胡麥寶寶
說起農村，除了讓人嚮往的悠閒生活和清新空氣之外，最讓人懷念就是農村各種各樣的小吃了，雖然現在也有，但是和以前的味道比起來還是有些不同！今天，我們就來說一些小時候在農村吃過的小吃，懷念一下以前的美味：
爆米花：這個爆米花可不是現在用電動機器爆出來的爆米花，而是以前那種手動的老式火燒的旋轉機器爆出來的，“砰”的一聲，爆米花從機器後面的布袋通道進入容器中，香味撲鼻，味道實在太好！
水煎包：煎的金黃酥脆的包子皮，配上味道鮮美的包子餡，剛出鍋的水煎包是最美味的，想想就口水直流！
酥糖：記得小時候農村趕大集，逛廟會的時候，父母都會給幾毛錢，那時候的錢基本上都花在購買酥糖之上了，而且農村的酥糖種類繁多，很難吃個遍，所以永遠也沒有吃夠的時候！
油條，豆腐腦：這兩樣小吃絕對是早餐的絕配，這兩種小吃現在也還能吃到，味道也是少有的和小時候相差不大的！油條除了搭配豆腐腦，還能搭配豆漿等，簡直是百搭！
以上幾種就是小時候在農村常吃的幾種小吃，現在想起來的確讓人懷念！除了以上這些小吃之外，各個地方都有其特色小吃，比如胡辣湯、烤包子、囊、燒餅之類的，望大家多多補充！
駿景——殷
駿景農業
剛剛搜索農村的問題，看看有沒有我擅長的，無意中看到這個問題。我已經離鄉很久了，每當我看到街頭的小吃，都會想到爺爺奶奶，所有特別好吃的小吃背後都有爺爺奶奶的身影。
雖然現在自己的薪資完全能夠滿足自己的生活，但有時候看到一些東西我都會特別想念自己的爺爺奶奶。
1、姥爺家的醋熘白菜。小學我是在姥爺家上的。有一年雪特別大，用鵝毛來形容都不夠了，我模糊記得那年的雪特別大，跟我一樣高。中午去姥爺家吃飯的時候，走在半路上，因為雪太大，找不到路，我當時覺得自己肯定要凍死了，急的蹲著哭。過了一會，就聽到姥爺拿著雪推出來找我，喊我的名字。我抱著姥爺就哭，回到姥爺家後，坐在熱乎乎的炕上，吃著姥姥炒的醋熘白菜，裡面全是瘦肉，別提多好吃了。只可惜現在我再也吃不到了，姥姥姥爺已經去世了。
2、火腿腸。
可能很多人都會笑話，火腿腸算什麼小吃。可在我小時候，這可是珍貴的零食。過年時才能大快朵頤吃個夠。在威海，大年初三是女婿拜年聚餐的時候，所以我不在爺爺奶奶家。可是每次大年初三晚上的時候，我爺爺都會從櫃子裡拿出一盤火腿腸，藏起來留給我吃。爺爺奶奶今年一個92、一個91了，卻還沒有忘記我愛吃火腿腸。其實現在我已經不想吃這些了，可爺爺顫顫巍巍的拿出藏在櫃子裡的火腿腸時，我都會吃個乾乾淨淨。他們就喜歡看著我狼吞虎嚥的樣子笑！
3、奶奶的東廂櫃子。對於小時候的我來說，東廂櫃子簡直是一個寶藏，每天晚上放學後去，都會有零食吃。罐頭啊、酸奶啊、雪餅啊、麻花啊好多好多的東西
4、甜饊子。小時候特別喜歡趕集，因為趕集爺爺就會帶我去吃好吃的。集市上的饊子特別著迷，又甜又脆。喜歡爺爺揹著我，我在他背上吃甜饊子。（抱歉，我完全搜不到像我家鄉那種甜饊子的圖片）
5、油炸糕。
願天下老人福壽安康！別嫌他們囉嗦，趁這有限的時間裡，能多說兩句就多說兩句，能多孝敬就多孝敬吧！
