三生三活
我就不再跟其它回答的同志一樣廢話了，先給你說原因：
這是你傳上來的圖片，你的意思想拍中間的花朵，結果是紅圈中旁邊的花朵清晰了！哈。原因就是你的手機將對焦點選在的兩側清晰的這幾朵花上了。你在拍這個花的時候，離的很近，景深是相當小的，所以手機自動對焦到旁邊的花朵時，中間的花朵出了景深範圍之外，肯定就模糊了。為什麼手機沒有自動選擇中間的花朵進行對焦呢？第一個原因：目前被對焦的幾個花朵，光線較好，色彩鮮豔，比較“奪目”，這是手機、也是相機對焦時“最好乾的活”，它很容易就能對上焦。第二個原因：中間的花朵除了上述原因也就是光線處劣勢外，是因為你離花朵較近，中間的花朵遊離在、甚至它就是在最近拍攝距離之內！換句話就是距離太近，根本對不上焦。
所上在拍攝的時候，特別是拍花朵的時候，離的近是技巧之一，但一定要讓主體處於最近拍攝距離之外，光線上也要有一定優勢，還有就是，手機跟相機一樣，如果是金屬表面、反差較小等一些地方，它是沒法對焦……
另外建議題主在拍照時，注意構圖，比如圖中下半部分是不是沒有用，甚至嚴重影響了整個畫面美感？在拍的時候，除了對準焦，也要看一下其它的進入畫面的部分“好看不好看”！哈。
下面是我4月3日在泰安，也是用手機隨手拍的照片，希望能給你個些啟迪：
南方之南
至於題主提到的問題。從拍攝的照片來看杏花中間被虛化而兩側清楚。出現這種問題一般有兩個原因。
一個是最近對焦，手機也是有最近對焦的，當自動對焦焦點離花朵太近的時候而無法完成自動對焦，這時候你按下快門的拍照的花朵就是離鏡頭最近的花朵，從而被虛化，而其他是實景。就像下面的圖像，自動對焦對焦在了其他地方。而我卻想拍前面的連翹花，因為離盡頭太近而無法拍攝。
而我在自動拍攝的時候沒有留意自動對焦，直接按下快門就拍到了下面這樣的照片。前面的連翹花被虛化，而後面是實景。這就是因為花朵離鏡頭太近無法自動對焦導致的。解決的方法就是拉開一段距離在進行拍攝，可以選擇手動將對焦點對到想拍的花上。
如下圖，我們輕微的拉開一點距離，這時候就能清晰的拍攝清楚了。
手機拍攝時一定要注意穩定，輕微晃動就會讓手機重新自動對焦，手機是很靈敏的，當你想一直拍攝時，可以長按對焦小方框，實現對焦鎖定，這樣焦點被固定，就可以在這一個位置拍攝了。
濟南攝影師麥兜
。。。嗯，這明顯是對焦出現了問題。。並非題主所說的什麼新奇的“另類拍法”！
說到對焦，你要知道，對焦，其實焦點並不是對到“某一個點”上，而是對到了一個平行於你鏡頭的平面上，也就是我們常說的焦平面。
比如說，你豎直拿著相機或手機，然後你想對焦的焦點所在平面距離你有兩米，這個時候，所有畫面以內距離你2m的物體其實都是清晰的！
所以說，你傳上來的那張照片，中間虛了，旁邊是實的，只是因為你對焦的焦平面落在了後面而已。而在被攝物體距離你的手機/相機很近的時候，景深範圍是很淺的，所以我們一般拍微距之類的，都會呈現出很明顯的背景模糊效果。
我們假設中間那朵花距離你的手機有20cm，旁邊兩朵花距離你手機30cm，你本來應該把焦點對在20cm的地方，但是你對焦對錯了，對到了後面30cm的地方，而假設此時景深範圍只有5cm，就是說焦平面附近5cm的範圍是清晰的，那自然那朵距離你20cm的花是模糊的咯；
當然，極有可能那朵花距離你太近了，手機的最近對焦距離根本拍不到它，那你當然沒辦法拍清楚了，所以你可以後退十幾公分，然後再對焦到最近的那朵花上試試看。
不知道這麼解釋，題主能否聽懂？
君峰影像
明顯是對焦出現問題。
先看看你拍的這張照片，按你所說前面想拍清晰結果虛化了，後面清晰了。我通過照片分析兩個可能性。
