河南省洛陽市孟津縣平樂鎮上古村十組的田洪軒1971歲跟隨父親田俊生在村子周邊上門做“洛陽水席”這一做就是47年，他做的“洛陽水席”不僅經濟實惠口感好，還要讓你吃飽走的時候還要打包。
提起這麼多年做洛陽水席的歷史，老田告訴我們他也曾經改行過，那就是1971年到1984年之間在計劃經濟條件下他跟隨父親上門包桌“那時候就是給個紅包，給10元紅包，這都非常了不起了，也是鄉親們的一點心意，計劃經濟不行掙錢”後來84年之後隨著改革開放的浪潮和私營經濟的發展他改投資磚廠，“雖然說我做了磚廠，但我從來沒有放棄過，再加上本來做的時間也長，有些親朋好友盛情邀請也不好推辭，還經常出去露兩手”
磚廠從84年一直做到06年，06年之後老田放棄了磚廠又重新開始了自己的上門包桌生意，此時的包桌生意收入再也不是當年的“10元紅包”了......
老田上門包桌做“洛陽水席”成本低，價格也就實惠，“我們沒有房租、沒有裝修，更沒有其他什麼雜費”我們也就是我和妻子還有幾個夥計，農忙的時候忙莊稼地，誰家要是婚喪嫁娶了，我們就拉起桌凳上門包桌做“洛陽水席”。
田洪軒告訴我們他經常帶著夥計們出門包桌做洛陽水席，最遠的去過偃師、鞏義、龍門等地，無論到哪裡都覺得他做的洛陽水席“最地道”
提起當時做洛陽水席和現在有什麼區別老田告訴我們“當年我只有20歲，做洛陽水席用的材料有紅薯，現在不用了，當時用的都是土豬肉，現在也很少用了，現在生活條件好了在品質和口感上都有所改進，但沒有當年的原材料了”
“洛陽水席過去在民間稱為 吃官桌 三八桌 農村就是八個涼菜 八個熱菜 八個湯口味酸辣甜鹹俱全，因為熱菜一道一道上也有叫吃流水席的說法”老田告訴我們
老田做的蜜汁紅燒肉吃起來酸甜，嚥下去是五香味的，而且一點也不油膩，紅燒肉上再灑些芝麻，那叫色香味俱佳，吃了都要豎起大拇指。
現在的老田每年包桌出去最多的時候能達到240多次，員工最多的時候達到90多人，最多一次承接1000多人的宴席。
隨著現在年齡的增長，老田在村子建了4畝大的一個農莊，現在生活富裕了，今年已經67歲的老田閒暇之餘會拉起二胡，感受一下美好生活
圖為老田的望河樓農莊，歡迎關注“黃河岸邊”
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