說點嘛啊
最憶那一挑清湯（餛飩）香
關於家鄉的美食記憶，總讓人久久難忘。
前段時間高中同學畢業35年聚會，都不約而同的回憶起學校校園裡面準時出現的清湯挑來，外地人習慣稱之為餛飩，而我們老家都叫它為清湯。
離開家鄉30多年，最難忘的，還是校園裡面那一擔‘篤、篤、篤’的敲梆聲和那縈繞鼻尖的陣陣清香。
輾轉各地，同學們也分佈在祖國的各地，趕回團聚的有海南的、廣東的、河南的、河北的，還有祖國邊疆新疆的，離家都有幾千裡外。說到各地的小吃，但那股熟悉又地道的家鄉味總是尋不回。
也許，只有家鄉的清湯才能一解鄉愁……
那個時候家裡經濟條件一般，想吃到它是一種奢侈。一般在晚飯左右或者在晚上下晚自習後，就能看見老大爺把挑子紮在哪兒，兩頭冒著熱氣，周圍飄蕩著四溢的清香來。
同學們擁擠在挑擔的四周，遞上零錢，家境好點兒的還可能再加點錢敲進一個雞蛋，一會兒就能夠看到清湯碗裡面浮起一個荷包蛋來。
基本上是用的豬肉，撒些蔥花（那種小香蔥）、香菜葉，等到老大爺端過來的時候，你就會發現：絲絲的豬油浮著，青色的香蔥漂著，白色的餛飩滾著，再蓋上那個大大的荷包蛋，甚至半熟不熟的，咬一口還會流出蛋黃來......
你想象不到，那是一種什麼樣的場景呀！都是青蔥歲月風華少年，在樹底下端著大碗，滾燙的湯順著缺乏營養的喉嚨滑溜進肚裡，現在回味起來還是感覺很爽。
“餛飩擔”是竹製的，一前一後兩隻櫥櫃，中間一根扁擔，挑在肩上行走。一頭是食櫃，裝著皮餡、包好的餛飩、佐料和碗盅；一頭是鍋灶木柴和湯水。這般簡便，卻成就了一個完整的灶間。
清湯是傳統風味小吃。清湯製作的主料是精粉、豬肉。其特點是：佐料齊全，製作精細，葷湯點碗，皮薄餡嫩，湯鮮味美。以精粉作皮，鮮豬肉作餡，拌以香油、油渣，撒以蔥花和香菜。其皮薄透明，餡滿而實，香味誘人，鹹淡可口。食時，根據個人口味，還可佐以胡椒粉或辣椒末，更加味美。
而談起清湯，還會想起一首耳熟能詳童謠——有句俗語:
竹膜紙,包丁香,
一投投進了江,
風吹波浪起,
趕緊用碗裝。
可知其皮薄透，餡如丁香……
那時，沿路賣餛飩的師傅不用吆喝，大家一聽到清脆的梆聲，就知道“餛飩擔”來了。隨著時代變遷，餛飩擔固定下來，擺攤駐店經營。
食物對於人的記憶，不僅停留於舌尖，吃食物時的附加情感更容易在回憶裡發酵。人們懷念的不僅是食物，更有一份對兒時家鄉的追憶。
拽著油腔飆氣話
小時候我們總能在農村集市上吃到各種小吃，其實這些也算是我們日常所吃的零食，不過兒時的回憶讓我們長大了也覺得是非常值得懷念的一件事情。舌尖妹是南方人，在南方農村集市上據說這7種小吃能讓人看到就想流口水，有沒有你所懷戀的呢？
1、紅薯幹
切片過水後再拿去太陽底下曬，做好之後超級有嚼勁又甜，城裡買不到的滋味。
2、炸丸子
春節時分才幹吃得上的菜，每次每端上桌都去廚房裡面先偷吃兩個。
3、麻花
麻花可是非常好吃的呢，麻花可是一種非常傳統的小吃呢，油炸出來的麻花吃起來是非常香酥的呢，還有甜甜的味道呢，舌尖妹是非常喜歡吃的呢，而且麻花是放很久都是不會變軟的呢，還是那樣脆脆的。
