在都市繁華的商場裡，各式各樣的時令水果和蔬菜總是應有盡有，且新鮮整潔得讓人不敢相信，季節的界線似乎早已不復存在。但這些東西吃到人的嘴裡，總感覺到該甜的不甜，該香的不香，滋味寡淡得如同嚼蠟。許多時候我都會不由自主地發出嘆息：難道我們就這樣永遠也無法回到大自然的懷抱裡了嗎？
葛國楨 | 文
嚼春從柳絮開始
吃罷柳絮榆錢就肥起來
童年時在鄉下野地裡有很多好吃的東西，小夥伴們或燒或烤，那些大快朵頤的情景彷彿離我們越來越遙遠。
又到了陽春三月，我不由得又想起了這個時候的家鄉，家家戶戶男女老少嚼春的日子。
老家在豫東平原深處的一個小村裡，彎彎曲曲的小河繞村而過，冬天裡河面會結下一層厚厚的冰，立春後隨著氣溫回升，小河開始脫去冬日的鎧甲，有了些叮咚叮咚的韻味。
這時候，河邊的柳樹像列隊站立的妙齡少女一般，對著明鏡般的河水抖開了一頭長長的美麗的秀髮，遠看像一團團綠色的雲霧，近看又是一排排碧玉織成的簾子。
在鄉下這正是採柳絮的好時候，柳絲上剛剛吐出的柳絮又嫩又脆，長成芽狀，吃到嘴裡甜絲絲的。
“五九六九，抬頭看柳。七九河開，八九燕來……”吟誦著這首古老的民謠，村裡的人們脫去了厚厚的冬裝，一個個打扮得俊俏麻利，相約三五成群來到河沿兒。
鑽進柳絲裡，將嫩生生的柳絮芽輕輕採下來，回到家裡用清水淘洗乾淨，下鍋在熱水裡滾上片刻，撈出來放在涼水裡除去熱氣，瀝去水分，然後放上精鹽、味精、芝麻油等佐料，吃到嘴裡那個美啊，怕是瑤池仙界也未必有這麼好的東西。
柳絮老得很快，三五天的工夫就不能吃了。
柳絮開花的時候，遠遠望去，綠色的柳絲上像落了一層白雪，風一吹，這些毛茸茸的柳絮便飄飄悠悠地飛起來，像漫天飛舞的雪花一樣輕盈。
柳絮飄飛走了，榆錢又漸漸肥嫩起來。
吃過美味的榆錢
再變著花樣吃香椿
村前屋後，院裡院外，河灘老墳地裡，一棵又一棵老榆樹皺巴巴的枝條上，舉起了一嘟嚕一嘟嚕又肥又嫩的榆錢。
孩子們的眼最尖，先是瞅準了哪棵樹上的榆錢肥，然後就脫光了腳丫子，哧溜哧溜貓一般伶俐地爬上樹梢。
他們岔開腿騎在樹杈上，先捋一把鮮榆錢填進自己的嘴裡，大口嚼著，再折斷幾枝扔給樹下望眼欲穿的小弟弟小妹妹們。
於是，大家的嘴忙著，手也忙起來，拉過從家裡帶出的小竹籃，一把接一把地捋起來。
等到竹籃裡邊盛得差不多的時候，一個個小肚子也暗暗地滾瓜溜圓起來，每個人的嘴唇上都染著一層榆錢色。
村裡過去有個老中醫常說，榆錢具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清熱利水、殺蟲消腫的功效，洗乾淨可以拌上面蒸著吃，可以做成窩頭蘸著蒜汁吃，可以和大米一起煮成粥，也可以打上雞蛋煎成餅，一種做法，一道令人垂涎的美味。
清明前後，榆錢漸次變白變幹，隨風飄落在地上，成了榆樹的種子。
院前屋後的香椿樹上，一顆顆香椿的幼芽卻又像春鳥的翅膀一樣撲稜開來，雖然看上去顏色微紅，一片片葉子像蟬翼一樣薄得透明，但那股幽幽的香氣卻溢滿了小小的院落。
鮮嫩的香椿芽常常有兩種吃法：一種是和辣椒大蒜一塊放在蒜臼裡搗碎了，再放上鹽和佐料，用薄薄的烙饃蘸著吃。
這時候又香又辣的味道直透肺腑，越吃越覺得香辣撲鼻，越辣越香越再想來一點，常常吃得人滿口透香，又辣得滿頭大汗。
還有一種吃法是將香椿的葉片拌在麵糊裡用油炸，炸焦了盛在盤子裡，這時候呈現在你面前的是一幅賞心悅目的圖畫：盤子潔白如玉，香椿葉碧綠清爽，面片兒焦黃酥脆……不等人拿起筷子，口裡已覺得香噴噴甜津津的了。
炸桐花，挖野菜
家鄉嚼春的日子讓人回味無窮
還有炸桐花。鄉下的桐樹特別多，田埂道旁，院前院後，到處都可以看見桐樹的身影。
陽春三月，一朵朵一串串小喇叭似的桐花開了，一團團潔白的火焰燃燒得村莊田野詩意盎然。
席慕蓉說：“簇簇的白色花朵像一條流動的江河。彷彿世間所有的生命都應約前來……”
人們擓上竹籃來到樹下，一會就能撿到滿滿一籃子白裡透紫的鮮桐花，然後回家將桐花洗淨曬乾，拌上面糊放入佐料放在油鍋裡炸，炸好的桐花形狀和油炸五香魚相仿，吃到嘴裡酥焦嘣脆，比油炸五香魚的味道更鮮美一些。
讀初中時，我對張潔的《挖薺菜》印象特別深刻，“大地春回、萬物復甦的日子重新來臨了！田野里長滿了各種野菜：雪蒿、馬齒莧、灰灰菜、野蔥……最好吃的是薺菜。挖薺菜時的那種坦然的心情，更可以稱得上是一種享受……”
你看啊，在三月暖融融的風裡，一棵又一棵嫩生生的薺菜、麵條棵、野油菜等藏在綠油油的麥苗裡，小樹下，像捉迷藏的頑皮的孩子，向人們露出一張張帶著笑意的小臉，笑得人心裡滿是沉甸甸的醉意。
還有槐花。走進三月，村頭路旁那一棵棵老槐樹像一把把撐開的大傘，枝杈上掛滿了一束束如雪似玉的槐花。
剛剛飄過一場濛濛的細雨，在碧綠的葉子的襯托下，一枝枝槐花就像一串串誘人的白色的小葡萄，盛開的槐花像一個個穿著芭蕾舞裙的小姑娘，含苞的槐花則像灰姑娘的一隻只水晶鞋。
一陣陣迷人的芳香醉了河灣，醉了鄉路，醉了遠遠近近的鄉野……
回去吧，讓我們在陽春三月的田野裡嘻嘻哈哈地瘋跑一陣，會覺得自己又回到了天真爛漫無憂無慮的童年時代，把所有的煩惱所有的不快統統拋到腦後。
然後一頭撲進漫坡漫野碧草、綠樹、繁花織成的浪花裡，就像小時候躺在母親的懷抱裡一樣，讓綠水和陽光盡情地撫摸、親吻著自己，讓自己的身體和心靈一起慢慢融化在這片純淨的春色裡，讓帶著綠色和陽光的春天從舌尖、齒縫一直走到自己的心靈深處……
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