炒几次拉回锅。
做法三、用味精1克、鸡精2克、细盐2克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉少许调味后，最后锅回灶接着再快炒十多秒即可出锅。
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