悠游吉林
又到开河鱼飘香的好时节！过了谷雨时节，中国北方陆续进入“开江季”。吃开河鱼已是祖辈传承而下的习俗，沉淀了一冬，鱼儿肥美可口，喜欢的朋友们千万不要错过哦。
小吉今天就带大家来我大吉林吃开河鱼！
长春新立城水库
长春市东南部的新立城水库，是供水、防洪、灌溉等综合利用的大型水库，也是吉林省著名的旅游地。
新立城水库每年捕捞各种经济鱼类20万公斤，春水初开，随着风浪的加大，水面上喧嚣不已，捕鱼的船只开始陆续收网靠岸。
柴火烧的大锅里，鱼肉飘香，品味久负盛名的新立城水库野生鱼， 让你真正体验到至真的生态绿色！
九台石头口门水库
这里是长春水源地,供应着长春市80%的用水，这里景色秀丽，四面环山，水质良好。
好水养好鱼，这里的开江鱼其味鲜美无比，妙不可言。野生鱼的成长周期较长，肉质韧性强，口感与普通鱼有着很大的区别，而且野生鱼的营养价值也高。
双阳开河鱼
玉林湾渔港，可以说是双阳开河鱼美食的缩影。这里临近双阳湖，也是“靠水吃鱼”的典型代表，甘甜的水资源孕育了胖头、鲢、鲫鱼等各种鱼类。
柴火大锅炖鱼、炸鲫鱼、酱焖泥鳅等各种鱼肉齐全，一般周末是用餐食客最多的时候，最好事先预订座位。
双阳的双阳湖风景很美，湖面宽阔，也是吃开河鱼的好去处，在双阳湖周边有许多农家小饭馆，都可以吃到地道美味的开河鱼，此外在双阳还有很多有特色的农家小院，也可以品尝到开河鱼。
四平开河鱼
四平叶赫转山湖美食节已经举办了好几届，浓郁的满族风情，神秘壮观的祭湖仪式，让在这里品尝开河鱼的人们不禁也有了一种仪式感。
在二龙湖水库、山门水库、下三台水库、转山湖水库、丛泉湖水库等，都有渔家馆子，品尝美味的同时，还能一览美景。
辽源开河鱼
鴜鹭湖、蚂蚁水库生态园、聚龙潭、八一水库、辽河水库、杨木水库、大良水库、路河水库等等，这些辽源周边的风格各异的水库都是吃正宗开河鱼的佳选。
鴜鹭湖八铺炕原生态胖头鱼号称“关东一绝”，肥而不腻，鲜而不腥。关东八铺炕的关东风情就餐场所，伴着咀嚼美味的还有浓浓关东风情的小屋。直径比脸盆还大的鱼盘摆上席间，鲜香味道扑鼻而来。一块鲜嫩的鱼肉粘上少许汤汁入口，准保你满口生津放不下筷子。
查干湖开江鱼
查干湖，位于吉林省西北部的前郭尔罗斯蒙古族自治县境内，水域总面积420平方公里，年均蓄水量7亿立方米，是全国十大淡水湖之一，也是吉林省最大的内陆湖泊。
胖头鱼是查干湖一带特产鱼类。由于特殊的气候条件和生长环境，其品质优异。查干湖胖头鱼味道鲜美纯正，肉质细嫩，个大体肥，肥而不腻。
查干湖“全鱼宴”是前郭尔罗斯根据查干湖盛产鲤、鲢、鲇、鲫、鳙等15科68种野生鱼类的实际推出的极富地方特点，极蕴民族特色、极具大众口味，有极高营养价值的地方传统名宴。
靖宇开河鱼
人都说南有长江刀鱼，北有靖宇开江鱼。靖宇县内的蒙江，满语“珠子河”因盛产进贡的东珠而闻名，与5条河流30多条支流，似扇形注入东面的松花江，故被称为地地道道的“头道正源松花江”。
松花湖开江鱼
每年四月，松花湖的冰面化开，吃开江鱼就成了松花湖沿岸最热闹的事情，迎着四月和煦的春风，游览松花湖美美的春色，再到充满浓郁关东风情的农家小院，吃上一锅美味的开江鱼，那滋味——真是美美哒！
说到这松花湖的开江鱼，就绕不开"三花一岛"。"三花一岛"是指松花湖里四种最有名气的鱼——鲫花、鳊花、鳌花和岛子，更是开江鱼宴当中的上品。
每年在吃开江鱼的季节，在丰满坝西和坝东的鱼餐馆生意都非常兴隆。丰满桥头多家酒店都有名厨专业操刀鱼宴，更有酒店被列为国家非物质文化遗产。
庆岭活鱼
在吉林，说到吃鱼，大家可能脑海中第一个想到的就是庆岭活鱼！
庆岭活鱼，吉菜美食之一。是咱吉林蛟河庆岭镇一带，用松花湖活鱼为主食材烹制而成的活鱼大餐。
庆岭吊水壶甘甜的山泉水，庆岭山的木柈子火，松花湖的活鲤鱼，庆岭山的臭把蒿，是成就“庆岭活鱼”的四大要素，这也是“庆岭活鱼”为蛟河庆岭独有的根本原因，要是到别处，绝对吃不出这个味儿。
自庆岭村到解放村沿公路有80多家活鱼餐馆，家家生意火爆，是远近闻名的庆岭活鱼街。
吉林的开河鱼非常美味，欢迎大家来品尝！！
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长春那些事
四月的春天，又到了品尝开江鱼的季节。在东北吃开江鱼是以一种约定成俗的事情了。在辽源的鴜鹭湖品尝纯野生开河鱼。鴜鹭湖营地地处金州乡与足民乡交界处，涵盖金州乡德志村、建安镇育仁村、向荣村、足民乡禾秀村，位于辽源市环城游憩带上，是辽源市旅游总体规划布局重要地段，占用林地面积405公顷。鴜鹭湖吃纯野生的开河鱼，鴜鹭湖的开河鱼可谓是最纯正的野生开河鱼，在冬天冰封水面的时候，鱼处于休眠状态，很少进食和活动。经过一冬的净化，鱼体中的一些异味物质渐渐溶于水，鱼体内储存的营养物质，尤其是脂肪、肝糖的转化、消耗，让鱼的肉质更加鲜嫩和纯净，所以开河鱼有最纯正的“鱼”味——健康而且鲜美。
炖鱼讲究原水炖原鱼，鲜鱼入锅后加入鴜鹭湖的水，只放盐、葱、姜、蒜等少量佐料。炖出来的鱼肉紧实又鲜嫩，不腥不腻，汤乳白似奶，味鲜醇香。