一，拍攝時對焦位置錯誤，導致沒有拍到你想拍的內容。
二，手機和花之間的距離少於最近對焦距離，導致根本無法實焦。
我個人建議，用手機拍攝花朵，先掌握好最小對焦距離，不能太近，否則無法成功對焦，對焦最好手動對焦，用手指點擊屏幕上你想拍攝的花朵，對焦成功了再按拍攝按鍵。
在能對焦成功的前提下可以儘量靠近花兒，背景儘量選擇較遠的，這樣能拍出背景虛化的效果，讓主體更突出。
如何把花朵拍的漂亮可以關注我的其他文章，其中有幾篇是關於手機如何拍花的，應該對你有幫助。
遊夢人Dream
說白了就是跑焦了，也可以算是另類拍法吧。出現這種情況的原因是對焦後相機出現了向前的移動，或者對焦時出現了偏差。
如果想用這種方法來拍需要認真的選擇虛化哪一個部位。一般來說，虛化的是前景或背景。
下面我對虛化前景和背景做舉例說明。
虛化前景。虛化前景經常用的有拍攝花卉、人像、風光照片的前景借用等，方法是前景需要虛化的物體距離較近，對焦是選擇遠處的物體進行對焦，這種拍攝方法可以使照片產生夢幻效果，增加空間感。
虛化背景。虛化背景，常用的是人像、花卉攝影中獲得淺景深效果。方法是選擇主題離背景較遠的花卉進行拍攝，這樣可以通過增加物體與背景距離的方法獲得淺景深。可以突出主題，淨化畫面。
小智攝影文學
對焦沒有對準。所謂“焦點”，其實並不是一個點，而是一個焦平面。對焦完成時，與焦點到鏡頭的這個距離等距的平面都會很清晰。就像你這張照片上，你的對焦點實際上對在了後面的某朵花上，因此跟它同一個焦平面的花朵都會很清晰。而中間的花朵因為距離近，不在焦平面上，所以就虛了。
手機對焦時，一定要用手指定你想要的對焦點，否則靠手機自己判斷對焦點的話，那就不一定是你想要的那個點，就比如你貼的這張照片。如果你點的對焦點太近超過了手機焦距的範圍，它會反覆的對，有的型號的手機對焦不成功時會發出“嘀”的提示音，或者對焦框變紅了，這種情況下你要後退調一下距離了，否則難以成功的。或者如果你的手機有“微距”的功能，那麼就打開“微距”功能，這樣才會有你要的效果。
當然，也有一種你不希望的可能，你的手機攝影功能壞了，跑焦了。不過可能性不是很大，除非你拍所有的照片都這樣，呵呵。
無花無花
在你拍攝時，超出了鏡頭最近對焦距離的範圍，對焦不失。例如，蘋果手機最近對焦距離就是手機鏡頭距離被拍攝物體花朵必須要在大約一個拳頭的距離以上，如果只有不到一個拳頭的距離，也就是說過於靠近了被拍攝物體，就無法清晰對焦，導致中間突出部分對焦不失，而周邊距離較遠，所以對焦清晰。
不管是手機鏡頭，還是相機鏡頭，都有最近對焦距離，只是專業的相機鏡頭都有標註，所以大家都知道，手機鏡頭很少標註。例如，我徠卡35mmF1.4鏡頭，最近對焦距離為0.7mm，如果拍照時，鏡頭最前端距離被拍物體只有0.6mm時，就無法正確對焦，會虛掉，而周圍距離超過0.7mm的物體才可能是清晰的。
上面三張照片都是我用蘋果手機拍攝的，正確把握最近對焦距離，會讓你拍花拍得更美。
行者老湖
你這個現象並不是什麼另類拍法，有兩個解釋。
第一，是你手機離被攝體太近，造成焦點偏移，無論手機鏡頭還是相機鏡頭，都有一個最近距離對焦的限制。
第二，就是跑焦。
手機跟單反相機不同，輕微的抖動就會造成焦點偏移。
焦點出現在後面的花朵上，前面這一朵反而做了前景，前後虛實，這是景深原理。
放兩張效果圖，
圖一，應該是你本身想要
表達的效果。
圖二，就是你無意間造成的效果。
利用前景拍攝，在攝影中是比較常用的拍攝技巧，會給人一種不同的視覺效果。
最後，祝你生活愉快！