4、艾草粑粑
很多地方都有，做法也基本一樣。
5、米鍋巴
城裡的孩子肯定吃不到，鄉村的土灶鐵鍋才幹做出來的米鍋巴，上學時都是邊走邊啃。
6、烤地瓜
那個時候沒有像現在那樣的生活條件，或許每天的一日三餐都只能吃地瓜，當然每天吃很快就會吃膩那是必須的。然而那個時候地瓜自家地裡很多種植的，吃得都不想吃了，但是現在卻能在集市上賣高價，人們也都很愛吃。
7、蘿蔔糕
很多地方的小吃，做法不一樣。南方地區一般是鹹的。
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舌尖計
說起小吃，現在的人不知道有多幸福，現代社會經濟快速發展，物質產品極大豐富，各地小吃也是五花八門，品種繁多。我出生在上個世紀中葉的豫東農村，那時候的人們生活條件很艱苦，物質產品匱乏，不要說小吃，人們吃飯都比較困難，頂多就是能填飽肚子而已。但即使條件有限，母親也總是盡力讓孩子們能生活的快樂幸福，經常就地取材變著花樣做給我們吃，像做棗饃，炒剩饃，涼拌剩燜條，烙洛饃，熬胡辣湯，炒滷麵，包菜角子，炒涼粉，涼拌涼粉，炸油泡子，小零食有炸玉米花、大米花，炒黃豆、南瓜子、西瓜子，炒焦螺參，凍紅薯等。雖然看起來花樣不少，但也不是能經常吃到的，由於條件有限，家裡油少，有很多一個月只能吃上一兩次而已，有些只有過年過節才能吃到。而讓我至今想起來還口水直流的是母親做的胡辣湯。胡辣湯一般是中午做，手續繁雜，加上家裡經濟條件差，農活又忙，母親一般一個月做上兩三次胡辣湯來改善一下一家人的生活，其餘的日子中午都是水煮麵條，當時糧食有限，家裡人多，面裡多加些水抗餓。我從小比較挑食，不愛吃水煮麵條，每次吃麵條都不太樂意，使使小性子，耍耍脾氣，所以總盼望著吃胡辣湯的日子快點到來，呵呵，我是不是很饞啊！😃😃😃
我記得小時候母親做胡辣湯是這樣的，事先要把面和好，洗面筋，炸小面葉、小豆腐塊，泡花生米、黃花菜、海帶啥的，這些都是我能看到的，至於怎麼做，由於年齡小，也不知道咋做的，反正就知道喝起來鮮香美味爽口。現在市面上賣胡辣湯的還真不少，每次回家也吃上一碗，但總感覺缺少點啥，吃不到母親做的胡辣湯的味道啦。有時候自己也在家嘗試著做，也不行，但好過市面上賣的。哎。。。想念母親！想念那個年代的味道！
紫月亮的姐姐
作為農村的我來說，雖然小時候沒有錢去買小吃，但是自己做的小吃也很好吃哦！農村裡當小吃的東西其實挺多的。
今天我就來說一說我小時候最喜歡的小吃！
那就是自己烙的餅！自己親手做出來的，味道真的不一般！
怎麼做的呢？
- 取出適量的麵粉，加水調和，放適當的鹽，蔥，雞蛋。調成麵糊！
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- 鍋燒熱，放入一點油，我們用的都是純菜子油，或用豬油，那叫一個香！用油把整個鍋都潤一遍！然後倒入調好的麵糊！
