__满脸阴霾
很多人认为不加糖的纯果汁属于健康饮料，实际并非如此。
新鲜水果含有丰富的膳食纤维，而果汁里膳食纤维很少，要知道膳食纤维是长肠胃有益微生物最喜欢的营养，膳食纤维对维持肠道健康非常重要。
水果在榨汁后，含有的维生素C、多酚类、花青素类这些有益成分遭到破坏。水果在榨汁后，维生素C、多酚类物质与氧化酶、氧气结合，更容易发生氧化，营养素损失非常大。
水果在榨汁后，糖分被浓缩，没有了膳食纤维的作用，糖分被人体吸收更快，升血糖也更快，从而增加了肥胖与高血糖的风险。儿童还会增加龋齿的风险。为了宝宝的健康，最好不要给宝宝喝果汁，小宝宝可以喂果泥。
因此，水果与果汁相比营养价值更高，且更健康。分析到这，是吃水果还是喝果汁，留给你自己判断了。
营养与食品安全王国义
首先摆结论：新鲜水果，咱能直接吃就不要打成果汁。
为什么得到这个结论呢？咱们一步一步分析：
首先看水果的主要营养构成：
1.常规营养素，即人类赖以生存的基本营养素。包括：水，无机盐，氨基酸，糖（碳水化合物），脂肪还有维生素。这些营养素水果中基本全都有，只是多少有所区别。在加工成果汁的过程中损失最严重的是维生素，尤其是维生素C。因为维生素C是一种具有还原性的物质，在完整的活细胞内，维生素C被还原态的微环境精心保护着所以不会被氧化。但是一旦打成果汁，尤其是高级果汁机还具有破壁功能，随着细胞结构的破坏，维生素暴露于空气中，被氧化为无功能的物质。所以被打成果汁和高温烹饪过得水果蔬菜中维生素C的含量都会大打折扣。
那么加工过程中有没有被富集的营养素呢？还真有，那就是果糖。水果的甜味来自于果糖。果糖这种神奇的小分子，是蔗糖甜度的近两倍。榨过果汁的朋友应该有经验，一般一杯橙汁少了两个橙子，根本榨不出来。喝橙汁的话喝两杯还是轻轻松松的，如果要是啃四个橙子，可就费时费力了。所以，正是因为果汁喝起来很方便，所以容易不知不觉喝“糖水”喝过量。毕竟，以橙子为例，每100g的橙子为例，热量足有197kJ，喝一大杯橙汁差不多就是四个橙子，那就足足700-800kJ，差不多是180kcal。而且这部分热量主要来自于果糖，所以对血糖的影响会明显高于其他食物。（果糖的升血糖速度比蔗糖还要迅速），所以糖尿病患者尤其应该避免喝果汁，对于血糖控制较理想的，可以在医生指导下少量吃新鲜水果。
2，特殊物质。这类物质不像六大营养素那样必不可少，但是对健康颇有益处。
比如多酚类、黄酮类这些具有抗氧化作用的物质，但是很不幸，他们也很害怕氧气。脱离了完整的细胞结构保护，很快也会被氧化成无用的物质。
还有很重要的膳食纤维。人类不能消化吸收纤维素。但是纤维素有个最大的特点就是擅长吸水膨胀，所以吃下富含膳食纤维的食物后不容易便秘。而且膳食纤维还能在肠道内吸附过多的胆固醇，对于高血脂患者而言更是一大好处。但是榨果汁的过程几乎把宝贵的膳食纤维彻底扔掉了。
另外，除外营养素的损失，还有一点也很重要。那就是咀嚼富含纤维的食物可以帮助我们清洁牙齿表面的牙菌斑。而且咀嚼运动本身可以通过神经反射促进胃肠蠕动，预防消化不良。
由以上几点不难看出，直接吃水果的好处远大于喝果汁。建议还是啃水果，不要喝水果为好。
菲利普医生
当然是吃水果更有营养，即使鲜榨果汁，也不如直接吃水果获得的营养更全面，更有益于健康。
现在生活水平提高了，人们热衷于榨果汁代替吃水果。平时吃一个橙子就够了，一杯橙汁可用两个橙子，认为喝果汁看起来高大上不说，还能摄入更多的水果，获得的营养更多。事情并没有想象的那样美好。
