以前人們普遍認為，不得病就是健康。現在，世界衛生組織對健康做了全新的定義——
健康不僅僅是沒有疾病或不虛弱，而是軀體、精神和社會適應的完好狀態。疾病的發生、發展的過程也遵循由量變到質變的規律。在身體沒有表現出症狀或體徵前，體內已發生了許多病理變化。國內外研究表明，當前完全符合健康標準者僅佔人群的15%，亞健康人群約佔70%，處於多種疾病狀態的人口占15%左右。因此，關注亞健康狀態是保持健康的關鍵。
如何才能告別“亞健康”呢？
中國工程院院士、中華預防醫學會會長、原衛生部副部長王隴德院士說，健康生活方式有一句簡單的俗語來概括，那就是“邁開腿、管住嘴”。這說明合理膳食與運動健身同樣重要。
我國居民在飲食結構方面存在的主要問題：一是城市居民的畜肉類及油脂消費過多，穀類食物消費偏低。二是城鄉居民鈣、鐵、維生素A等營養素普遍攝入不足。三是城市居民蔬菜攝入量明顯減少，絕大多數人沒有形成經常進食水果的習慣。
在攝入食物的數量方面存在的主要問題是：部分居民攝入的熱能大大超過身體每日代謝所需的熱能，多餘的熱能被身體轉化為脂肪儲存起來，因而超重與肥胖的人數迅速增加。
王隴德院士：科學飲食“八字方針”告別亞健康
一、調整進食順序。
把水果放到飯前吃，有利於健康飲食“八分飽”的把握，而且多數常吃的水果，例如蘋果、梨、橙子、獼猴桃和葡萄等都是低熱能的食物。水果本身的成分和身體消化吸收的特性分析，建議成年人最好在每頓飯前吃水果，柿子等不宜在飯前吃的水果除外。
二、維持高纖維素攝入，維持食物多樣化。
一個吸收消化功能正常的人，只要做到了食物多樣化，就不需要膳食增補劑或保健品等補充。世界衛生組織和糧農組織還特別推薦植物性食物的攝取，提出了天天五蔬果的口號，即每天爭取吃夠五種水果和蔬菜。
三、控制肉類、油脂和鹽的攝入量。
中國營養學會推薦的每人每天油脂適宜攝入量是25-30克，每人日均食鹽攝入量為6克（約相當於啤酒瓶蓋一平蓋）。許多科學研究已清楚表明，過多的鹽的攝入造成水、鈉在體內的瀦留，是引致高血壓的最主要的危險因素之一，而高血壓又是引發中風的最主要的危險因素。
四、增加水果、奶、穀物及薯類食物。
經常進食水果可明顯降低患中風、冠心病、腫瘤等慢性疾病的危險。牛奶中不但含有優質蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有鈣、維生素A以及身體必須的其他營養素。穀類中植物蛋白、B族維生素及纖維素的含量較高，薯類為低脂、高纖維、含有豐富的維生素與礦物質的食物。
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