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- 接下來用鏟子輕輕的把麵糊往整個鍋趕，就像現在做煎餅果子一樣，等定型了，翻一面，像上圖一樣。
- 烙好了的樣子！一般我們回把它切成小塊！
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- 這就是我的風味小吃，多的還可以切成小塊用辣椒炒肉！
勇哥好拉風
作為農村出來的70後，非常懷念很多記憶中的小吃，有的市面上已經見不到了，有的雖然能見到，味道大不如前了：
一、榆錢餅子
把榆樹上結的榆錢洗淨，和玉米麵一起蒸，做出來的榆錢餅子非常管飽，是天然的健康食品。
二、窩窩頭
有玉米麵做的，顏色黃黃的。有豆腐渣做的，白白的，以前生活條件不好的時候，窩窩頭曾經是我們的主食。
三、烙煎餅
把玉米糊或者大米糊攤在煎餅鍋上，快速翻轉。出鍋的煎餅薄薄的，吹彈可破，趁熱吃最好了，涼了就脆了！
四、大雪糕
那時候的雪糕真的好吃，裡面沒有什麼添加劑，吃了嘴裡沒異味，冰涼冰涼的，我還記得小時候我經常偷家裡老母雞下的蛋換雪糕吃，每次被大人發現了，就捱打一次，呵呵。
五、烤黃豆
東北的農村家家有爐子，取暖用。小時候我們經常把黃豆放在爐子上烤。烤熟的黃豆非常脆，嚼起來嘎嘣嘎嘣的，帶有一股大豆香，勝過現在一切零食。
六、烤土豆
在爐膛裡放幾個土豆，烤熟後趁熱吃，又面又軟，還有一股甜味。
以上小吃都是我小時候司空見慣的零食，當時生活條件不好，這些是我們這些孩子僅有的美味了。逝水流年，現在已經吃不出記憶中的味道了，大家有同感嗎？
走向佳美
我記得小時候每年過年過節都會回南方農村奶奶家，在農村家家戶戶都會自己動手做一些小吃。不過現在市場都有能買到，農村小吃給我影響大多是甜的，用來做茶點招待客人，
像馬蹄糕、桂花糕、綠豆餅、貓耳朵、江米條、油茶、餈粑、粽子、冬瓜糖、薑糖、蜜棗、麥芽糖、芝麻花生酥糖、各種米酥、沙琪瑪、油炸粑粑等等。還有一些鹹的小吃，雞蛋糕、酸辣紅薯粉、肉乾、素丸子等等。1、貓耳朵。這是我比較愛吃，酥脆。用麵粉和、白糖、紅糖做的。有的地方用麻醬做貓耳朵。
2、江米條。這是江米和糯米粉、糖加水和成麵糰，用植物油炸出來的。
3、馬蹄糕。用馬蹄粉（荸薺）、白糖、紅糖蒸製成的一種點心，口感很Q彈。
4、油茶。用植物油炒小麥粉，再把核桃仁、瓜子仁、花生磨成碎末一起炒香，吃的時候用熱水和糖沖泡。
5、桂花糕。是糯米粉加水用筷子攪拌成半溼狀態，把糯米粉鋪一層到蒸制的磨具中，鋪上一層紅糖，上面再鋪一層糯米粉，撒上桂花幹，蒸熟就可以吃了。
5、麻通。主要材料有糯米粉、白糖、紅糖、芝麻、茶油和花生油，炸制而成。甜而不膩、又香又酥。
農村的小吃大多是現制現吃的，比較新鮮，而且特別有年代感，我影響最深的是全家一起出動做小吃，偶爾來上三五個親朋幫忙。
希望能幫到你。
自己個兒
小時候，愛圍著火爐子等著爺爺燒罐罐茶，然後啃著爐子裡剛燒熟的洋芋蛋，再加一點奶奶拿杏仁做的鹹菜！如今自己閒來無事，也饒有興趣地燒一罐茶，卻發現已經沒有了當年的感覺！
