淡如水145482525

说起豆腐脑那是早餐的美味呀，想在家自制豆腐脑干净卫生。

自制豆腐脑怎么做呢？把煮开的豆浆放几分钟降到80度左右，根据豆浆的多少加内酯，静置一会即可。豆腐脑做好后，可以加糖食用，也可以加味极鲜酱油豆腐乳汁或者自己熬点卤汤，卤汤里放点绿豆粉皮。

豆腐脑根据南方、北方生活习惯，一般分为咸味和甜味。

黄豆磨浆，煮开的豆浆放三五分钟降到80度左右，加点内酯，静置一会就成了，关键是内酯的量。 50克干豆用1克内酯，这么说吧。一斤黄豆7斤水，水是干豆体积的7倍就可以了，不用很精确，不能太稀了。

家常自制豆腐脑

做法:

1、将黄豆提前泡好，最好泡一夜，这样的豆子出浆好；

2、加入水打成豆浆，将过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开；

3、将准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底，豆浆煮开之后要继续煮三五分钟；

4、把豆浆煮好之后关火，冷却三四分钟。 晾至80--90度，用一勺豆浆冲入内脂；

5、 把豆浆全部倒进碗里盖上盖子，停20分钟豆腐脑就好了。

小贴士 :

豆腐脑做好之后，吃的时候自己可以加糖或者自己熬点调料。

《石灰吟》

豆腐脑自己在家也是可以做的，干净卫生，而且经济实惠，几块钱就能做出来一锅，味道也很好吃，我这种做法吃起来也是很劲道的，可以来学学试试。

材料

主料

水发黄豆100克、葡萄糖内脂2克，紫菜2克、榨菜10克、虾皮5克、葱花10克

配料

生抽5毫升、盐5克

做法

1、把豆浆机注入清水至最低水位线，倒入泡好的黄豆140克、盖上盖子，选择快速豆浆，启动。

2、将打好的豆浆倒入炒锅中，加入3克的葡萄糖内脂，搅拌均匀熬开。

3、将煮好的豆浆放到碗中，冷却后即成豆腐脑。

4、豆腐脑做好后，把榨菜、紫菜、虾皮、香葱倒入碗中。

5、淋上生抽就可以吃了 。