水果在制作果汁的过程中会损失掉多种营养物质，比如维生素C，宝贵的膳食纤维和一部分多酚类物质。维生素C和多酚类物质是很好的抗氧化剂，可去除体内自由基，有益血管健康和延缓衰老的作用；而扔掉的膳食纤维（果渣）对于改善肠道菌群有很重要的作用，据调查很多人吃的都不够。可以说没有这些，就失去了吃水果的大部分意义。相比吃水果，喝果汁没有咀嚼过程，消化入血速度极快，对血糖的影响也相对较大，不利于减肥和控制血糖。浪费水果，平时吃一个水果就够了，一杯果汁却需要两个，但营养却不是双倍。如果不是咀嚼功能受限，最好还是吃水果，营养全面，也能通过咀嚼锻炼面部肌肉，也是皮肤驻颜的一个小技巧哦。
事实上吃水果并不是多多益善，增加能量的摄入，也影响正餐的摄入，过多的果糖在肝脏代谢产生中性脂肪也会增加肥胖风险。中国营养学会建议成人每天需摄入水果200-350克（4-7两），也就相当于一个中等大小的苹果或橘子。
（数据来源 《中国居民膳食指南（2016）》 中国营养学会编著，
图片来自网络，感谢图片原作者）
王秋霞营养师
我认为，对于正常人来说，直接吃水果，比榨成汁喝有营养。 最主要的原因有两点：
一是，在榨汁过程中破坏了大量的维生素C和多酚类抗氧化成分。 这个很关键，因为这两者在植物细胞壁破坏之后特别容易损失，而且维生素C易溶于水。也就是说，我们蔬菜和水果中的维生素C一经烹饪或者榨取，就已经损失不少了。为什么蔬菜水果不能互相代替，而是互补，其中一个重要原因就是水果是生吃的，易于保留很多的营养成分。
而且，如果是用原汁机的话，果肉会去除掉，也就是去除掉了大部分的膳食纤维和大分子物质。当然，现在也有用其它机器如破壁机打的带果肉的混浊汁，膳食纤维保留的虽然多一些，但是细胞壁破碎后维生素 C和抗氧化物质依旧损失惨重，所以常会看到变色的情况。
二是，榨成汁喝特别容易摄入过多的糖分。去实际看一下或者操作一下，就会知道，一小杯西瓜汁需要多少块西瓜了。喝完一杯西瓜汁很容易，要是让你一口气吃下等量的那么多西瓜，可就不是那么愉快了。也就是说，喝果汁无形之中，让你吃的更多，摄入更多的糖分、更多的热量，从而增加更多的肥胖因子、血糖升高和其它危险因素。据测算，含糖量较高的水果，如甜橙、葡萄，打一杯汁，会喝下去20克-40克的糖。
在超市看到了一款鲜果冷压榨的橙汁，上面明确写着“每300ml果汁约由三个半橙子榨取，以每个橙子约重200克计算。”\n也就是说，
相比吃橙子，喝橙汁会吃进去更多，摄入更多的热量，而且营养素损失还大。所以，还是直接吃水果吧，牙齿是最好的榨汁机。当然，对于一些没法直接吃水果的特殊人群来说，榨汁喝摄取一些水果的营养，当然是没有问题的，只要注意合适的量就好了。
徐瑞宏营养师
都有营养，但是吃水果也需要根据个人体质来。比如个人体质偏寒，胃不太好，怕冷体质就应该少吃梨子，苦瓜之类的。所以，并不是所有人都适合将水果榨汁喝的。
但是，可以喝适合自己的体质的水果，和能够喝的适合自己的水果汁。
灵佳语
水果榨成汁喝更有营养。
许佰珍
这个问题我来回答，水果跟水果汁各有好处，就跟豆子跟豆汁一样，榨成汁的肯定更容易吸收，直接吃水果或者豆子很多养分会不被人体吸收排泄出去了。
但是有一点要注意，榨成汁后，水果或者豆子里含量丰富的纤维素都被丢弃了，虽然其他营养比如维生素容易吸收，但是对人体相当有益的纤维素却损失了。因此直接吃水果还是榨汁要看自身需要，我感觉还是吃水果比较好，注意去皮保证卫生就可以了。