缺失的只是乾枯的柴火和老舊的茶罐
早起，天還沒亮，爐火內，時不時冒出木柴爆裂和茶罐裡茶水煮沸翻滾的聲音。這就是甘肅農村地區，新的一天的開始！
罐罐茶，不講究，便宜的茶葉、一勺白糖加窖裡儲存的雨水，也能讓老人喝得津津有味！哦，忘了，還有爐子上烤黃的饃饃，咬一口，喝一口，人也精神了起來！甘肅農村的孩子，印象裡的童年，總會有一個漆黑的茶罐子！爺爺說，茶罐子熬得越久，就越香。
這罐罐茶的茶氣，讓貧窮的人們有了幹勁，與天鬥，與地鬥；這罐罐茶的顏色，就像黃土高原一樣雄渾！
爺爺走的那天，說就想喝一罐茶，可惜啊，這茶還沒好，他老人家就走了！爺爺走後，奶奶常常一個人對著爺爺生前一直用的茶罐發呆，經常唸叨說：“他熬得茶最好喝！”
缺少的只是曬乾的驢糞
小時候，窮啊,但是最無憂無慮！放學後，和同村的孩子拉著自家的牛去山上。
牛多乖，自己慢慢嚼著荒草。我們啊，就找那些大的、硬的土塊用小刀子刮個“土爐子”，底下墊上一些山上撿的幹牛糞，然後上面放一個洋芋蛋，就這樣不停地對嘴吹！什麼時候熟了，就把洋芋掏出來剝掉皮，開始享受只有農村孩子獨有的“零食”！
如今我的孩子也大了，去年回老家玩的時候，我還饒有興趣地給他燒了一個洋芋蛋吃，這小子，躲地遠遠的，說嫌髒，唉！
村郎三農館
要說最讓人難忘的農村小吃當屬燜紅薯。
紅薯也叫地瓜、甘薯、番薯，唉，別名多了去了。通常在金秋的十月，村裡秋高氣爽、碩果累累的時候，地裡的紅薯也到了收穫的季節。
這時候我們當年的一群小夥伴來到紅薯地邊，望著大片大片整整齊齊紅薯地，暗綠色的紅薯葉散發出淡淡的清香。
燜紅薯一定要選紅色的，滿身通體的紅，才配得上紅薯這個稱號。
然後找一大堆乾草，選一處空地，就開始準備我們的燜紅薯了。
我講的這個燜紅薯，可不是家常做的燜紅薯，用電飯鍋加水那種做法，我們這是名副其實的原生態做法。
先用火在空地把乾草燃著，用木棒不斷的挑動，讓乾草燃透，等到乾草燃盡的時候，中間扒開一個坑，把剛剛挖出的散發著清香的紅薯放進去，然後用滾燙的草灰再把紅薯埋起來，一定要埋嚴實，不能透氣，然後就等著滾燙的草灰慢慢的把紅薯燜熟吧！
你可能會說，這麼簡單啊！對了，就是用這種最簡單、最原始的原生態做法，才能做出最正宗的燜紅薯！
一切準備妥當後，要耐心等兩個小時才能燜出色、香、味、形俱全的燜紅薯，時間太長也不行，太長就會燜過、燜焦、燜糊。
五分鐘，十分鐘，一個小時，呵呵，不能著急……
該出鍋啦，呵呵，急不可耐是不是？扒開帶著餘溫的草灰，我們的作品終於出場了！輕輕扒開紅薯的外皮，再輕輕掰開，只見到一個個皮焦肉黃、晶瑩剔透的燜紅薯赫然呈現！帶著滿滿的欣喜，四個字形容此時的心態：迫不及待。夥伴們個個狼吞虎嚥，說話的功夫都沒有，等到一大堆燜紅薯被我們消滅乾淨後，咂咂嘴，打著飽嗝，撫著肚皮，帶著滿意和愜意，回味無窮……
這段關於燜紅薯的記憶悠遠、餘味繞樑，那種金黃、焦嫩、散發著熱氣、栩栩如生的場景揮之不去，不論走到哪裡，這段記憶都會帶到哪裡。
