1喜悦日进

随着我国人民生活水平的升高，有高血脂的人越来越多，甚至许多年轻的朋友，都会检查出总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇等数值过高。那么高血脂能吃牛肉吗？下面超哥为你指点迷津。

答案抢先看：

高血脂可以适量吃牛肉，但要注意摄入量，这样对控制病情更理想。

如果是继发性高血脂，单纯的甘油三酯增高，限制肉食尤其是严格控制脂肪比例比较高的肥肉的摄入有助于明显降低甘油三酯，但如果是先天性，是代谢系统的问题，可能这时候控制饮食，效果也不佳。

【总结】

除了牛肉可以适量吃，其他一些像猪五花肉、肥羊这样的肉，脂肪含量都较高，还有猪腰、猪肝、鹅肾都是胆固醇含量比较高的食物，高脂血患者都要少吃。

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参考文献：

[1]倪鸿昌,李俊.高血脂症实验性动物模型的研究进展[J].安徽医药,2004,8(6):401-403.

[2]杨月欣.中国食物成分表:2004[M].北京大学医学出版社,2005.

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最好是不要吃呢，或者尽量少吃。可以多吃些白肉，如鸡鱼肉等。

血脂大部分是外源性的，也就是从食物中摄取的。所以，当高血脂症前期，或者血脂水平并不是非常高时，可以通过饮食调整和适当运动来控制。许多高血脂症前期患者是可以不用吃药，单纯通过饮食控制和适当运动就能有效降低血脂水平的。

不管怎样，养成好的饮食习惯和运动习惯是非常有必要的。日常低盐低脂低热量低胆固醇饮食，可以多喝点绿茶、苦丁茶、甘味绞股蓝等等，增加适当的运动，很多患者在指标不是很高时是可以不用吃药仅通过饮食和运动就能调整过来的。

小水君1223

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专家表示：高血脂者应该多吃白肉，比如鱼肉和一些海产品。但有些高血脂者不爱“白肉”爱“红肉”，即我们常吃的猪牛羊肉。那么，比之羊肉和猪肉，牛肉更适合高血脂者。因为对于血脂高的人来说，不但要控制胆固醇的摄入量，也要控制热量摄入。牛肉的胆固醇含量虽然和羊肉、猪肉差不多，但其所含热量要远远低于猪肉和羊肉。此外，牛肉后腿部位脂肪含量少，胆固醇含量也低，更适合血脂高者。

高脂血症是中老年人常见的疾病之一，也是倍受关注和严重影响中老年人正常生活的疾病。高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。

高脂血症的临床表现主要是脂质在真皮内沉积所引起的黄色瘤和脂质在血管内皮沉积所引起的动脉硬化。尽管高脂血症可引起黄色瘤，但其发生率并不很高；而动脉粥样硬化的发生和发展又是一种缓慢渐进的过程。因此在通常情况下，多数患者并无明显症状和异常体征。不少人是由于其他原因进行血液生化检验时才发现有血浆脂蛋白水平升高。

既往认为血浆总胆固醇浓度>5.17mmol/L（200mg/dl）可定为高胆固醇血症，血浆三酰甘油浓度>2.3mmol/L（200mg/dl）为高三酰甘油血症。

高脂血症饮食原则：

1、限制高脂肪食品：严格选择胆固醇含量低的食品，如蔬菜、豆制品、瘦肉、海蜇等，尤其是多吃含纤维素多的蔬菜，可以减少肠内胆固醇的吸收。不过，不能片面强调限制高脂肪的摄入，因为一些必需脂肪酸的摄入对身体是有益的。适量的摄入含较多不饱和脂肪酸(控制饱和脂肪酸)的饮食是合理的。各种植物油类，如花生油、豆油、菜籽油等均含有丰富的多不饱和脂肪酸，而动物油类，如猪油、羊油、牛油则主要含饱和脂肪酸。食物的胆固醇全部来自动物油食品，蛋黄、动物内脏、鱼子和脑等，含胆固醇较高，应忌用或少用。

2、改变做菜方式：做菜少放油,尽量以蒸,煮,凉泮为主。少吃煎炸食品。

3、限制甜食：糖可在肝脏中转化为内源性甘油三酯，使血浆中甘油三酯的浓度增高，所以应限制甜食的摄入。

4、减轻体重：对体重超过正常标准的人，应在医生指导下逐步减轻体重，以每月减重1～2公斤为宜。降体重时的饮食原则是低脂肪、低糖、足够的蛋白质。

5、加强体力活动和体育锻炼：体力活动不仅能增加热能的消耗，而且可以增强机体代谢，提高体内某些酶，尤其是脂蛋白酯酶的活性，有利于甘油三酯的运输和分解，从而降低血中的脂质。6、戒烟，少饮酒：适量饮酒，可使血清中高密度脂蛋白明显增高，低密度脂蛋白水平降低。因此，适量饮酒可使冠心病的患病率下降。酗酒或长期饮酒，则可以刺激肝脏合成更多的内源性甘油三酯，使血液中低密度脂蛋白的浓度增高引起高胆固醇血症。因此，中年人还是以不饮酒为好。嗜烟者冠心病的发病率和病死率是不吸烟者的2～6倍，且与每日吸烟支数呈正比。