不要問我靜靜是誰
流沙包是廣式點心中我最愛的一味，我在家裡也經常做的，所以這裡給親一分享一下流沙餡的做法吧，流沙餡其實就是鹹蛋黃與黃油和糖和混合物，利用黃油遇冷凝固遇熱溶化的特性，在包餡的時候將內餡冷藏後成為固體包入麵包中，再蒸熟後就成為液態，所以在切開後可以流出來，又因為流出來的內餡是黃色的，所以被形象的命名為流沙包。流沙包的口感鹹中帶甜，奶香濃郁，讓人入味難忘，是廣式茶點中非常有特色的代表性點心哦！ 流沙包的內餡製作其實很簡單的，只需要將蒸熟的蛋黃加一點牛奶煉乳糖再與打發黃油進行簡單的混合就好，唯一需要注意的是包之前要冷藏哦！
流沙餡
原料：糖粉100g、黃油150g、鹹蛋黃8個、牛奶80g、煉乳20g
1. 將鹹蛋煮熟後剝出蛋黃，建議不要用市售的半成品鹹蛋黃，那種鹹蛋黃是經過乾製的，水份較少很難碾壓成泥，所以買帶殼鹹蛋自己煮會比較好；
2.將剝出的蛋黃用勺背碾壓成泥；
3. 再在碗中加入牛奶與煉乳；
4. 攪拌均勻即成成蛋黃；
5.想要蛋黃糊更細膩，可將蛋黃糊用網篩過濾一遍，蛋黃糊用小勺在篩網上摩擦碾壓過濾即可；
6.黃油置於大碗中室溫軟化，再加入糖粉；
7. 用打蛋器攪打均勻呈羽毛狀；
8. 將蛋黃糊與打發過的黃油混合；
9. 攪拌均勻就成了流沙餡了。
流沙餡要在麵皮之前做好，因為流沙餡需要先冷藏使黃油凝固，所以在包制之前一定要先將流沙餡包上保鮮膜送入冰箱冷藏1小時以上。
是不是很簡單呢，喜歡的朋友可以照著做一下哦！
坨坨mama
小文來了，作為一名資深的吃貨，這個問題我有話說。
流沙包是廣東地區非常有名的點心，口感柔韌，非常美味，營養價值也非常高。因為流沙包有很多種口味，所以做法也不相同。小文就介紹自己最喜歡吃的流沙奶黃包的做法。
其實做法也非常簡單，先加鴨蛋黃蒸熟，蒸熟後壓碎成粉末狀，加入白砂糖、黃油、牛奶，一起攪拌均勻，放入冰箱冷藏凍一下就可以拿出來包了。
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